Квас Болотова

  Квас Болотова или квас чистотела употребляют для очищения организма от папиллом, доброкачественных опухолей, кондилом.

  В целях лечения квас Болотова нужно употреблять не меньше месяца. О полезности обычного кваса написано много, а этот имеет целебные свойства.

   Его также используют при сердечных заболеваниях, бронхите, гастрите, колите, панкреатите, холецистите, а также уменьшается близорукость. Правильно приготовленный квас имеет запах  аромата свежих яблок. Вкус приятный, немножко горьковатый. Этот напиток можно легко приготовить в домашних условиях.

            Основные ингредиенты для кваса из чистотела

    ٠ Молочная сыворотка или родниковая, кипяченная, охлажденная вода ( три литра)

    ٠ Сахар-песок (один стакан)

    ٠ Домашняя сметана (не магазинная! Иначе, не получится) – одна
столовая ложка

    ٠ Сухая, или свежая нарезанная трава чистотела (один стакан)

                               Приготовление

   Сахар засыпают в емкость с водой или сывороткой и хорошо размешивают,  чтобы полностью растворился. Чистотел завязывают марлей, прикрепляют грузик, и затем опускают на дно.

   Затем добавляют сметану в качестве натуральной закваски. Банку накрывают 3-мя слоями марли и ставят в темном месте.

   Каждый день банку нужно взбалтывать, если появляется плесень – сразу убрать. Через две недели напиток готов.

   В квасе вырабатываются сильные, полезные молочнокислые бактерии. А чистотел обезвреживает квас от разных болезненных факторов.

                            Применение

   Полученный квас академика Болотова применяют по сто миллилитров три раза каждый  день за 25-30 минут до еды. Положительный эффект наступит быстро. Болезни от гноеродных инфекций сразу отступают.

   Снижаются симптомы от лучевой болезни. Выводятся соли тяжелых металлов: ртуть, висмут, таллий. А опасные соли стронция, цезия не всасываются в наш организм.

   Квас Болотова можно каждый день пополнять питательной средой (молочной сывороткой).  Через десять часов напиток становится полноценным.

Чем полезен квас

   Чем полезен квас? На этот серьезный вопрос есть много серьезных ответов.

   Мы все прекрасно знаем, что в жаркие дни очень хочется выпить прохладного вкусного кваса, но настоящего, домашнего, а не газированного и с химическими добавками.

   Всего лишь один стакан освежительного напитка, и наш организм не только утоляет жажду, но и получает медь, железо, молибден, аскорбиновую кислоту, разные витамины группы В.

   Квас делали еще в Древней Руси. Еще предки считали, что лучше выпить худой квас, нежели «хорошую воду».

                         Полезные свойства кваса

   Рассмотрим, чем полезен квас. За своим действием на организм этот напиток во многом похож на простоквашу, кефир, ацидофилин.

    •  Хорошо регулирует деятельность в желудочно-кишечном тракте.

    •  Положительно влияет на сердечно сосудистую систему.

    •  При постоянном употреблении кваса улучшается обмен веществ.

    •  Снижается усталость, и поднимается тонус всего организма.

    •  Враг алкоголю. Всего лишь один стакан настоящего кваса перед
употреблением  спиртных напитков, алкоголь практически не подействует. Ну, а
если захмелеете, то  немножко.

    •  Прекрасное средство от авитаминоза, так, как в его составе имеются
различные  витамины и микроэлементы.

    •  Квас блокирует развитие болезнетворных бактерий.

                        Употребление хлебного кваса

   Вы должны помнить, что квас из сусла, да и другой нужно употреблять холодным, тогда он «живой». Если же он теплый, то такой квас уже не полезен.

   Он либо испорчен, либо срок годности прошел. При покупке кваса из бочки обязательно нужно поинтересоваться, сколько времени он там находится. Его срок хранения не более 3-ох дней.

Если покупаете квас в бутылке, то нужно внимательно смотреть на этикетку и содержимое бутылки. В составе напитка обязательно должен быть сахар, дрожжи и солод.

