Медовуха польза

   Польза медовухи для нашего организма весьма ощутима.

   И здесь в принципе нет никакого секрета. Ведь напиток приготовлен из основного сырья – это мед.

   Ну, здесь понятно, что мед должен быть натуральным, а не переработанный пчелами сахар. И лучшей всех считается медовуха, приготовленная без дрожжей. В таком случае остаются только натуральные продукты.

   Поэтому и польза от такой медовухи значительно больше, нежели от другого подобного напитка.

                               Полезные свойства медовухи

• Простудные заболевания. Теплая медовуха способствует снижению температуры, а также укрепляет ослабленный организм. Обладает противовоспалительными, антибактериальными, и противоаллергическими свойствами.

• Похмелье. Зачастую от похмелья лечатся именно медовухой. Благодаря своим полезным свойствам, похмелье достаточно быстро проходит, и человек возвращается в нормальное состояние.

• Иммунитет. Особенно полезна безалкогольная медовуха. Ее назначают даже беременным женщинам для укрепления иммунитета.

• Мочегонные свойства. Благодаря специфическим эфирным маслам напиток благотворно влияет на мочегонную систему и отлично очищает организм.

• Потенция. Для мужчин это очень важно. Поскольку при постоянном употреблении медовухи значительно укрепляется мужское здоровье.

• Дыхательные пути. Теплая медовуха также приносит пользу для дыхательных путей. Отлично лечит ангину.

Для усиления пользы медовухи добавляют сок лимона, лесные ягоды, а также и другие пряности. Такие напитки лучше усваиваются нашим организмом, и эффект более ощутим.

Медовуха без дрожжей

     И так, медовуха без дрожжей бывает ли такое? Если быть очень скрупулезным, то это просто невозможно.

   Почему? Да по простой причине, поскольку именно дрожжевой грибок перерабатывает солод на спирт, иначе не бывает.

   Но в выражении: «медовуха без дрожжей» имеется то, что для ее приготовления не применяются обычные или спиртовые дрожжи.

   Значит должны быть заменители. Поэтому существует несколько рецептов для такой медовухи, и при этом такой напиток с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

   Самым лучшим заменителем для дрожжей в данном случае считается немытый изюм. Да именно немытый, поскольку на его поверхности обитают так званные дикие (природные) дрожжи.

   Если нет изюма, то можно использовать спелые ягоды вишни (немытые), или сок. Сок должен быть кисловатым (вишня, апельсин, виноград и так далее). А сейчас рассмотрим некоторые рецепты медовухи без дрожжей, и без кипячения.

                                      Рецепт 1. Медовуха с изюмом

                Ингредиенты:

• Мед (50 гр)

• Вода кипяченная (один литр)

• Изюм (50 гр)

                        Приготовление

В теплой воде (30-35°С) нужно растворить мед, и засыпаем изюм. Стеклянную банку ставим в тепло, и накрываем обычной марлей в три слоя. Через трое суток жидкость процедить в другую банку или стеклянную бутылку, хорошо закрыть крышкой и вынести в подвал. Через три месяца медовуху можно пробовать.

                 Рецепт 2. Медовуха с соком

Ингредиенты

• Мед (полкилограмма)

• Сок (один литр)

• Шишки хмеля по желанию (2 шт.)

             Приготовление

Теплый сок (30-35°) с медом хорошо перемешать, при желании добавляем шишки хмеля. Стеклянную бутыль накрываем марлей в три слоя.

Не забываем поставить в теплом месте. Каждый день нужно перемешивать, и так на протяжении целой недели. Затем нужно жидкость перелить в дубовый бочонок.

Если нет, значит, наливаем в стеклянную бутыль и туда помещаем несколько дубовых щеп. Все это храним в подвале. Для полного созревания необходимо пять лет. Но зная нашу невыдержанность, продержаться хотя бы год.

                             Рецепт 3. Медовуха с вишней

              Ингредиенты:

• Мед (полкило)

• Вода кипяченная (два литра)

• Ягоды вишни (три килограмма)

• Шишки хмеля (2 штуки)

                    Приготовление

Мед растворить в теплой кипяченой воде, добавить немытые ягоды вишни без косточек. При желании для более крепкой медовухи можно добавить две шишки хмеля.

Все еще раз размешать и бутыль накрыть марлей в три слоя, и поставить в тепле. Через трое суток жидкость процедить в стеклянные бутылки, закупорить и вынести на три месяца в подвал.

Надо отметить, что по этим рецептам медовуха без дрожжей получается не очень крепкой около 5°, но зато вкусная и полезная.

Рецепт медовухи без кипячения

   В старину наши предки готовили отличную медовуху по рецепту без кипячения.

   И у них получался великолепный напиток, подобный медовухе крепленной, более того при небольшой порции, который мог «вставить» полностью здорового мужичка.

   Вся суть старинного рецепта в том, что разбавленный родниковой водою мед наливали в дубовые бочки и закапывали в землю. Откапывали эти бочки не раньше десяти лет.

