Комментарии: ВИНО ИЗ ТЕРНА

Автор: Олег

Олег — Sat, 29 Nov 2014 17:05:37 +0000

Все так и должно быть. Если булькать перестало, значит сливайте с осадка шлангом и через марлю. Затем снова на бутыль поставьте гидрозатвор и вынесите в подвал. У меня тоже так было. Я уже вынес в подвал. Думаю к новому году попробовать. Должно получиться очень вкусным.

Автор: mirumir

mirumir — Sat, 29 Nov 2014 05:37:01 +0000

Хорошо бродило дня 3. Постепенно булькать в гидрозатворе перестало. На поверхности обильная пена из мелких пузырьков газа — брожение идёт, или давно пора слить с осадка? Не булькает очень давно.

Автор: Олег

Олег — Thu, 06 Nov 2014 20:56:39 +0000

Если пошел активный процесс брожения — значит пока идет все отлично. Сок нужно сливать только в том случае, если вся мякоть будет сверху и образует такую себе «шапку».
Значит сливаете сок в стеклянную бутыль можно использовать шланг, сюда же выжимаете всю мякоть и добавляйте вторую половину сахарного сиропа.
Все перемешайте и ставьте водяной замок. Бутыль обязательно должна находиться в теплом месте. Пусть себе бродит.
У меня уже отбродило, поставил вино в подвал для дозревания. Вино из терна должно получиться просто суперовым.
Желаю успехов!

Автор: mirumir

mirumir — Thu, 06 Nov 2014 16:29:20 +0000

Вместо изюма добавил закваску на основе осадка с виноградного вина. Стоит сутки. Уж очень активно бродит, только перемешаю — через несколько минут уже вся мякина на верху, а сок внизу. Запах кисловатый, резкий. Пожалуй, не стоит 3 дня ждать, солью сей час и поставлю под гидрозатвор. Остаток сиропа пока добавлять не буду. Пожалуйста, подскажите ошибки в моих действиях и что теперь нужно сделать, чтобы окончательно всё не испортить. Спасибо!

Автор: Олег

Олег — Thu, 06 Nov 2014 07:27:45 +0000

Спасибо за уточнение. Изюм добавляют Перед тем, как накрыть емкость (кастрюлю) марлей. Немытый изюм заменяет дрожжи, поскольку на его поверхности обитают дикие дрожжи.

Автор: mirumir

mirumir — Wed, 05 Nov 2014 17:31:31 +0000

Не понятно, когда сыпать изюм?

Автор: Олег

Олег — Thu, 09 Jan 2014 17:52:22 +0000

Да, это действительно так и есть. Всему нужно знать свою меру. Но такого винца в магазине не купите. Удачи Вам!

Автор: Катя

Катя — Thu, 09 Jan 2014 17:24:52 +0000

Мы на Рождество впервые попробовали вино из терна, мне очень понравился его мягкий вкус. Пьется так легко, будто компот. И спирт не чувствуется. Главное, не слишком увлечься таким «компотиком», чтобы потом не ударить в грязь лицом.