Вино из мандаринов

   Почему-то принято, что вино из мандаринов не делают.

   Но на самом деле вино можно приготовить из любого сока.

   Здесь главное должен быть выдержан кислотно-сладкий баланс.

Тогда все и получится. Понятно, что покупать мандарины для приготовления вина довольно таки затратно.

   А вот в южных регионах мандарины растут просто в саду, и чтобы не пропадать такому добру можно и приготовить чрезвычайно вкусный с легким приятным ароматом домашний напиток.

                           Рецепт приготовления вина из мандаринов

                           Ингредиенты:

• Мандарины (10 кг)

• Вода (два литра)

• Сахар (один килограмм)

                  Приготовление

Сразу хочу уточнить, что мандарины бывают сладкие, средние и кисловатые. Ингредиенты рассчитаны на средние.

Если плоды сладкие значит добавить меньше сахара, если кислые - добавить больше воды. именно водой регулируют кислотность (не сахаром). Вода должна быть переваренной (кипяченной) 25-30°С.

И так очищаем спелые мандарины от кожуры, убираем белые прожилки (они придают горечь). Выкладываем в эмалированную кастрюлю и нужно размять, чтобы выпустить сок.

Далее в литре воды нужно растворить пол-кило сахара и выливаем в кастрюлю с кашицей, размешиваем. Накрываем верх кастрюли тканью, или марлей (три слоя), выносим в тепло 20-25°С.

Спустя 3-4 дня мезга должна всплыть и будет присутствовать запах брожения (на поверхности образуется такая "шапка"). Тогда нужно отделившийся сок слить в стеклянный баллон, мезгу отжимаем, лучше через капроновую ткань и тоже выливаем в баллон.

Разбавить вторую половину сахара (пол-кило) снова растворяем в 1-ом литре воды и доливаем до полученного сока, хорошо размешиваем.

Затем ставим водяной затвор и бутыль выносим в тепло. Никаких сухих дрожжей не нужно добавлять. Мы делаем натуральное домашнее вино из мандаринов. Приблизительно через месяц процесс брожения окончится.

Далее сливаем уже молодое вино в иную бутыль. Я бы рекомендовал еще раз поставить гидрозатвор и вынести в подвал на три месяца. Затем можно перелить уже созревшее вино из мандаринов в стеклянные бутылки. Которые нужно закупорить и лежа разместить в подвале.

При такой технологии у Вас получится замечательный вкуснейший напиток. Это конечно не вино из граната, но аромат и вкус полученного напитка Вы сможете запомнить надолго. Приятного аппетита!

Вино из граната

   Вино из граната – это вообще можно сказать экзотический напиток.

   Сам гранатовый сок имеет огромное количество полезных минералов, витаминов и микроэлементов.

   Так вот весь этот полезный «букет» передается и вину из граната, которое настойчивые любители уже давно готовят в домашних условиях.

   Понятно, что не каждый может себе позволить купить гранаты для приготовления вина. Но в тех местностях, где они растут, такое вино с удовольствием делают местные жители.

      В отличие от березового вина, сок граната имеет большую кислотность. Но это не страшно, гранатовый сок в таком случае разбавляют водой с добавлением сахара. Лучше конечно использовать сладкие сорта. И так переходим к делу.

                                    Рецепт вина из граната

                 Ингредиенты:

• Гранат плоды (12 кг)

• Сахар (2.5 килограмма)

• Изюм (100 грамм)

• Вода (1,5-2.0 литра)

                Приготовление

Для более быстрого и качественного брожения нужно за четыре дня приготовить домашнюю закваску. О подробном ее приготовлении я уже рассказывал в этой статье.

Когда закваска готова, подготавливаем гранаты к главному сырью – мезге. Плоды моем, снимаем кожуру, и отделяем только красные зерна. Белую часть тоже удаляем, она дает горечь, поэтому испортит вино.

Все зерна поместить в большую кастрюлю (только не из алюминия и меди, а то будет происходить процесс окисления этих металлов) раздавить, получится такая себе кашица с соком и косточками.

Наливаем сюда подогретую воду 25°С, насыпать сахар (150 грамм на литр сока) и приготовленную закваску. Воду лучше брать из колодезя и перекипятить, чтобы была без осадка. Далее все это нужно хорошенько перемешать до полного растворения всыпанного сахара.

