Текила Аньехо

   Текила Аньехо (Anejo)  одна из лучших видов напитков такого класса.

   Производство текилы Аньехо строго придерживается технологии от начала и до полного завершения процесса.

   Напиток отличается своей насыщенностью, совершенством технологии производства, а эмоциональные переживания  просто приятно зашкаливают.

   Ценители Аньехо с большим уважением смакуют этот напиток. При первом же глотке  все тепло медленно, ненавязчиво и легко пробегает по всему телу человека. Когда медленно наполнять бокал текилой, то можно разглядеть так, сказать душу свободолюбивой Мексики.

                          Основные характеристики текилы Аньехо

٠ Цвет. На отмену от текилы Gold данный напиток имеет золотисто-темный, насыщенный приятный на взгляд именно свой  цвет. В большей степени цвет зависит от времени выдержки.  При  большей выдержке цвет получается более темным.

٠ Выдержка.  Аньехо выдерживают в американских дубовых бочках, у которых уже находились коньяк или виски от одного до трех лет.  Некоторые производители после одного года выдержки в бочках переливают напиток в стальные нержавеющие цистерны для продолжения вызревания. Текилу Аньего экстра класса выдерживают более трех лет.

٠ Вкус. У такого напитка действительно очень сложный вкус. Здесь можно почувствовать нотки ванили, сухофруктов, дуба, которые вместе создают непревзойденные ощущения.

٠ Аромат. Содержится очень приятный и слегка уловимый аромат запеченной агавы и дуба. Это в принципе и есть главная особенность текилы такого класса.

На бутылках  с текилой  Аньего клеят этикетки с надписью «100% de agave», что обозначает:  такой напиток имеет очень высокое качество.

Гурманы предпочитают употреблять Аньего вместе с яблочным сидром. В данном случае усиливается вкус,   аромат и надолго остается приятное послевкусие.

Текила OLMECA Gold

    Текила Gold – это уникальный спиртной напиток, изготовленный из сока голубой агавы, которую специально собирают и отбирают вручную.

   Такая текила производится маркой Olmeca, поэтому полное название Olmeca Gold.

   В отличие  от состава других напитков, текилу Gold подкрашивают карамелью, а в некоторых случаях и ароматическими добавками. В принципе такой напиток – это купаж таких текил, как выдержанной Anejo и Blanco.

Такой напиток имеет сладковато-цитрусовый оттенок. Очень хорошо подходит для молодежных зажигательных вечеринок. Употребляют в чистом виде, а также используют, как основу для самых разных коктейлей. Золотую текилу выпускают крепостью в 38%.

                                       Особенности текилы Gold

•  Сырье. Для этого напитка используется исключительно созревшая агава, которая растет не меньше 8-ми лет в регионе Халиско (Мексика).

•  Упаковка Olmeca. Делают строго придерживаясь высоким стандартам качества. Упаковка олицетворяет престиж, мистицизм и таинственность настоящей текилы

•  Дистилляция. Для перегонки используют только медные перегонные аппараты, с помощью которых обеспечивается высокое качество продукта.

•  Признание. Марка Olmeca в 2003 г. Международным институтом дегустаций вин признана одной из лучших текил в мире.

Таким образом, Текила Gold является самым популярным напитком среди этого класса. А характеристики: цена-качество полностью удовлетворяют потребителей.

Текила состав

   Текила и ее состав интересует многих любителей экзотических спиртных напитков.

   Практически все знают, что текила – это мексиканский алкогольный напиток и «оригиналы» делают только в Мексике.

  Многие думают, для того чтобы изготовить текилу в домашних условиях, в виде основного сырья можно использовать простой кактус.

   Но на самом деле состав настоящей текилы и ее технология производства не такая простая, и для этого необходимы редкие ингредиенты из сырья, которое не растет в наших условиях.

                                         Основной состав текилы

٠ Спирт из голубой агавы. Голубая агава растет только в Мексике. Поэтому согласно мексиканских стандартов в составе напитка такого спирта должно быть не меньше 51%. В нектаре или сиропе агавы содержится не меньше 90% фруктозы. Чтобы получить спирт для текилы, делают двойную перегонку из так званной «запаренной браги из сиропа голубой агавы».

