Мандариновый ликер

   В принципе мандариновый ликер всегда можно приготовить в домашних условиях в любое время года на отмену от земляничного ликера.

   Так, как эти цитрусовые есть постоянно в магазине или на рынке.

   Домашний мандариновый ликер имеет легкий приятный аромат, и конечно же не менее отменный сладковатый вкус.

   Поэтому предлагаю один из лучших, тем более уже проверенных рецептов этого великолепного напитка.

                                 Рецепт мандаринового ликера

            Ингредиенты:

• Водка, очищенный самогон 45% (пол-литра)

• Спелые мандарины (семь штук)

• Корица (половина палочки)

• Вода (150 миллилитров)

• Сахар (100 грамм)

         Приготовление

Сперва нужно обязательно хорошо помыть мандарины в горячей воде. Нужно смыть всю химическую гадость, которая есть на их поверхности. Это делают такую обработку, чтобы цитрусовые дольше хранились.

Затем аккуратно снимаем верхний слой цедры, без белой мякоти (она очень горькая). Цедру можно немного порезать и положить в банку.

Сюда же помещаем корицу, заливаем водкой, накрываем плотно крышкой, и размешиваем. Банку нужно поставить в темном месте на одну неделю.

Очищенные мандарины хорошо размять, и отжать сок, используя капроновую ткань. Далее нужно приготовить сироп используя воду, сахар, и отжатый сок. Помещаем все в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Смотреть, чтобы сахар полностью растворился. Снять с огня, остудить, для хранения поставить в холодильник.

Когда время для настоя завершится, то его нужно процедить и хорошенько перемешать с приготовленным сахарным сиропом.

Такой мандариновый ликер для его полной готовности вынести в подвал на две недели. Если будет осадок, то снять с осадка и отфильтровать.

В результате всех этих действий получится очень вкусный с легким приятным ароматом мандариновый ликер. Готовый напиток нужно хранить в подвале или холодильнике.

Земляничный ликер

   О да, земляничный ликер сразу напоминает теплое лето.

   Его вкус и аромат просто великолепный.

   А главное, что его рецепт для приготовления в домашних условиях совсем простой.

   И здесь его может приготовить практически любой желающий.

   Лишь было бы желание. Рецептов этого вкуснейшего напитка есть достаточно много, но я хочу поделиться с Вами уже проверенным. И так беремся за дело.

                         Рецепт земляничного ликера

           Ингредиенты:

• Спелые ягоды земляники (600 грамм)

• Пищевой спирт 60%, можно и самогон очищенный такой же крепости (180 миллилитров)

• Пищевой спирт 95% (230 миллилитров)

• Сахар (380 грамм)

• Вода 300 (миллилитров)

                 Приготовление

Спелые ягоды земляники отсортировать (веточки, листики, порченные убрать). Поместить в кастрюлю и размять до однородной массы.

Затем выложить в стеклянную бутыль и залить спиртом 60%, закрыть банку и настаивать в темном месте две недели.

Потом нужно настойку процедить, оставшуюся мякоть отжать. Для этого можно использовать капроновую ткань.

На медленном огне приготовить сахарный сироп, пену убрать, дать остыть. Смешиваем отфильтрованный настой с сахарным сиропом. Наливаем в стеклянные бутылки, хранить в подвале, можно и в холодильнике.

Вот и все земляничный ликер готов. На отмену от орехового ликера, этот напиток просто поражает своим вкусом и ароматом, особенно зимой. Приятного аппетита!

Ореховый ликер

   Ореховый ликер можно готовить, как из спелых, так и из зеленых плодов.

   Такие напитки сильно отличаются своим специфическим вкусом и ароматом.

   Но все, же если хорошо его приготовить, то можно наслаждаться как в чистом виде, так и добавлять в разные коктейли.

   Многие хозяйки используют ореховый ликер в кондитерских изделиях. Ниже рассмотрим несколько самых популярных рецептов этих напитков.

                              Рецепт 1. Ореховый ликер (зеленые плоды)

                 Ингредиенты:

• Орехи грецкие (152 грамм)

• Корица (4 грамма)

• Орех мускатный (1 грамм)

• Гвоздика (2 грамма)

• Спирт пищевой 90% (1200 мл)

• Сахар (350 грамм)

• Вода (1600 мл)

                Приготовление

Плоды незрелых грецких орехов лучше собирать в средине июня, но это зависит от географической местности. Зеленые плоды помыть, измельчить и поместить в стеклянный баллон.