   Надпись «газированный» должна Вас насторожить, и концентратов там не должно быть. А лучше всего приготовить свой надежный домашний квас.

   И так, мы рассмотрели, чем полезен квас, но не забывайте, что речь идет о настоящем квасе, а не о кисло-сладком, газированном пойле. Берегите свое здоровье!

Квас из сусла

  Квас из сусла приготавливается очень легко в домашних условиях. Получается отличный напиток, особенно в жару им можно охладиться и утолить жажду.

   Для приготовления этого кваса нужно квасное сусло. И приготавливается совсем не так, ржаной квас. Его можно купить в продовольственных, хлебных магазинах.

   Оно также может называться «солодовый экстракт». Сусло в виде экстракта имеет темный почти черный цвет и очень густое. Жидкое сусло не подойдет, вкусный квас из него не получится.

И так, для приготовления кваса из сусла будем использовать такие компоненты:

      •  Изюм (одна чайная ложка)

    •  Дрожжи сухие (половина чайной ложки), или Закваска для кваса (одна чайная ложка)

    •  Сахар (150 грамм)

    •  Квасное сусло (две столовых ложки)

    •  Вода (три литра)

        Приготовление

 Берем пол литра воды и растворяем в ней сусло и сахар. Затем наливаем в 3-ех литровую банку или эмалированную кастрюлю, и доливаем туда оставшуюся воду. Потом добавляем туда дрожжи, не перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем надвое суток.

   Когда вместо дрожжей будем использовать закваску для кваса, то ее растворяют в воде вместе с сахаром и солодом. Время выдержки увеличивают на сутки.

   Квас периодически пробуют, и когда будет желаемый вкус, его разливают по бутылкам. В бутылки кладут по несколько изюминок, закручивают крышкой и оставляют для газирования.

   Когда бутылки будут достаточно твердыми, то их помещают в холодильник. Поистечении суток квас из сусла можно употреблять.

Ржаной квас

  Ржаной квас считается самым вкусным и полезным охлаждающим напитком. Его приготовление отличается от сухого кваса.

   В старину его приготовляли, используя ржаной солод.

   Но так, как процедура изготовления ржаного солода очень долгая, то сейчас в домашних условиях используют высушенный, ржаной хлеб.

И так, чтобы приготовить ржаной квас, нам необходимы такие компоненты:

       •  Мука пшеничная или ржаная (одна столовая ложка)

    •  Сахар (250 грамм)

    •  Дрожжи (15 грамм)

    •  Хлеб ржаной (пол килограмма)

    •  Вода (3.5 литра)

              Приготовление

   Нарезаем ржаной хлеб ломтиками и кладем в духовку, чтобы слегка подсушить. Затем высушенные ломтики кладем в эмалированную кастрюлю, заливаем кипятком, накрываем крышкой, и даем настояться четыре часа.

   После этого жидкость процеживаем в другую емкость.

Затем перемешиваем дрожжи с мукой, разводим в теплой воде и оставляем на один час. После этого в процеженную жидкость добавляем настоявшиеся дрожжи, сахар, накрыть полотенцем и поставить в теплом месте на шесть часов.

Потом квас процеживаем, наливаем в бутылки, плотно закрываем и помещаем в холодильник. Вот и все. Через сутки ржаной квас можно употреблять.

Сухой квас

   Сухой квас – это уже готовый экстракт, который продается в магазине и он отличается от белого кваса.

   И на его основе делается отличный прохладительный напиток. А в жаркие летние дни, так и хочется выпить чего-то вкусного и прохладительного.

   Самым лучшим квасом считается тот, что приготовлен в домашних условиях. Потому, что сейчас продают так званый квас, который уже напичкан всякой химией.

Поэтому дабы уберечь свое здоровье делайте напиток сами, да это дольше, но здоровье то дороже! И так ниже описан рецепт на 3 л банку. Рецепт очень простой, но немножко нужно потрудиться.

