Алкогольный горячий пунш

   Алкогольный горячий пунш очень актуален в прохладный период.

   Такие напитки имеют крепость15-20%, а также сахара в количестве 30-40%.

   В состав алкогольного горячего пунша входят разные ягодно-плодовые соки, пряности, морсы, настои, эфирные масла, мед сахар.

   Ну а за основу берут  всевозможные алкогольные напитки. Здесь может быть какой-то один спиртной напиток, а может быть в комплексе несколько видов. Как

   Вы уже догадались, такой напиток отличается от безалкогольного горячего пунша лишь добавлением разного алкоголя. А сейчас рассмотрим самые популярные рецепты горячих алкогольных пуншей.

                                    АНГЛИЙСКИЙ  ПУНШ

              Ингредиенты:

٠ Вино столовое красное (два литра)

٠ Ром темный крепкий (один литр)

٠ Черный крепкий чай (один литр)

٠ Апельсиновый сок (полстакана)

٠ Лимонный сок (полстакана)

٠ Сахар два стакана

             Приготовление

В крепком черном чае размешиваем сахар, доливаем ром, столовое вино, апельсиновый сок, лимонный сок. Еще раз перемешиваем, ставим нагревать (но не кипятить). Затем готовый горячий пунш процедить, налить в керамические кружки.  Пить горячим.

                            ПУНШ  С  ШАМПАНСКИМ

             Ингредиенты:

٠ Белое вино (350 миллилитров)

٠ Минеральная вода (350 миллилитров)

٠ Шампанское (250 миллилитров)

٠ Лимон (один)

٠ Коньяк  (20 миллилитров)

٠ Сахар (100 грамм)

                    Приготовление

Нарезаем лимон, большие кольца полить коньяком и оставить на некоторое время. В кастрюле размешать минералку с сахаром и поставить на огонь. Постоянно помешивать, нагревать до кипения, забрать с плиты.

Доливаем вино, кладем кольца лимона  и снова нагреваем. Затем переливаем в другую емкость (кувшин). Далее этот напиток наливаем на 2/3 бокала, остальную часть доливаем шампанским. Все пунш готов.

   СЛИВОЧНЫЙ  ПУНШ

          Ингредиенты:

٠ Заварка черного чая (пол-литра)

٠ Красное вино (0,75 литра)

٠ Темный ром (один стакан)

٠ Гвоздика (две штуки)

٠ Лимон (один)

٠ сливки

٠ Корица (одна палочка)

٠ Сахар (3/4 стакана)

            Приготовление

В кастрюлю выливаем вино, чай, добавляем специи, сахар. Сюда же добавляем сок из лимона. Все это перемешиваем и нагреваем до температуры 80⁰С. Затем убираем с огня, поцеживаем и наливаем в кружки. Пунш украшается взбитыми сливками, сверху посыпают корицей.

                                   ПИРАТСКИЙ  ПУНШ

             Ингредиенты:

٠ Красное вино (0.75 литра)

٠ Белое вино (0.75 литра)

٠ Ром (пол-литра)

٠ Черный крепкий чай (пол-литра)

٠ Лимон (два штуки)

٠ сахар

                   Приготовление

Наливаем в кастрюльку ром, вина, чай, добавляем сок лимонов, а также измельченную цедру лимонов. Ставим на плиту, досыпаем сахар, перемешиваем до растворения, нагреваем до 75⁰С.  Готовый пунш процеживаем в широкие бокалы.

                              ЯБЛОЧНЫЙ  ПУНШ

                Ингредиенты:

٠ Яблочное вино (1,5 литра)

٠ Сахар (150 грамм)

٠ Яблока кислые (4 штуки)

٠ Коньяк (один стакан)

                Приготовление

Потереть яблоки на терке, выложить в кастрюлю, долить горячий сироп  (вода с сахаром) и яблочное вино, сильно нагреть (80⁰С). Затем убрать с огня долить коньяк, размешать и разлить  по толстостенным бокалам.

                              ГАВАЙСКИЙ  ПУНШ

              Ингредиенты:

٠ Белое десертное вино (0,75 литра)

٠ Апельсиновый сок (100 миллилитров)

٠ Мадера (70 миллилитров)

٠ Водка виноградная (125 миллилитров)

٠ Горячий крепкий черный чай (один стакан)

٠ Сливочное масло (одна ч. ложка)

٠ Сахар (150 грамм)

                    Приготовлене

На сковороде растапливают сливочное масло с добавлением сахара. Сахар должен иметь коричневый цвет. Затем эту жидкую карамель нужно размешать с белым вином, соком, мадерой, виноградной водкой,  крепким горячим черням чаем.  Затем все это помешивая, нагреть до 75⁰С и разлить по бокалах.