Сюда добавить гвоздику, мускатный орех, корицу и залить спиртом. Банку закрыть и поставить в темное место на три недели. Здесь нужно не забывать каждый день один раз взбалтывать.

Затем процедить, жидкость отжать, снова все профильтровать. Из воды и сахара варим сироп, остудить и смешать с настойкой. Готовый ореховый ликер налить в бутылки, закупорить и хранить в подвале.

                    Рецепт 2. Ореховый ликер (зеленые плоды)

                Ингредиенты:

• Орехи грецкие (250 грамм)

• Сахар (250 грамм)

• Коньяк (0.5 литра)

                Приготовление

Зеленые плоды хорошо промыть, разрезать на четыре части, положить в банку. Сюда же насыпать сахар и налить коньяк. Хорошо взболтать, желательно, чтобы сахар растворился.

Но и можно сначала растворить сахар в коньяке и тогда залить зеленые орехи. Поставить настаиваться в темном месте на две недели.

Затем процедить и налить в бутылки. Хранить в подвале.

                  Рецепт 3. Ореховый ликер (спелые орехи)

                Ингредиенты:

• Грецкие орехи спелые (35 штук)

• Корица (одна палочка)

• Гвоздика (3 бутона)

• Водка, самогон очищенный 45% (один литр)

• Сахар (полкило)

• Вода (пол-литра)

                Приготовление

Орехи очистить от скорлупы и мелко размельчить (можно использовать домашний кухонный комбайн). Пересыпать в стеклянную банку. Сюда так же добавить гвоздику, корицу и залить водкой.

Банку закрыть и на один месяц поставить в темное место. Затем настойка процедить, отфильтровать. Приготовить сахарный сироп, остудить, и смешать с настойкой. Перелить в бутылки, закорковать и вынести в подвал на две недели.

После этого у Вас получится ореховый ликер с темным оттенком со свойственным запахом и вкусом орехов. Конечно это не ликер Бенедиктин, но все, же очень достойный напиток.

Ликер Бенедиктин

   Ликер Бенедиктин довольно популярный алкогольный напиток во Франции.

   Его рецепт хранится в строжайшей тайне. Поэтому его ценность того стоит.

   В его состав входит более 30 разных трав и пряностей.

   Из-за этого ликер Бенедиктин имеет просто восхитительный аромат, приятный вкус и долго запоминающееся послевкусие.

   В домашних условиях можно только приготовить напиток, который максимально будет напоминать этот знаменитый ликер.

                     Рецепт ликера Бенедиктин

Сначала нужно приготовить настойку.

               Ингредиенты:

• Пищевой спирт 55%, или самогон очищенный 55% (пол-литра)

• Корень дягиля (8 грамм)

• Ваниль (2.5 грамма)

• Шарфан (0.25 грамма)

• Корки апельсина (5 грамм)

• Калган (2 грамма)

• Орех мускатный (1 грамм)

• Корица (1 грамм)

             Приготовление

Нужно все ингредиенты залить спиртом, лучше в литровой банке. Накрыть крышкой и поставить в темном месте на 14 дней. Затем процедить, используя марлю и вату.

Далее следует приготовить сироп из меда и сахара, чтобы в общей сложности получилось 410 миллилитров.

Для этого в небольшую кастрюлю наливают воду 170 мл, сахар 400 грамм и 10 грамм меда. На медленном огне варить не более 15-ти минут.

В конце нужно добавить 10 капель сока лимона. Сироп убрать с огня и остудить.

            Нам еще понадобятся такие ингредиенты:

• Вода (один литр)

• Пищевой спирт (410 мл)

• Коньяк (25 мл)

• Карамель (2 миллилитра)

            Приготовление

Когда сироп остынет примерно до 35°С, к нему долить настойку, и хорошо перемешать. Затем еще доливаем коньяк, спирт и воду, снова хорошо перемешиваем. После этого добавить карамель, чтобы получился золотистый оттенок, перемешиваем.