Попробуйте на вкус, если сусло сильнокислое, то добавьте еще воды. Здесь главное соблюдать кисло-сладкий баланс. Кастрюлю поставить в тепло, накрыть марлей в три слоя.

Примерно через 3 дня сусло забродит, образуется «шапка» всплывет мезга, а сок отделится внизу. Тогда нужно сок перелить в десятилитровую бутыль, и сюда же отжать всю мезгу. Добавить сахар из расчета 100 грамм на один литр сока того, что в бутыли. Хорошо снова перемешать.

Ставим водяной затвор на бутыль и выносим в тепло. После окончания брожения, по времени это будет около месяца, слить молодое вино из граната в другую бутыль. Здесь тоже рекомендую еще раз поставить водяной затвор и вынести в подвал на полгода.

Затем гранатовое вино снова слить с осадка и можно уже перелить в стеклянные бутылки, которые плотно закупорить. В принципе домашнее вино из граната готово, хранить в подвале. У Вас получится удивительный напиток с приятным вкусом и легким ароматом свежего граната.

Вино из березового сока

   Вино из березового сока получается нежным, легким и довольно таки вкусным.

   Любое домашнее вино тем более и березовое имеет полезные свойства, конечно при умеренном употреблении.

   Сразу скажу, что березовый сок должен быть свежим, прокисший здесь не проходит, только все испортите, и ничего не получится.

   Поэтому предлагаю довольно простой неоднократно проверенный рецепт березового вина, которое может приготовить каждый желающий. И так за работу.

                                  Рецепт вина из березового сока

              Ингредиенты:

• Свежий сок березовый (12 литров)

• Сахар (2.5 килограмма)

• Сок свежего лимона (5 миллилитров)

• Изюм (100 грамм)

               Приготовление

Домашняя закваска из изюма. За четыре дня до получения свежего березового сока нужно начинать готовить закваску из изюма. Это делается просто. Вскипятить 300 мл воды, остудить до 25°С. Затем всыпать сахар хорошо размешать, чтобы сахар полностью растворился.

Изюм засыпать в стеклянную бутылку, и залить этим приготовленным сиропом. Изюм выбирайте темный крупных размеров с белым налетом. Белый налет - это и есть дикие природные дрожжи.

Бутылку закупорить самодельным ватным курком (не плотно). Затем поместить на четыре дня где-то в теплом помещении. После этого закваска из изюма будет готовой.

Далее в эмалированную или чугунную большую кастрюлю наливаем свежий березовый сок, засыпаем сахар и лимонный сок. Ставим на огонь помешиваем , начинаем варить.

Варить нужно пока не выкипит примерно 5-6 литров. Это нужно для того, чтобы убрать лишнюю воду из сока, и получить больший концентрат. Тогда и вино из березового сока получится более насыщенным.

Далее снимаем с огня, убираем образовавшуюся пену, охлаждаем до 25-30°С. Наливаем в чистую 10-ти литровую стеклянную бутыль (но не по горлышко, а примерно 1.0-1.5 л не долить). Добавляем закваску из изюма, все хорошо нужно перемешать, накрываем водяным затвором и в теплое помещение.

Примерно через месяц брожение прекратится (водяные пузырьки перестанут появляться). Аккуратно шлангом слить молодое вино в другую бутыль. Рекомендую снова поставить водяной замок и вынести в подвал на один месяц.

Затем снова снять с осадка, и теперь уже можно вино из березового сока разлить в стеклянные бутылки, и затем плотно закупорить.

Хранить в подвале в горизонтальном положении, чтобы корок был постоянно влажным (так он не будет пересыхать, и в бутылку не будет попадать свежий воздух, кислород).

Такое вино на отмену от вина из изюма можно хранить не более одного года. Желаю успехов, и приятного аппетита!

Как выбрать кагор

   Как выбрать настоящий кагор?

   Это десертное, крепленное вино имеет большую популярность особенно во время Рождественских и Пасхальных праздников.

   Православная Церковь для причастия использует только кагор, поэтому он является как бы Божественным напитком.

   Бутылочка настоящего кагора может быть отличным подарком в составе винного набора. Но так, как сейчас мошенники не дремлят, все-таки лучше знать, как выбрать кагор в магазине.

                                Советы по выбору кагора

• Место покупки. Для высокой гарантии лучше всего покупать это вино в специализированных магазинах. Такие предприятия дорожат своей репутацией, поэтому подделки им ни к чему.