                                      РОМОВЫЙ  ПУНШ

             Ингредиенты:

٠ Красное сухое вино (350 миллилитров)

٠ Белое полусухое вино (0,75 литра)

٠ Темный ром (350 миллилитров)

٠ Лимонный сок (из трех лимонов)

٠ Сахар (1,5 стакана)

                 Приготовление

Лимонный сок наливаем в турку и греем до кипения. Затем кипяченный сок переливаем в кастрюлю, сюда же добавляем вина, ром, сахар. Тщательно перемешиваем и еще раз ставим на плиту для нагревания. После этого разливаем по предварительно нагретых бокалах.

                                    ПУНШ  ВИШНЕВЫЙ

                   Ингредиенты:

٠ Ром (0,75 литра(

٠ Коньяк (один стакан)

٠ Настойка вишневая (один стакан)

٠ Лимонный сок (из шести лимонов)

٠ Имбирь (одна столовая ложка)

٠ Вода кипяченная (один литр)

٠ Вишневый сироп (один стакан)

                 Приготовление

В кастрюлю помещаем все ингредиенты, нагреваем до 80⁰С и разливаем по бокалам. Сверху можно посыпать крошкой мускатного ореха.

                             ПУНШ  МОЛОЧНЫЙ

                Ингредиенты:

٠ Молоко (один стакан)

٠ Ром (80 миллилитров)

٠ Коньяк (одна ст. ложка)

٠ Апельсиновый ликер (одна ст. ложка)

٠ Корица (одна палочка)

                    Приготовление

В кастрюлю наливаем ром, и сахар, палочку корицы ставим на плиту. Во время нагревания (до 80⁰С) долить ликер и коньяк. Затем горя чую смесь переливам в другую емкость и сюда же доливаем закипевшее молоко. Перемешиваем и разливаем по широким бокалам.  Можно украсить взбитыми сливками, корицей, пудрой.

В принципе это и есть самые популярные рецепты алкогольных горячих пуншей. Конечно, есть и другие рецепты таких напитков и Вы можете  так же экспериментировать. Так, что желаю успехов!

Горячий пунш

   Горячий пунш может быть двух видов: безалкогольный и с добавлением какого-либо спиртного напитка. 

   Алкогольные пунши в последнее время набирают популярность на различных молодежных вечеринках.

   Их главной особенностью является простота в приготовлении и в своем составе они достаточно витаминизированы.

   Горячий пунш хорошо подавать особенно в холодное время. Можно и согреться и повеселиться.

                      Рецепты безалкогольных горячих пуншей

                   АПЕЛЬСИНОВЫЙ  ПУНШ

            Ингредиенты:

٠ Апельсиновый сироп (40 миллилитров)

٠ Яичный желток (одна штука)

٠ Молоко (120 миллилитров)

               Приготовление

В кастрюльке сначала размешать апельсиновый сироп с яичным желтком, потом долить молоко, постоянно все помешивая. Проставить на медленный огонь, нагреть до 60⁰. Налить в чашу для пунша.

                              ЛИМОННЫЙ  ПУНШ

              Ингредиенты:

٠ Лимонный сироп (20 миллилитров)

٠ Лимонный сок (20 миллилитров)

٠ Ванильный сироп (10 миллилитров)

٠ Горячий чай (100 миллилитров)

          Приготовление

Все ингредиенты смешать в высоком бокале.

                            ВИШНЕВЫЙ  ПУНШ

               Ингредиенты:

٠ Вишневый сок (120 миллилитров)

٠ Апельсиновый сироп (30 миллилитров)

٠ Персиковый сок (40 миллилитров)

                 Приготовление

Вишневый сок сильно нагревают (но не доводят до кипения). Затем в подогретый стакан наливают вишневый сок, апельсиновый сироп и персиковый сок. Все перемешать. Горячий пунш готов.

                        АНГЛИЙСКИЙ  ПУНШ

               Ингредиенты:

٠ Крепкий горячий чай (120 (миллилитров)

٠ Лимонный сок (40 миллилитров)

٠ Малиновый сок (30 миллилитров)

             Приготовление

Бокал подогреть. Все ингредиенты смешать.

                              РУССКИЙ  ПУНШ

           Ингредиенты:

٠ Ванильный сироп (20миллилитров)

٠Лимонный сок (20 миллилитров)

٠ Горячий чай (110 миллилитров)

٠ Гвоздика, корица, ломтик лимона

          Приготовление

В подогретом бокале сначала смешивают лимонный сок и ванильный сироп, потом доливают горячий чай, кладут корицу и гвоздику, а сверху дольку лимона.