Ликер Бенедиктин вынести в подвал на полгода, затем процедить и разлить в бутылки. Хранить тоже в подвале. На отмену от анисового ликера такой напиток богат разными вкусовыми и ароматными нотками.

Анисовый ликер

   Анисовый ликер имеет именно свою фишку – это напиток с легким и приятным ароматом аниса, и не только.

   Понятно, что он отличается от Куантро, но его тоже довольно просто приготовить в домашних условиях.

   Тем более, что все компоненты проостые, да и сам процесс приготовления особых сложностей не имеет.

   Поэтому предлагаю один из проверенных рецептов анисового ликера. И так начинаем готовить.

                                     Рецепт анисовый ликер.

                       Ингредиенты:

• Самогон очищенный 50% или качественная водка (1.5 литра)

• Анис высушенный (50 грамм)

• Гвоздика (1 грамм)

• Корица (1 грамм)

• Апельсиновая цедра (с одного апельсина)

• Кориандр (1 грамм)

• Вода (3 литра)

• Сахар (2 кг)

                        Приготовление

Свежий анис хорошо промыть, просушить в темном месте. Затем на белом листе бумаги размять деревянной качалкой. Можно купить в аптеке уже готовый высушенный анис.

Размятый анис помещают в стеклянную банку, и наливают туда очищенный самогон или водку. Банку закрыть и дать настояться 12 часов. После этого процедить в другую бутыль.

На медленном огне сварить сахарный сироп. Белую пену при этом убирать. Сироп остудить и хорошо смешать с анисовой настойкой.

В полученную жидкость добавить гвоздику, корицу, кориандр и апельсиновую цедру. Прежде чем натереть цедру на терке, апельсин нужно тщательно промыть проточной водой. Короче с поверхности апельсина нужно убрать восковую пленку, которой обрабатывают цитрусовые.

Все это поместить в стеклянную бутыль, накрыть и вынести на пять дней в подвал. При этом не забывайте каждый день встряхивать бутыль. Затем жидкость процедить и разлить по стеклянным бутылкам. Бутылки естественно плотно закупорить, вынести в подвал на полгода.

За это время анисовый ликер наберет все свои свойства. Получится отличный вкуснейший напиток, которым можно достойно угощать своих друзей.

Домашний Куантро

   Домашний Куантро получается достаточно вкусный ликер, если все сделать по рецепту.

   Вообще-то Куантро – это французский прозрачный ликер, приготовленный на основе сладких и горьких апельсинов.

   Этим в принципе он и отличается от тоже довольно таки популярного ликера Амаретто.

   Куантро приготовленный в домашних условиях, практически полностью соответствует вкусовым и ароматным характеристикам настоящего напитка. Поэтому предлагаю проверенный рецепт домашнего Куантро.

                        Рецепт ликера Куантро (домашний вариант)

              Ингредиенты:

• Свой самогон очищенный 45-50%, можно и хорошую водку (один литр)

• Апельсины средние (три штуки)

• Лимон (один)

• Вода (450 миллилитров)

• Сахар (400 грамм)

• Черный перец (пять горошин)

• Красный перец (один грамм)

               Приготовление

И так сначала нужно очень хорошо помыть апельсины и лимон. Имеется ввиду убрать парафиновый шар вокруг цитрусовых.

Многие торгаши это делают, чтобы вид был более привлекательным.

Затем теркой натираем аккуратно цедру так, чтобы белый слой не попал. Помещаем цедру, красный и черный перец в чистую стеклянную бутыль.

В данном случае может подойти трехлитровая банка.

В банку наливаем водку, или свой самогон, накрываем крышкой. Вынести в подвал на две недели.

Этого времени будет достаточно, чтобы эфирные масла цедры и перцев растворились в спирте.

Затем настойку нужно отфильтровать (марля, вата можно использовать полотенце «вафельное»). Варим сахарный сироп на маленьком огне. Пену убрать. Готовый сироп остудить до комнатной температуры. Хорошо смешать настойку с сахарным сиропом

Разлить в бутылки и снова вынести в подвал на десять дней. Вот и все ликер домашний Куантро готов.

                                      Как пить Куантро

Этот напиток можно пить в чистом виде, с соками, негазированной водой, в составе коктейлей. А также некоторым любителям нравится еще добавлять лед. Приятного аппетита!

Ликер Амаретто

   Как приготовить ликер Амаретто в домашних условиях?

