Абсент черный

    Абсент черный также как и зеленый абсент популярен среди своих гурманов.

   Существует не так уж и много марок абсента черного. Наиболее распространенным счетается «Тунель Блек» (Tunel Black).

   В такой натуральный напиток никогда не додают искусственных красителей.

Поэтому он получается весьма ярким и более глубоким на вкус.

Но самое главное, что этот напиток всегда остается классическим.

                   Особенность черного абсента

Этот напиток изготовляют в честь французской балерины La Leide, портрет которой приукрашивает и так красивую бутылку.

Элегантный и приятный черный цвет достигается благодаря настаиванию именно на корне полыни и обязательно в состав входит черная акация Катеху.

Вкус черного абсента переплетывается с ликерными и ягодными тонами. Нужно всегда помнить, что это необычный какой-то спиртной напиток, поэтому его нужно всегда знать и уметь правильно пить.

При неправильном употреблении можно навредить своему здоровью, так как крепость напитка высокая в среднем 70% количества спирта..

И если абсент изготовлен на натуральной основе (без всяких химических заменителей), то нужно понимать, что каждое растение (на котором он настоян) имеет свои лечебные свойства.

А благодаря корням полыни присутствует некое количество туйона, действие которого подобно наркотическим препаратам.

Поэтому при употреблении  абсента черного нужно быть очень внимательным и обязательно учитывать на противопоказания этого необычного напитка.

Абсент зеленый

   Абсент зеленый – это в принципе основной цвет этого непредсказуемого напитка.

   Такой изумрудно-зеленый цвет объясняется присутствующим хлорофиллом, который при действии света разлагается и образует именно такой оттенок.

   Поэтому абсент зеленый разливают и хранят в  темных стеклянных бутылках.

   Из-за своего цвета и действия напиток получил необыкновенные народные названия  «Зеленая ведьма» или «Зеленая фея».

   Абсент делают на заводах по специальной технологии, поэтому и цена высокая, но его можно приготовить самому в домашних условиях. И если все правильно делать, то получится напиток даже неплохого качества.

Так, как напиток имеет высокую крепость, то его нужно правильно пить, иначе могут быть непредвиденные последствия.

                 Последствия абсента зеленого

٠ Опьянение абсентом. При достаточной дозе появляется ощущение, напоминающее действия, которые производят некоторые наркотические вещества.

Начинаются галлюцинации, изменение сознания, общее возбуждение, немотивированная агрессия. Это все связано с содержанием туйона, который находится в напитке от горькой полыни.

٠ Высокая концентрация спирта. Если употреблять напиток в неразбавленном виде, то можно нанести организму вред, поражая внутренние органы и мозг.

При чрезмерном употреблении у человека могут начаться судороги, депрессия, озноб, психоз, тошнота.

٠ Эфирные масла и туйон. Эти вещества маскируют вкус спирта, что приводит к сильному и быстрому опьянению. Такое состояние сопровождается дрожью, мышечными судорогами, головными болями, иногда теряется сознание.

Поэтому, чтобы не было таких больших разочарований нужно знать и уметь, как правильно пить абсент зеленый.

Приготовление абсента

  Приготовление абсента в домашних условиях является совсем не сложным процессом, поскольку все ингредиенты можно купить или заготовить самому.

   Более того приготовленный абсент в домашних условиях может получиться даже намного качественнее, нежели магазинный вариант.

   Основные ингредиенты для приготовления абсента

    ٠ Спирт пищевой (медицинский) – один литр

    ٠ Полынь горькая – сто грамм

                            ٠ Семена аниса – 50 грамм

                       ٠ Семена фенхеля – 50 грамм

                       ٠ Мята – 10 грамм

                       ٠ Мелиса – 10 грамм

                      Рецепт приготовления абсента

    ٠ Настойка. Все травы должны быть высушены, их можно приобрести в аптеке, на рынке, или заготовить самому. Так, как самой главной и основной травой является полынь, то рекомендую ее заготовить самому. Собирать нужно во время цветения и сушить в затемненном месте.