Для приготовления хорошего напитка из сухого кваса, будем использовать такие компоненты:

    •  Сухой квас (1.2 столовых ложки)

    •  Сухой солод (0.5 ст. ложки)

    •  Вода (три литра)

    •  Сахар (2 столовых ложки)

    •  Закваска для кваса (одна чайная ложка)

    •  Сухари ржаные (несколько штук)

Приготовление

В трехлитровую банку наливаем полтора литра теплой воды, сюда же добавляем закваску для кваса, сухой солод и сухой квас. После этого хорошо размешиваем. Потом  в следующих полтора литра воды насыпаем сахар и хорошо мешаем, чтобы сахар полностью растворился. Этот сироп выливаем в нашу трехлитровую банку. Теперь снова все хорошо размешиваем и пробуем, должно быть чуть-чуть сладким.

Если дадите много сахара, то он подавит дрожжи и правильного эффекта не будет. В банку сверху кладем четыре ржаных сухаря и накрываем полотенцем. Нашу банку на сутки оставляем в теплом месте. Спустя это время квас процеживаем в другую банку, пробуем на вкус, если надо, добавляем сахар, и разливаем в бутылки, крепко закрываем и помещаем в холодильник.

Спустя сутки квас дозреет и его можно употреблять. У Вас получится прекрасный прохладительный напиток, используя обыкновенный сухой квас.

Белый квас

  Белый квас ставят, чтобы приготовить летние холодные блюда.

   Но и для ежедневного питья он вполне используется, как вкусный прохлаждающий напиток.

   Белый квас всегда получается высокого качества даже когда разные соотношения муки и солода. Есть много разных рецептов приготовления этого напитка.

Ниже будет представлен один из популярных способов приготовления кваса. Можно использовать вместо пшеничной гречневую муку, тогда квас получается необыкновенным.

Для приготовления этого уникального, прохладительного напитка, нужно задействовать такие компоненты:

    •  Солод ржаной молотый, неферментированный (один стакан)

    •  Вода родниковая (три литра)

    •  Изюм (10 штук)

    •  Закваска для кваса (одна чайная ложка)

    •  Мука пшеничная или гречневая (пол стакана)

                 Приготовление

   Муку и солод заваривают водой и хорошо вымешивают. Получившееся сусло помещают в чугунную или глиняную посуду, и тщательно размешивают.

   После того, как остывшее сусло будет иметь температуру 37°С, добавляют немытый изюм и закваску для кваса. Затем накрывают полотенцем и оставляют на сутки в теплой комнате.

   Потом доливают два литра холодной воды и оставляют надвое суток. После того, как квас наберет необходимой кислоты (его постоянно через некоторое время пробуют), его аккуратно сливают, процеживают и наливают в бутылки.

   Затем плотно закрывают, и ставят в холодильник. Окончательно белый квас можно употреблять через три дня.

Закваска для кваса

Закваска для кваса имеет очень большое значение для приготовления кваса без дрожжей.

   Без доброкачественной закваски вкусный напиток не получится. Закваска для кваса имеет дрожжевые культуры.

   У них нет той силы, которая превращает воду и сахар в спирты. Но закваска хорошо перерабатывает хлебные продукты на витамины и аминокислоты. А желудочно-кишечный тракт человека хорошо усваивает эти вещества.

Существует много рецептов и способов как приготовить закваску. Ниже подается самый популярный и простой способ изготовления закваски.

И так, для приготовления качественной закваски для кваса будем использовать такие компоненты:

    •  Дрожжи прессованные (50 грамм)

    •  Размолотые ржаные, подсушенные кусочки хлеба (несколько кусочков)

    •  Сахар (половину стакана)

    •  Вода теплая (один стакан)

                Приготовление

Сначала нужно подогреть воду до 38 градусов. Затем в этой воде полностью растворяем сахар и замачиваем хлебные ржаные крошки.

   Все это должно настаиваться один час. Далее берем другую посуду, наливаем немного теплой воды и распускаем дрожжи.

   По истечении одного часа смешиваем разведенные дрожжи с водой, в которой растворили сахар и насыпали ржаных крошек.