   Да, оказывается и такой достаточно популярный ликер Амаретто можно сделать дома, так же, как и ванильный ликер.

   И это огромный плюс, поскольку сами понимаете его цена не так уж и маленькая. Я имею ввиду настоящий напиток, а не подделку.

   Понятно, что домашний Амаретто не полная копия оригинала, но вкусовые и ароматные качества мало чем отличаются.

   Основными компонентами этого италийского ликера являются горький и сладкий миндаль, другие ароматические травы, и добавляют ваниль. И так беремся за дело.

                           Рецепт домашнего ликера Амаретто

              Ингредиенты:

• Водка качественная или очищенный самогон 45-50% (пол-литра)

• Миндаль (50 грамм)

• Ядрышки абрикосовые (50 грамм)

• Сахар (350 грамм)

• Вода (150 миллилитров)

• Корица (одна щепотка)

• Ваниль (2 чайн. ложечки)

• Гвоздика (два бутона)

• Кофе растворимый (3 грамма)

• Перец душистый (3 горошины)

               Приготовление

Сначала нужно миндальные орехи залить кипятком, и после 5-ти минут их очистить. На сковороде (чистой), орешки пожарить до золотистого оттенка.

Внимание за две минуты до обжаривания положить в сковороду перец и гвоздику, перемешать.

С абрикосов достать ядрышки, помыть, добавить корицу, и хорошо перемешать. В 1.5 литровую стеклянную банку высыпать абрикосовые ядрышки и обжаренный миндаль, перемешать.

Затем готовим сахарный сироп. Здесь есть некоторые нюансы. Сахар высыпаем на сковороду, наливаем 50 мл воды, и ставим на медленный огонь.

Все время нужно перемешивать, должен получиться светло-коричневый цвет карамели. Тогда высыпаем ваниль и остальные 100 миллилитров воды. Сразу все перемешать, убрать с огня.

Такой горячий сахарный сироп нужно медленно налить в банку с приготовленными орехами, перемешать.

Подождать когда все остынет до +18°С и всыпать кофе, а также добавить водку, снова все перемешать. Банку накрыть крышкой и поставить в подвале на один месяц. Затем готовый ликер Амаретто процедить и налить в чистые стеклянные бутылки. Хранить в подвале.

                         С чем пить ликер Амаретто

• Коктейли. Амаретто используют для приготовления различных вкусных коктейлей.

• Чай. Любители к чашке чаю добавляют одну чайную ложечку Амаретто.

• Кофе. Также получается изысканный вкус с кофе, когда добавить чайную ложечку этого ликера.

Можно также употреблять ликер Амаретто со льдом. Многие хозяйки используют его для выпечки и для десертов. Теперь Вы знаете рецепт приготовления ликера Амаретто в домашних условиях. Желаю успехов!

Ванильный ликер

   Ванильный ликер очень популярен в мире.

   Особенно его известный италийский бренд Galliano.

   Ванильный ликер может зачаровать своими незабываемыми вкусовыми и ароматными свойствами.

   Здесь также, как и в ликере Бехеровка используются пряности.

   Но основной изюминкой все, же является ваниль. К такому напитку просто невозможно быть равнодушным. Поэтому я предлагаю рецепт ванильного ликера, который приготавливается в домашних условиях.

                              Домашний ванильный ликер

                Ингредиенты:

• Пищевой спирт (полтора литра)

• Корица (2 грамма)

• Ваниль (2 грамма)

• Сахар (1 килограмм)

• Гвоздика (1 шт.)

• Вода (300 миллилитров)

• Сахарный сироп ( вода 300мл, сахар 2 кг)

                    Приготовление

В трехлитровую стеклянную банку помещаем корицу, гвоздику, ваниль наливаем отстоянную холодную воду.

И только после этого доливаем пищевой спирт. Какой лучший спирт использовать я уже рассказывал в этой статье.

У кого нет спирта, можно использовать хороший очищенный самогон 45-50% в количестве 1.8 литров. Далее все размешать, накрыть крышкой и пусть в темноте настаивается две недели.

Затем приготовить сахарный сироп, остудить до комнатной температуры. Настойку процедить и смешать с сахарным сиропом. Вот и все ванильный ликер готов. Хранить в стеклянной таре в подвале.