• Марка кагора. В продаже есть ординарный – это значит без выдержки. Но некоторые производители все-таки выдерживают в дубовых бочках не менее полугода. Тогда на этикетке с таким кагором будет надпись «ординарное выдержанное».

Марочное – это вино с достаточной выдержкой. И соответственно высокого качества. Дополнительную этикетку наклеивают на шейку бутылки, где есть надпись «марочное».

Здесь еще указывают год урожая винограда, или срок выдержки вина. А теперь внимание! Может быть надпись «вино столовое сладкое» или что-то подобное, значит это никакой не кагор, а простое красное вино.

• Крепость кагора. Нужно помнить, что это все-таки крепленное вино, и вместимость этилового спирта должна быть 16-17%. Некоторые марочные вина продают с крепостью 18% спирта. Если на этикетке написано 15% или меньше – оставьте эту бутылку.

• Концентрация сахара. Известно, что кагор довольно таки сладкое вино. Поэтому концентрация сахара должна быть в пределах 140-200г/дм³.

• Осадок. Вино должно быть чистое безо всяких помутнений. Посмотрите на дно бутылки, в принципе осадка не должно быть. Допускается осадок в виде винного камня – это твердый кристаллический осадок. Все другое свидетельствует об испорченности напитка.

• Срок хранения. Производители никогда не пишут срок годности, а только гарантийный срок хранения. Это время с момента разлива, и об этом обязательно должно писать на этикетке. Для ординарного – четыре месяца., а для марочного – пять месяцев.

• Тара. Лучше всего покупать кагор в стеклянной бутылке с темно-зеленым цветом. Продают еще в глиняных бутылках. Здесь большая вероятность, что кагор может скиснуть так, как глина «дышит».

• Производитель. Серьезный производитель всегда оставляет свои координаты, чтобы с ним связаться. Он не боится за качество своей продукции.

Это основные методы как выбрать настоящий кагор в магазине. Основное же качество можно определить при раскрытии бутылки.

                                     Проверка качества открытого кагора

• Разбавить с водой. Если влить воды к кагору в соотношении один к одному, то качественное вино не должно изменить цвет.

• Капли в бокале. Если бокал с качественным кагором покрутить, то на стенках должны остаться капельки вина.

Теперь Вы знаете, как выбрать кагор. Думаю у Вас все получится. Желаю успехов!

Подарочный винный набор

   Подарочный винный набор считается достойным уважения практически для любого человека (любимой девушки, женщины, начальника, просто лучшему другу).

   Винный набор можно смело дарить человеку, который отлично разбирается во вкусе и аромате любых вин.

   Чтобы не задумываться, как открыть вино, то в любом винном наборе предусмотрен штопор.

   Он может быть самой разной конфигурации (в составе раскладного ножика, отдельное целое штопорное приспособление, или в виде каких либо интересных изделий).

                                Виды винных наборов

• Одноместный. В таком наборе предусмотрено только одно место для бутылки с вином.

• Многоместный. Здесь уже могут находиться две и более бутылки вина.

• Аксессуарный. Данный подарочный винный набор не предусматривает места для бутылок с вином. Здесь расположены только аксессуары для распития вина. Они в каждом наборе могут быть самые разные.

Хочу заметить, что в первом и во втором варианте обязательно есть самые необходимые аксессуары, без которых никак не обойтись. А сейчас рассмотрим, какие аксессуары могут быть.

                              Аксессуары для винных наборов

• Штопор. Может быть самой разной конструкции, но его присутствие обязательно во всех наборах.

• Улавливатель капель. Это кольцо, которое цепляют на горлышко, оно и улавливает стекающие капли.

• Пробка. Могут быть самые разные дополнительные пробки. В более дорогих винных наборах предусматривают вакуумную пробку. Это такой себе маленький насос, которым откачивают воздух из недопитой бутылки для более длительного сохранения вина.

• Аэратор. Такой прибор насыщает вино кислородом. После этого вино более обширно открывает свой букет ароматов.

• Декантеры. Специальные сосуды, которые изготовлены из дутого стекла. В таких сосудах вино само насыщается кислородом.

• Измерительные приборы. Термометр. Для измерения температуры вина. Для ценителей это очень важно. Прибор для измерения количества сахара, а также для измерения количества спирта.

• Бокалы. Из которых наиболее сильно исходят ароматы вина.