   Понятно, что сейчас в домашних условиях так могут делать только единицы. Поэтому для более быстрого приготовления существуют иные довольно простые рецепты медовухи без кипячения.

                       Рецепт. Медовуха без кипячения

          Ингредиенты:

• Вода родниковая (один литр)

• Мед жидкий (50 грамм)

• Дрожжи сухие (10 грамм)

             Приготовление

В основном жидкий мед – это свежий, затем он немного кристаллизуется. Так вот его мы и разводим в теплой воде (30°С).

Потом засыпаем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем. Выливаем в стеклянную бутыль, ставим в тепле. Горло нужно накрыть марлей на три дня. Когда начнется процесс брожения поставить водяной замок.

По завершении брожения 10-15 дней готовую медовуху переливаем в стеклянные бутылки, хорошо закупориваем и выносим в подвал.

Через три месяца у нас получится отличный вкусный и полезный напиток. Вот такой простой рецепт медовухи без кипячения.

Медовуха крепленная

   Понятно, что медовуха крепленная отличается своей довольно-таки большей крепостью.

   В основном градусы медовухи становят от 10° до 16°.

   Крепленную медовуху стараются делать самыми разными способами, но увы в принципе существует только один способ получения более крепкого напитка.

   Бытует мнение, что якобы для поднятия градусов необходимо брать больше меда и больше дрожжей. Но это заведомо ошибочный способ. Дело в том, что дрожжи перерабатывают сахар (мед) на спирт.

Но до определенной крепости так, как при 16° дрожжи начинают гибнуть. Поэтому большей крепости обычные дрожжи просто дать не могут.

                   Приготовление медовухи крепленной

Для крепленной медовухи обязательно нужно учесть два момента

• Спиртовые дрожжи. При выделении спирта они погибают, когда его концентрация достигает 18°.

• Винный спирт. Его уже добавляют после основного процесса приготовления обычной медовухи с использованием спиртовых дрожжей.

И так после того, как процесс брожения при приготовлении медовухи прекратился, снимаем водяной замок, процеживаем и добавляем винный спирт.

Здесь расчет простой: на один литр медовухи доливают 100 мл спирта, и хорошо размешать. Такая пропорция является более оптимальной для крепленной медовухи. Но Вы можете добавлять спирт и по своих потребностях.

Тогда она получится более крепкой. Это все на ваше усмотрение. Далее переливаем в дубовый бочонок и сразу выносим в подвал. Чем дольше стоит, тем лучше получается напиток.

Через полгода можно снимать пробу. Если нет дубовой бочки, то можно использовать дубовые щепи, опаленные до светло-коричневого оттенка. Приятного аппетита!

Приготовление домашней медовухи

   Приготовление домашней медовухи занимает особое место в приготовлении таких эксклюзивных спиртных напитков.

   Если вкратце, то к медовухе относится алкогольный напиток, который готовят из меда, дрожжей, воды и различных пряностей, ягод.

   Поскольку есть много рецептов домашней медовухи, то остановимся на одном из более популярном и проверенном варианте

                 Рецепт приготовления домашней медовухи

             Ингредиенты:

• Вода (два литра)

• Мед качественный натуральный (300 грамм)

• Дрожжи спиртовые (одна ч. ложечка)

• Корица (одна щепотка)

• Мускатный орех (одна щепотка)

• Изюм (сто грамм)

                    Приготовление

В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты, особенно это касается меда. Мед должен быть настоящим, а не переработанный пчелами сахар.

Поэтому лучше всего купить в хорошо знакомых пасечников. Иначе приготовление домашней медовухи может и не получиться.

Далее нужно мед растворить в воде. Для этого используют эмалированную кастрюлю, наливают воду и нагревают до кипячения. Затем помещают мед и мешают ложкой, пока он не растворится.

Многие задаются вопросом, зачем в этом рецепте мед растворять в кипятке? А оказывается настоящий мед имеет ферменты, которые препятствуют процессу брожения.

Но при высокой температуре ферменты распадаются и на брожение уже не влияют.Ведь мед в улеи практически есть постоянно и он там не бродит, хотя летом и температура достаточно высокая. Пьяных пчел, то не видно.

При помешивании меда образовавшуюся белую пенку нужно аккуратно убрать ложкой. Медовый сироп убрать с огня и добавляем мускатный орех и корицу, все перемешиваем.

Затем нужно дать остыть до температуры 30°С, добавить спиртовые дрожжи и немытый изюм. Кастрюлю накрыть марлей и оставить в тепле. Через два – три дня на поверхности появится пена – это признак начала брожения.

Сразу переливаем в стеклянную бутыль, ставим гидрозатвор и пусть себе стоит в тепле. По окончании процесса брожения домашнюю медовуху хорошо процедить в бутылки, закупорить и сразу вынести в подвал. В принципе через десять дней приготовленная домашняя медовуха будет готова к употреблению. Приятного аппетита!