Ликер Бехеровка

   Ликер Бехеровка относится к известному чешскому напитку, который настаивают на более чем двадцати различных трав.

   Количество спирта в Бехеровке составляет не более 38%.

   В принципе первоначально этот ликер производили, как лекарственный напиток, но потом его популярность выросла, и сейчас его употребляют, как вкусный и полезный спиртной напиток.

   Так же, как и ликер из черноплодной рябины, имеет свои целебные свойства. Рецепт оригинала строго храниться в тайне. Как никак коммерция. Поэтому в домашних условиях будем готовить напиток с наибольшей схожестью с настоящим ликером Бехеровка.

                             Рецепт домашнего ликера Бехеровка

                Ингредиенты:

• Качественная водка (разведенный спирт 45%, или очищенный самогон) (один литр)

• Корица (одна палочка)

• Анис (половина чайн. ложечки)

• Перец черный (8 горошин)

• Гвоздика (десять шт.)

• Кардамон (две шт.)

• Цедра апельсиновая, свежая (две чайн. ложечки)

• Вода (250 миллилитров)

• Сахар (150 гр.)

                          Приготовление

Помыть свежий апельсин, натереть на терке цедру. Делайте осторожно, чтобы белая часть не попала, только оранжевая.

Размять кардамон и корицу. Затем все пряности засыпать в стеклянную банку и налить качественную водку (разведенный спирт 45%, или очищенный самогон).

Все хорошенько нужно перемешать, накрыть плотно крышкой и поставить на неделю в тумбочку. Должно быть, темное место в комнате. Каждый день нужно один раз встряхнуть.

Далее в кастрюле размешиваем сахар с водой и ставим на медленный огонь. До кипения не доводить, белую пену убрать. Сироп нужно охладить до комнатной температуры.

Затем приготовленный сахарный сироп долить в настойку, размешать, и снова поставить в тумбочку на четыре сутки.

После этого домашний ликер Бехеровку хорошо процедить, и налить в стеклянные бутылки. Для надежности вынести в подвал или поставить в холодильник на трое суток. Все ликер Бехеровка приготовленный в домашних условиях готов к употреблению.

У Вас получится удивительный напиток светло-коричневого оттенка с приятным ароматом и вкусом.

Лучше всего пить Береховку охлажденной (10°С) поздним вечером, или перед ужином. Также можно добавлять в кофе или чай. Отличной закуской будут фрукты, ягоды. Желаю приятного вечера!

ликёр из черноплодной рябины

   Ликер из черноплодной рябины сопровождается приятным терпковатым вкусом с довольно таки запоминающимся ароматом.

    Применяя в малых дозах так же, как и ликер из калины наш организм получает полезные витамины и микроэлементы.

Ликер из черноплодной рябины в основном делают в домашних условиях. Тогда получается действительно настоящий и главное натуральный напиток безо всякой химии и консервантов.

Самое интересное, что процесс приготовления такого ликера не занимает много времени и его можно приготовить практически за один день.

Понятно, что рецептов существует много, но я предлагаю уже проверенный да, и в принципе довольно простой. Зато результатом Вы будете очень приятно удивлены. И так начнем

                    Рецепт ликера из черноплодной рябины

                               Ингредиенты:

• Ягоды полностью спелой черноплодной рябины (два килограмма)

• Хорошая водка (один литр)

• Сахар (800 грамм)

                               Приготовление

Ягоды черноплодки лучше для этой цели собирать после первых заморозков. Тогда у них повышается сахаристость. Отобрать только спелые, веточки, листики и порченные удалить.

И так отобранные плоды хорошо промыть и облить их кипятком. Желательно, чтобы они побывали в кипятке до полминуты. Далее их нужно размять. Для этого можно использовать мясорубку или миксер.

Из полученной кашицы с помощью капроновой ткани (она более прочная, нежели марля) хорошо выжимаем сок.

К соку добавляем сахар и хорошенько перемешиваем. Затем доливаем водку, можно и свой очищенный самогон, и снова хорошо перемешиваем. Ну, вот в принципе и весь процесс приготовления, ликер из черноплодной рябины готов.

Готовый напиток налить в темные стеклянные бутылки закупорить и хранить в подвале или холодильнике. Приятного аппетита!