                          АРАБСКИЙ  ПУНШ

            Ингредиенты:

٠ Абрикосовый сок (50 миллилитров)

٠ Желток яичный (одна штука)

٠ Горячая перекипяченная вода (100 миллилитров)

              Приготовление

В бокале желток смешивают с абрикосовым соком. Затем наливают горячую воду, непрерывно помешивая содержание бокала.

                            КЛУБНИЧНЫЙ  ПУНШ

         Ингредиенты:

٠ Сахарный сироп (20 миллилитров)

٠ Клубничный сок (40 миллилитров)

٠ Горячее молоко (120 миллилитров)

              Приготовление

В нагретый бокал наливают сахарный сироп и клубничный сок, хорошо перемешивают, затем доливают горячее молоко.

                         ПУНШ  ЧЕРНИЦНЫЙ

            Ингредиенты:

٠ Сок черничный (100 миллилитров)

٠ Сироп малиновый (20 миллилитров)

٠ Лимонный сок (20 миллилитров)

           Приготовление

Черничный сок нужно сильно нагреть, но не доводить до кипячения. К нему добавляют лимонный сок и малиновый сироп. Для этого используют подогретый бокал, затем все хорошенько перемешать.

Проявив свою фантазию, Вы можете делать разные горячие безалкогольные пунши. Такие напитки полезны детишкам особенно в холодное время.

Алкогольный пунш

   Алкогольный пунш делается довольно просто так, как и безалкогольный, только с добавлением любого спиртного напитка.

   Но с чистым спиртом нужно быть очень внимательным, чтобы не переусердствовать и потом не было проблем.

   Алкогольный пунш может подаваться, как горячим, так и холодным.

Вообще строгих правил, как приготовить пунш в принципе не существует. Здесь главное Ваша фантазия. А если делаете этот напиток в домашних условиях, то нужно максимум исходить из тех компонентов, которые есть дома.

Хороший пунш может сделать любую вечеринку особым праздником. Ну, а если добавить алкоголь, то вечеринка станет более веселой. Но все, же предлагаю ознакомиться с некоторыми популярными рецептами холодного алкогольного пунша.

                                   ПУНШ  «КАЙЗЕР»

                 Ингредиенты:

٠ Вино рейнское (1 литр)

٠ Лимонный сок (0.8 литра)

٠ Сахарная пудра (120 грамм)

٠ Ломтики апельсина (4 штуки)

٠ Ягоды вишни (8 штук)

                 Приготовление

В лимонный сок насыпают сахарную пудру, хорошо перемешивают, добавляют вино, лед. Приукрашивают вишнями и апельсином. Готовый напиток разливают в широкие чаши для пунша.

                                ПУНШ  «КЛАРЕТ»

                 Ингредиенты:

٠ Бренди (125 миллилитров)

٠ Ликер Кюрасао (125 миллилитров)

٠ Кларет (1.7 литра)

٠ Вола содовая (пол-литра)

٠ Лимонный сок (300 миллилитров)

٠ Сахарная пудра (100 грамм)

  ٠ Апельсин (5 ломтиков)

                    Приготовление

Лимонный сок и сахарную пудру хорошее перемешивают. Затем добавляют остальные ингредиенты с кусочками льда, украшают фруктами.

                      ПУНШ  «КОРОЛЕВСКИЙ  ПУРПУРНЫЙ»

              Ингредиенты:

٠ Красное вино (1 литр)

٠ Пиво имбирное (1 литр)

٠ Лимон

                   Приготовление

Вино и пиво перемешивают, добавляя кубики льда. Налить в чашу для пунша. Сверху кладут ломтики лимона

                                ПУНШ  «ЛАФФЙЕТ»

                Ингредиенты:

٠ Шампанское (2 бутылки)

٠ Вино «Мозель» (пол-литра)

٠ Сахарная пудра (100 грамм)

٠Апельсин (3 штуки)

                 Приготовление

Сахар смешивают с вином, добавляют ломтики апельсина, ставят в холодильник, или холодное место. Перед подачей кладут лед и шампанское.

                            ПУНШ  «ЧАЙНЫЙ»

                Ингредиенты:

٠ Водка (15 миллилитров)

٠ Чай крепкий (30 миллилитров)

٠ Лимонный сок (90 миллилитров)

٠ Ананас (1 кабик)

  ٠ Тоник

٠ Лайм (1 твист)

٠ Кусочки льда

                Приготовление

В шейкере перемешивают все компоненты. Процедить в бокал, украсить лаймом.