   Листья полыни, семена фенхеля и аниса нужно измельчить и залить спиртом в стеклянной посуде (банке). Время настаивания – две недели в прохладном и темном месте.

    ٠Перегонка. Полученную настойку нужно отфильтровать через марлю, разбавить кипяченой водой до получения 60% крепости напитка. Используем обычный самогонный аппарат с сухопарником и делаем перегонку. Гнать нужно до тех пор, чтобы крепость напитка не была меньше 70% (замеряем спиртометром).

    ٠ Окраска. Поскольку дистиллят получился прозрачным, то ему нужно придать приятного зеленого цвета и вкуса. Для этого дробим мелису, мяту, листья полыни (каждую по 10 грамм) и заливаем полученным дистиллятом. Для полной окраски достаточно шести часов настаивания.

    ٠ Старение. После окраски абсент набирает приятный зеленый цвет и специфический аромат. Его нужно профильтровать через вату с марлей перелить в стеклянные бутылки и оставить на недельку в комнате без света (можно в тумбочке).

   Во время старения вкус и запах абсента значительно улучшаются, а темный зеленый цвет медленно преобразуется в более светлый оттенок.

   Теперь Вы знаете полный процесс приготвление абсента в домашних условиях. Но еще нужно знать и уметь как правильно и с чем пить абсент, поскольку это необычный напиток и просто так его не пьют.

   С чем пьют абсент? Это вполне нормальный логический вопрос, поскольку, как вы уже знаете, абсент относится к очень крепким напиткам (55-85°С).

   Как правильно пить абсент я рассказывал в предыдущей статье, а здесь попробуем разобраться, с чем же пьют абсент.

   Абсент относят к классическому аперитиву. Аперитив – это такой напиток, который употребляют перед едой. Он, как правило, вызывает отличный аппетит, улучшает пищеварение. И его не принято закусывать.

   Но если подается разбавленный абсент, или коктейль, в котором основным ингредиентом является абсент и этот напиток является главным (не в качестве аперитива), то подают ломтики лимона, мандарина, апельсина или горький черный шоколад. К этому напитку прекрасно подходят различные морепродукты.

                                 В чем пьют абсент

   Абсент в неразбавленном виде принято подавать в рюмках в количестве не больше 30 грамм. Разведенный же абсент употребляют из обыкновенных стаканов, наполняя от 50 до 100 миллилитров.

   При поджигании абсента нужно использовать стаканы, у которых толстые стенки, во избежание, что стекло может от нагревания треснуть. Такие стаканы должны иметь форму конуса, который к верху расширяется. Более того стаканы не должны быть холодными.

   А ложка для абсента может входить в комплект более дорогого напитка.

   Теперь вы будете знать, с чем пьют абсент. Самое главное – не злоупотребляйте этим напитком. Как правило, его всегда употребляют в охлажденном виде, для лучшего усваивания.

Как правильно пить абсент

   Как правильно пить абсент? Это вполне серьезный вопрос, поскольку данный напиток в чистом виде имеет высокую крепость (55-85%) и специфически горьковатый вкус.

   Поэтому в этой статье я постараюсь рассказать, как правильно пить абсент, поскольку можно навредить своему здоровью.

   Ну, и от каждого напитка стараются получить максимум удовольствия, и абсент в данном случае не  исключение.

    Существует несколько методов, которые подсказывают, как правильно пить абсент. Но в принципе все они сводятся к тому, чтобы уменьшить крепость и нивелировать горький привкус  напитка.

                        Основные методы употребления абсента

    ٠ Классический (французкий). В половину бокала наливают абсент. На этот же бокал
       кладут ложку для абсента с кусочком сахара. На сахар тонкой струей ледяной воды
       поливают сахар. Когда напиток начинает мутнеть, сахар кладут в бокал и
       размешивают.