• Фляга. Специальная емкость, со специальной пробкой, в которую можно перелить вино и оно там может долгое время сохраняться.

• Ножи. Может быть, несколько штук для разных блюд.

Сейчас каждый производитель подарочных винных наборов проявляет свою фантазию и может предложить еще какие-то аксессуары, но это уже на Ваш выбор.

Прежде чем покупать винный набор для подарка, узнайте о человеке больше информации. Это Вам поможет сделать правильный выбор.

Открыть вино без штопора

   Как открыть бутылку вина без штопора?

   Это довольно таки практический вопрос.

   Так, как бывают случаи, когда нужно открыть бутылку вина, а штопора нет.

   Что мы тогда только не делаем? Но после определенного времени, и всяких разнообразных действий все-таки удается добыть вино из бутылки, и даже без штопора.

   Но чтобы не терять времени, и не выдумывать всякие небылицы, нужно просто использовать уже проверенные способы открывания бутылки вина без штопора.

                       Способы открывания бутылки без штопора

• Пробка вовнутрь. Самый популярный метод, которым многие пользуются – это протолкнуть корок вовнутрь бутылки. Но нужно это делать правильно. Сперва посмотрите на горло бутылки.

Если оно ровное, не конусообразное тогда нужно взять монету положить на корок, и карандашом, или отверткой начинать помалу вдавливать во внутрь бутылки.

Нужно помнить, что для этого нужно применить большое усилие. Если не получается переходим ко второму способу.

• Удар о дно бутылки. Здесь можно делать это по-разному.

- Самые смелые берут в одну руку бутылку держат в горизонтальном положении. Другой рукой ладонью начинают слегка стукать по дну. Силу удару нужно определять по ситуации. После удара корок начинает медленно выходить.

- К стене можно приложить книгу, и дном бутылки стукать по книге. Книга здесь смягчает удары, чтобы не разбить бутылку.

     • С помощью ножа. Если нет штопора, можно использовать нож, но только с узким лезвием.

   Ножом прокалываем корок и начинаем проворачивать нож вместе с корком немного на себя.

   Если не получается, то в худшем случае корок можно расковырять этим же ножом. Но тогда вино придется процедить через ситечко.

    • Плоскогубцы, шуруп. Здесь смысл того же штопора.

   Шуруп закрутить отверткой в корок и плоскогубцами сильно зажать шуруп и вынуть вместе с корком.

    • С помощью скрепки. Канцелярскую скрепку, или стальную проволоку выровнять и в конце загнуть, чтобы получился крючок.

   Затем просунуть ее между корком и стенкой горлышка, развернуть скрепку и тянуть на себя.

   Крючок встрянет в корок и таким способом можно вытащить пробку. Можно использовать еще одну такую загнутую скрепку и вставить ее с дрогой стороны корка.

   Свободные концы скрепки закрутить на карандаш – получится удобная ручка. Берем за эту ручку и вытаскиваем корок.

   • С помощью веревки. Нужна прочная веревка, на конце завязать узел потолще.

   С помощью шила протолкать веревку, чтобы узел оказался под корком.

   Затем тянуть веревку и вытащить корок.

• С помощью насоса. Этот способ больше подойдет для открывания бутылки на природе. Иглой для накачивания мяча проколоть корок, и насосом сделать несколько качков. Пробка выскочит сама. Сильно не качать, а то и бутылка сможет разорваться.

Теперь вы знаете, как открыть бутылку вина без штопора. Но в любом из этих способов нужно быть достаточно внимательным, и все делать аккуратно. Но все-таки лучше небольшой штопор купить, и пусть себе лежит в нужном месте.

Закуска к мартини

   Какая закуска подходит к мартини?

   Целиком востребован вопрос, поскольку мартини особенное вино, и многие любители желают просто посмаковать этот поистине великолепный напиток.

   Понятно, что мартини также, как и вино из изюма, не является главным напитком при больших застольях, но в маленьком кругу друзей – это просто отличный выбор.

   Особенно его обожают женщины, и это понятно. И так разберемся, какая же лучшая закуска подходит к мартини.

                                С чем пьют мартини

• Перед едой. Это в качестве аперитива (для повышения аппетита). В таком случае лучшей закуской считаются соленые орешки, крекеры, твердый сыр с белым хлебом, оливки и маслины. Данные продукты хорошо подходят для полного восприятия вкуса мартини.