                           ПУНШ  «ФРУКТОВЫЙ»

                Ингредиенты:

٠ Сок фруктовый (1 литр)

٠ Коньяк (125 миллилитров)

٠ Сахар

               Приготовление

Все ингредиенты хорошо перемешать (сахар давать на свой вкус). Перед подачей охладить.

                          ПУНШ  «ПРЕМИУМ»

               Ингредиенты:

٠ Текила (1 литр)

٠ Вода содовая (1 литр)

٠ Клюквенный сок (1 литр)

٠ Лимонадный концентрат (2 банки)

                 Приготовление

Все компоненты перемешивают кроме содовой. Перед подачей наливают содовую и кусочки льда.

                                  ПУНШ  «МАЛИБУ»

                Ингредиенты:

٠ Содовая вода (30 миллилитров)

٠ Гранатовый сироп (30 миллилитров)

٠ Сок ананасовый (100 миллилитров)

٠ Лед

               Приготовление

Все компоненты смешивают в смесительном стакане. Подают в высоком бокале.

Существует еще очень много рецептов алкогольного пунша. Как я уже отмечал, все зависит от Вашей фантазии. Но в любом случае Ваши труды будут достойно оценены.

Пунш безалкогольный

   Безалкогольный пунш – это такой напиток, который делают на основе чая или обычного молока.

   А компонентами могут быть самые разные ягоды, фрукты (свежие или консервированные), сиропы, соки, пряности и яйца.

   Безалкогольный пунш может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Безалкогольные пунши можно считать разновидностью безалкогольных коктейлей. Как правило, подаются на вечеринках, используя большие широкие чашки. В самом пунше присутствуют кусочки ягод и фруктов. Завезли такой напиток из Индии.

А сейчас рассмотрим самые популярные рецепты холодных безалкогольных пуншей, которые не сложно приготовить в домашних условиях.

                                ПУНШ  ЧЕРНИЧНЫЙ

         Ингредиенты:

•  Сок черничный (сто миллилитров)

•  Сироп малиновый (30 миллилитров)

•  Лимонный сок (20 миллилитров)

•  Чай зеленый (120 миллилитров)

                  Приготовление

Все ингредиенты размешать в бокале. Можно приукрасить ломтиками фруктов.

                      ПУНШ  ИЗ  КРАСНОЙ  СМОРОДИНЫ

               Ингредиенты:

•  Сок из красной смородины (2 столовые ложки)

•  Сироп лимонный (1 стол.  ложка)

  •  Сахар (полстакана)

  •  Фрукты или ягоды любые

•  Минеральная вода (полстакана)

             Приготовление

Фрукты или ягоды (консервированные тоже подойдут) нужно нарезать маленькими дольками и положить в бокал. Затем добавляются остальные компоненты, заливают минеральной водой и хорошо перемешивают. Готовый пунш украшают кусочками фруктов.

               МАЛИНОВЫЙ  ПУНШ

          Ингредиенты:

•  Сироп малиновый (30 грамм)

•  Чай холодный крепкий (100 миллилитров)

•  Молоко (20 миллилитров)

          Приготовление

В высоком бокале перемешать все ингредиенты.

                         ПУНШ  ФЕЙ

          Ингредиенты:

•  Сок виноградный (один литр)

•  Сок из свежего апельсина (3 штуки)

    •  Холодный чай (0.25 миллилитра)

•  Очищенный ананас (0.25 грамм)

•  Сахар (0.5 килограмма)

•  Лимон ломтиками (1 штука)

•  Банан ломтиками (половина банана)

•  Вишня без косточек (8 штук)

   •  Лед кубиками

•  Содовая (0.5 литра)

               Приготовление

В кастрюле смешивают виноградный и апельсиновый соки, сахар и чай. Затем добавляют вишню, банан, лимон, ананас снова перемешивают. В чашу для пунша на дно кладут кусочек льда, сверху наливают пунш. Перед подачей добавляют содовую и лед.

                 ПУНШ  ВИНОГРАДНО-КЛЮКВЕННЫЙ

             Ингредиенты:

•  Клюква замороженная (полстакана)

•  Вода холодная (полстакана)

•  Сок из белого винограда (1.4 литра)

  •  Сок клюквенный (0.7 литра)

•  Лимонад (1,4 литра)

•  Дольки лимона (3 штуки)

  •  Дольки апельсина (3 штуки)

          Приготовление

Все ингредиенты перемешать в кастрюле и разлить в чаши для пунша.

Чтобы получился удачный холодный безалкогольный пунш можно проявить и свою фантазию, используя те ингредиенты, которые есть под рукой. Такие домашние напитки всегда пользуются большим уважением, и успех для Вас гарантирован!