    ٠ Огненный метод (чешский). Абсент наливают в стакан (3/4 от емкости). Здесь
       используют ложку для абсента, ее кладут на стакан. Кусочек сахара смачивают в
       напитке, кладут на ложечку и поджигают.

         Сахар горит около минуты, плавится  и стекает в стакан. Когда пламя угаснет,
       остатки сахара размешивают в абсенте. При этом способе нужна повышенная
       внимательность  к противопожарной безопасности.

    ٠ Без разбавления. Чистый абсент можно пить, используя узкие рюмки, наполненные
      наполовину. Но помните, что не каждый организм может безвредно выдержать такой
      крепкий алкогольный напиток.

      Перед подачей сильно охлаждают до 0⁰С и в одной
      порции не должно быть больше 30 грамм.

    ٠ Русский метод. Напиток разбавляется сахарным сиропом, который готовят,
разбавляя  сахар в воде.

    ٠ «Два стакана». Маленькую рюмку наполняют абсентом. Затем помещают в более
       емкий стакан. В рюмку начинают маленькой струей наливать охлажденную воду.

       Жидкости перемешиваются и начинают выливаться в другой большой стакан. Если
в  рюмке остается только вода, процедуру прекращают, рюмку убирают (из-за
       неудобства) и напиток готов.

    ٠ Разбавление соком. Для уменьшения крепости и горечи, а также для придания
       напитку более насыщенного ароматного букета,  разбавляют разными соками:        
       лимонный, ананасовый, апельсиновый. Также используют тоник, лимонад, другие
       напитки.

      Мы рассмотрели основные способы, как правильно пить абсент. Используя правильно эту технологию, Вы не навредите своему здоровью и получите максимум приятных ощущений от такого напитка.

Ложка для абсента

  Ложка для абсента - это можно сказать специальное приспособление для расплавления сахара.

Ее используют только в том случае, если Вы хотите выпить к примеру самый популярный абсент Ксента.

   Конструкция и сущность самой ложки для абсента очень проста. Она состоит из держака и плоской или немного вогнутой более широкой части, у которой обязательно есть отверстия.

                                           Принцип работы ложки для абсента

   В ложку кладут кусочек рафинированного сахара и размещают над бокалом. Затем медленно поливают сахар абсентом, который попадает в бокал.

   Потом просто поджигают просоченный абсентом сахар. Сахар начинает плавиться и стекает через отверстия в бокал. Вот и весь принцип работы.

    В дорогих барах, ресторанах у барменов есть соответственно и очень дорогие ложки.

   Сегодня существует огромное количество самых разнообразных конструкций и видов  этих ложек.

   Так, как абсент напиток очень древний, то во Франции существует даже целый музей, в котором собраны самые удивительные ложки для абсента.

   Если Вы приобрели абсент и хотите удивить своих друзей у себя дома, а специальной ложки нет, так – это не беда. 

   Всегда есть выход. Можно взять обычную ложку и просверлить с помощью дрели несколько отверстий.

   Если же Вам не хочется портить ложку, или нет дрели, то можно взять обычную вилку. Но лучше выбрать ту, у которой зубья размещены поближе друг к другу.

   В таком случае сахар расплавится полностью и не провалится сразу, и напиток получится очень вкусным!

Абсент Ксента

  Абсент Ксента имеет наибольшую популярность среди аналогичных напитков в мире. Эксклюзивный рецепт этого великолепного напитка не меняется уже  более 200 лет.

   Для приготовления абсента Ксента высокого качества основным ингредиентом используются полынь, которая растет в Альпах (Северная Италия) на высоте около   2000 м.

   Но ее собирают только при определенной фазе цветения, а листья используют только с верхней части полыни.

                         Приготовление Абсента Ксента

   Составы абсентов самые разные, и в этом их изюминка. Сначала делают настойку из собранных листьев полыни. Затем смешивают с кориандром и анисом. Полученный напиток фильтруют, чтобы получился волшебный ни с чем несравнимый зеленый цвет.