   Полученную смесь ставим в теплом месте на 48 часов. После этого закваска для кваса готова и ее можно использовать по назначению

Квас без дрожжей

   Квас без дрожжей – это освежающий напиток, который можно легко приготовить в дома. И это будет самый натуральный напиток.

   Квас без дрожжей бродит немного дольше, зато он отличается изумительным вкусом, и пользы приносит больше.

   В древней Руси квас употребляли круглый год. Он считался витаминизированным напитком, и поэтому поддерживал иммунную систему организма. Квас из овса также приготавливают без дрожжей. Рассмотрим самый популярный рецепт напитка, который изготавливают без дрожжей.

              Основные компоненты:

    •  Мука ржаная

    •  Вода кипяченая, температура комнатная

    •  Сахар

    •  Изюм

                 Приготовление

Ржаную муку нужно смешать с водой, чтобы получилось сусло в количестве 0.5 литра, а консистенция была, как густая сметана. Добавляем три ложки столовых сахара и несколько изюминок. Все это выносим и ставим в теплом месте для брожения.

 Через три дня досыпаем три ложки столовых муки, две ложки столовых сахара, перемешиваем и доливаем три литра воды. Через пять дней квас без дрожжей готов. Его процеживают, наливают в бутылки, хорошо их закрывают и ставят в холодильник.

 А, ту гущу, что осталась можно использовать для новой порции кваса. К ней снова додают по две ст. ложки муки и сахара, перемешивают и доливают воду. Чем гуще будет консистенция, то квас забродит скорее. Вот такой простой рецепт вкусного и полезного кваса.

Квас из овса

 Квас из овса хотя и не такой популярный, как хлебный квас, но он является очень полезным напитком, и к тому, же еще в жару отлично утоляет жажду.  

   Овес сам по себе выводит шлаки из организма, понижает сахар в крови. Этот продукт используют для регулирования жирового обмена в нашем организме.

   Поэтому, как видите сами, квас из овса очень полезный напиток и его употребляют не только в жаркие дни.

Чтобы приготовить этот замечательный напиток понадобиться всего три продукта: 

        •  Сахар (пять ст. ложек)

    •  Вода очищенная  (три литра)

    •  Овес (один стакан)

                 Приготовление

  Овес хорошо промывают и насыпают в трехлитровую банку. Додают сахар и хорошо перемешивают. Затем наливают воду, сверху накрывают марлей и оставляют на трое суток для брожения.

   Потом всю воду сливаем и наливаем в ту же банку свежую воду, и засыпаем сахаром, накрываем марлей, и ждем трое суток. После этого времени квас процеживаем и наливаем в бутылки.

   Бутылки хорошо закрываем и ставим в холодильник. Все, квас из овса готов. Теперь можете употреблять, и наслаждаться вкусным и полезным напитком.

Квас из хлеба

   Квас из хлеба – самый простой в приготовлении, отличный прохлаждающий напиток. Тем более, что хлеб есть всегда и в достаточном количестве.

    Нужно всего лишь желание и немного времени. И тогда у Вас получится замечательный жаждоутоляющий напиток – квас из хлеба.

   В отличие от кваса из березового сока, вместо сока используем простую воду.

И так,  приготовление хлебного кваса, этого вкусного напитка нужны всего лишь такие компоненты:

      •  Дрожжи (шесть грамм)

    •  Сахар (сто грамм)

    •  Вода (два литра)

    •  Сухари из черного хлеба (сто грамм)

                   Приготовление

Для этого берем черный хлеб и аккуратно нарезаем ломтиками. Затем подсушиваем в духовке, а три ломтика нужно хорошо подрумянить. Полученные сухари заливаем кипятком и накрываем салфеткой.

   Оставляем на шесть часов для настаивания. В этот период напиток приобретает цвет и хлебный вкус. Потом додаем дрожжи и сахар.

  Полученное сусло оставляем на 24 часа в теплое место. Затем готовый квас нужно процедить, и тогда наливаем в бутылки, плотно закрываем, и ставим в холодильник.

   Вот и все, квас из хлеба готов, теперь можно угощать своих друзей и вместе наслаждаться этим великолепным и прохладительным напитком. Желаю отлично провести время!