• Закуска к мартини во время еды. Вообще-то ценители вермута во время разгара застолья не употребляют этот напиток. Но бывает разное, и приходится пить это вино именно в этот момент.

В таком случае, чтобы полностью насладиться мартини, нужно сначала определить какую марку напитка вы собираетесь употреблять.

Несладкий мартини Bitter (Биттер) лучше всего закусывать вареным картофелем с разными салатами, рыбой, жареным мясом.

А вообще к любому мартини отлично подходят канапе, бутерброды с ветчиной, твердым сыром, листом салата, и конечно же маслины или оливки.

• Десерт. К десертным закускам хорошо подходят ягоды, грейпфруты, мандарины, апельсины, яблоки, ананасы. Различными тортиками, конфетами лучше не закусывать, поскольку теряется истинный вкус благородного мартини.

• Без закуски. Мартини не закусывают только особые любители этого напитка. Они предпочитают употреблять в чистом виде маленькими глотками. В крайнем случае, могут запивать свежим соком с оливкой.

Теперь Вы знаете более подробно, какая закуска лучше всего подходит к мартини. Желаю приятного аппетита!

Вино из изюма

   Вино из изюма получается довольно таки вкусным и ароматным.

   Ведь изюм – это тот же виноград, но высушенный к тому же из качественных сортов.

   Понятно – это не Кагор, но свою изысканность имеет.

   Более того вино из изюма можно готовить в домашних условиях практически в любом месяце года так, как высушенные ягоды продаются постоянно в независимости от времени года. И так предлагаю проверенный и несложный домашний рецепт.

                                                      Рецепт вино из изюма

                           Ингредиенты:

• Сахар (два килограмма)

• Изюм (1.2 килограмма)

• Вода кипяченная (7 л)

                         Приготовление

В первую очередь нужно приобрести ароматный и крупный изюм, и желательно, чтобы не был обработан химией. В супермаркетах, как правило, продают уже обработанный изюм. Лучше всего покупать на рынке.

Внимание! Изюм не мыть так, как на его поверхности обитают дикие дрожжи, которые и будут перерабатывать сахар на спирт.

Далее нужно приготовить закваску для хорошего брожения. Берем 200 гр изюма и перекручиваем на мясорубке. Высыпать в литровую стеклянную банку.

Сюда же насыпать две столовых ложки сахара, налить теплую (30°С) кипяченую воду, чтобы только покрыла изюм с сахаром.

Все это хорошенько перемешать, накрыть банку марлей, и оставить в тепле (21-26°С) на три дня. За это время закваска должна забродить.

Далее оставшийся изюм (один килограмм) тоже перемолоть на мясорубке и высыпать в 10-ти литровую бутыль. Сюда же наливаем теплую (30°С) кипяченую воду, сахар и все хорошо перемешиваем.

Сахар должен полностью раствориться. Добавляем нашу закваску и снова перемешиваем. Бутыль накрываем водяным замком, и устанавливаем в тепле.

Вскоре начнут появляться пузырьки – процесс брожения пошел, и славненько! Нужно ждать около месяца. После окончания процесса брожения пузырьки перестанут появляться.

Тогда и аккуратно сливаем молодое вино с осадка шлангом через марлю (три слоя) в другую бутыль. Выносим на три месяца в подвал.

Я рекомендую на бутыль снова поставить водяной замок. Ведь в подвале идут процессы осветления, кристаллизации и все-таки микроброжение продолжается. После этого у Вас получится шикарное вино из изюма. Приятного аппетита!

Рецепт Кагора

   Рецепт Кагора немного отличается от технологии приготовления обычного домашнего вина.

   Главное отличие – это термическая обработка мезги.

   Но здесь нет ничего сложного. Как в любом деле главное качественное сырье.

   Для приготовления Кагора в домашних условиях подойдут красные сорта винограда: Лидия, Регент или Изабелла. Конечно, если у Вас растут сорта Молдова, Каберне, Саперави, то это вообще супер!

   Вино Кагор относится к десертным винам, более сладкие и спирт составляет 16%. Имеет приятный темно-рубиновый оттенок, мягкий, можно уловить тонкие какао-шоколадные тона во вкусе. И так перейдем к делу.

                   Домашний рецепт Кагора

                           Ингредиенты:

• Виноград красный (6 кг)

• Изюм (100 гр.)