   Потом укрепляется спиртом очень высокого качества. В таком напитке содержание туйона становит не больше 10 мг/л, что вполне допустимо технологическим процессом. Крепость всегда стандартная и становит 70% вместимости спирта.  

                       Способ употребления абсента Ксента

   Как правило, чистый абсент пьют очень редко (из-за его крепости), но широко используют для приготовления самых разных и вкусных коктейлей.

   Также можно разбавлять апельсиновым, ананасовым соком, еще используют газированную воду.

   Используя классический способ, можно наслаждаться этим изумительным напитком.   Над бокалом нужно поместить ложку для абсента с кусочком сахара.

   Затем медленно поливать абсентом. Далее поджигают сахар, и он должен стечь в бокал. После этого добавляют чистую воду со льдом, учитывая свой вкус.

   К такому абсенту отлично подойдут практически любые сладости, в частности шоколад, шоколадные конфеты и так далее.

   Абсент Xenta является отличным подарком для хорошего друга. На любой вечеринке такой напиток может приятно удивить веселую компанию.

Абсент состав

  Абсент состав. Разберем сначала, что же это за такой напиток. И так абсент относится к очень крепкому спиртному напитку (55-85%) вместимости алкоголя.

   В составе абсента основным ингредиентом являются  эфирные масла горькой полыни в виде туйона.

   Туйон – это бесцветное вещество, которое имеет характерный запах похожий на ментол. При производстве современных абсентов стараются давать минимум количества туйона.

                       В состав абсента входят:

    •  Полынь горькая

      кориандр

    •  Фенхель

    •  Аир болотный

    •  Мята

    •  Мелиса

    •  Лакрица

    •  Анис

    •  Ясенец белый

    •   Дягиль

    •  Петрушка

    •  Ромашка

    •  Вероника

   Чаще всего напиток имеет изумрудно-зеленый оттенок, но может иметь другие цвета и даже прозрачный. Зеленый цвет абсенту надает хлорофилл, который легко разлагается при солнечном свете. Поэтому его хранят в бутылках с темным стеклом. Из-за этого цвета  жидкость имеет прозвище «Зеленая ведьма» и «Зеленая фея».

   При добавлении воды, абсент начинает мутнеть, поскольку эфирные масла главного компонента полыни образуют эмульсию.

Напиток классифицируют, используя разные критерии.

Разберем основные виды абсента.

    •  По цвету.

            -  Зеленый. Это натуральный классический цвет напитка. Может иметь несколько
               оттенков начиная от светлого до насыщенного.

            -  Желтый. Ярко-янтарный цвет. Может быть натуральным, поскольку зеленый              
                цвет со временем переходит в ярко-желтый. Но на производстве могут
добавлять  и пищевые красители.

            -  Красный. Такой цвет надает экстракт граната. Но к сожаленью в большинстве
                случаях используют пищевые красители.

            -  Черный или темно-коричневый. Здесь используют корни полыни (в остальных
                только соцветия и листья). Также такой цвет надает черная акация. Но в
                настоящее время все больше затемняют пищевыми красителями.

    •  По крепости

             -  Минимальная крепость 55-65%. Это испанские, чешские, франзузские напитки,
                 где содержание туйона очень низкое, или вовсе отсутствует.

             -  Крепкие 70-85 %. Это немецкие, некоторые (испанские, французские),
                 итальянские, швейцарские сорта абсента. Натуральные напитки,
произведенные классической технологией, занимают эту категорию.

    •  По количеству туйона

              -  Высокое содержание 25-100 мг/л. В основном швейцарские, чешские.

              -  Низкое содержание 1.5-10 мг /л. Большую часть таких абсентов выпускает
                  Европа.

              -  Без туйона. Выпускает Франция, а также Швейцария.  Такие настойки чаще
                  всего имитируют абсент.

   В этой статье мы показали основной состав абсента, его виды и категории. Такой бальзам изготавливают в домашних условиях, и он приукрасит Вашу коллекцию домашних спиртных напитков.