• Сахар (650 гр. + 150 гр. на один литр сока)

• Вода кипяченная (2 литра)

                          Приготовление

Сначала нужно подготовить виноград. Для этого удаляем подгнившие ягоды, неспелые и гребни. Помещаем в эмалированную или чугунную кастрюлю и разминаем руками до кашицы.

Полученную мезгу ставим на медленный огонь. Доводим до 65°С, и при такой температуре «варим» около часа. Затем снимаем с плиты, и охлаждаем до 30°С.

Затем добавляем в мезгу изюм, стакан сахара, и хорошо перемешиваем руками или большой деревянной ложкой.

Кастрюлю накрываем тремя слоями марли, и выносим в помещение, где температура 20-25°С на трое суток. Не забывайте один раз в день перемешивать.

После этого мезга всплывет, образуется «шапка». Сок слить шлангом, сюда же мезгу отжать через капроновую ткань.

В кипяченной воде делаем сахарный сироп (650 гр. сахара на два литра воды). Температура сиропа - 25°. Сок и сироп выливаем в стеклянную бутыль, перемешиваем и накрываем водяным замком и выносим в тепло 22-25°С.

Через три дня нужно добавить 50 гр. сахара на один литр сока того, что в бутыли. Лучше всего слить с бутыли литр сока и в нем растворить сахар, а потом назад вылить в бутыль. Не забываем снова поставить водяной затвор.

Спустя три дня снова повторить процедуру с добавлением сахара. И когда пройдет еще три дня тоже нужно добавить сахар таким же образом.

Примерно через десять дней процесс брожения прекратится (пузырьки перестанут выделяться). Поэтому шлангом сливаем молодой Кагор с осадка в другую бутыль, накрываем крышкой и ставим в подвал на одни сутки.

Затем нужно снова процедить через марлевый фильтр в стеклянную бутыль вынести снова в подвал и желательно еще раз поставить водяной замок. Здесь вино «дозревает». После двух месяцев Кагор разлить в бутылки, закупорить и в горизонтальном положении поместить в подвале.

Думаю данный домашний рецепт Кагора не очень сложный. Ну и напиток получается довольно таки вкусным.

Осадок в вине

   Осадок в вине допускается, и в этом нет ничего плохого.

   Но нужно понимать, что только вино высокого качества не имеет осадка.

   А такой напиток естественно и стоит не малых денег.

   Поэтому если у Вас в руках бутылка с вином и совсем без осадка, да еще цена довольно-таки низкая, должно насторожить.

   Более всего – это жидкость на основе порошков, хотя на этикетке написали слово «Вино». Таким вином не то, что лечиться нельзя, а от него нужно сразу отказаться. Но не с каждым осадком можно покупать бутылочку вина.

                                      Виды осадка в вине

• Микробиологический. Сюда относятся умершие разные бактерии, дрожжи, которые работали во время процесса брожения.

Они оседают в виде хлопьев разного оттенка. Но в основном это осадок серого цвета. Такие отложения имеет вино домашнего изготовления.

В таком случае домашний напиток просто снимают с осадка, используя тонкий шланг, и сразу фильтруют через марлю.

При длительном контакте этих отложений вино начинает терять свои вкусовые и ароматные качества.

Пэотому вино в магазине должно быть без микробиологических осадков. Так, как сама заводская технология приготовления не допускает попадания таких отложений.

• Кристаллический осадок. Еще по-другому называют винный камень. Этот осадок образуют прозрачные кристаллики, напоминающие сахар.

Такое образование состоит из солей кальция и калия, которые есть в винограде. Затем в процессе брожения и созревания выпадают, образуя кристаллический осадок.

Винный камень совсем не вреден для вина (не влияет на вкус, и аромат), и только свидетельствует о его натуральном происхождении.

По количеству кристаллического осадка можно судить о возрасте вина. Чем больше такого осадка, тем больший возраст имеет вино.

• Другой осадок. Это могут быть разные твердые скопления, абсолютно разных форм и цвета. Такое образование может появиться от резкой смены температуры.

Вследствие чего жидкость мутнеет и потом выпадает в виде такого осадка. От такой бутылки лучше сразу отказаться.

Как теперь Вы знаете, что осадок в вине может появляться абсолютно по разным причинам. Так, что самым безопасным считается кристаллический осадок. Вино с такими отложениями считается натуральным, и его смело можно покупать.