٠ Другие спирты. Вторая часть состава текилы содержит спирты, произведенные из сахарного тростника или из кукурузы.

Далее подготовленный спирт крепостью примерно 50% выдерживают в специальных обожженных дубовых бочках, но могут быть и простые бочки (необожженные) от 0.5 года до нескольких лет.

В результате появляется золотистая окраска, чем дольше напиток выдержанный, тем более насыщен оттенок и вкус текилы.

Перед разливом по бутылкам выдержанную текилу доводят до крепости 38%, разбавляя ее дистиллированной водой.

Но многие производители, чтобы не тратить время на выдержку добавляют пищевые красители, или в лучшем случае карамель. На этикетках таких бутылок обозначается надпись «Gold».

Более качественные и дорогие напитки класса «Премиум» делают только из чистого спирта голубой агавы. И соответственно на этикетках ставятся надписи «100% agava».

Чтобы полностью насладиться этим экзотическим напитком, нужно правильно его пить. А при покупке нужно очень внимательно выбирать текилу, так, как в зависимости от ее видов, можно испытывать то, или иное наслаждение.

Вкус текилы

   Вкус текилы в первую очередь зависит от сорта этого мексиканского напитка.

   Ведь каждый сорт и вид текилы имеет именно свой неповторимый вкус, а также аромат.

   Все это зависит от основных факторов: использованное сырье, его зрелость, содержание сахара, условия произрастания агавы и много других нюансов.

   Бытует даже анекдот о вкусе текилы. Спрашивает парень девушку –«С каким вкусом будешь пить текилу?».  Девушка: «А тебе разве не все равно какой у нее вкус? Ведь после стопки будешь слизывать соль с груди  Любимой Женщины! Разве после этого вкус текилы вспомнишь? Если «да» -  пил паленку, да и Женщина не твоя».

А если серьезно, то попробуем разобраться со вкусом текилы по ее сортам.

٠ Текила  Anejo. Относится к наиболее выдержанному в дубовых бочках напитку 1-10 лет. Имеет самый изысканный и нежный аромат. Производят в большом количестве.

٠ Текила  Reposado. Выдерживают от двух месяцев до одного гола. Менее раскрытый вкус, но все равно имеет свой приятный аромат.

٠ Молодая текила. Напиток разливают сразу в бутылки. Ее еще называют «серебряной», «золотой» - а сюда добавляют карамель, вследствие чего получает золотистый цвет и мягкий вкус.

٠ Шоколадная текила. Новинка производителя, в основном рассчитана на молодежь. Имеет вкус черного шоколада.

Ну, а чтобы действительно насладиться ароматом и вкусом текилы, нужно уметь и знать, как правильно ее пить.

Шоколадная текила

   Шоколадная текила (Olmeca Chocolate) – это по сути новый премиальный напиток, который совмещает в себе вкус текилы Olmeca и шоколада.

   Шоколадная текила является отличным началом для любой вечеринки.

   Данный напиток имеет уникальный вкус и его легко пьют на протяжении всего вечера.

   Особенно этот напиток нравится молодежи, поскольку легко пьется, как текила при этом не такой крепкий и горький.

                 Особенности шоколадной текилы

•  Аромат. Здесь с самого начала очень хорошо выражается приятный аромат какао. И только потом улавливаются приятные нотки самой текилы.

•  Вкус. Напиток имеет мягкую, шелковистую структуру. Она очень хорошо подчеркивает насыщенный, естественный вкус действительно черного шоколада. Это очень удачно сбалансируется с самим напитком.

•  Описание. Очень легкий и мягкий напиток, подается охлажденным или с кубиками льда.

Шоколадная текила успешно используется в сочетании с разными коктейлями, что придает для таких напитков новизну вкуса и аромата. Более подробно как пить текилу, Вы можете  ознакомиться здесь.

Такой вид текилы в основном рассчитан на молодых людей, которые не боятся экспериментировать с разными вкусами напитков.

У кого есть желание сделать шоколадную текилу в домашних условиях могу предложить следующий рецепт.

                           Ингредиенты:

•  Текила домашняя или магазинная (0.5 литра)

•  Шоколад черный (65 грамм)

•  Сахар (300 грамм)

•  Вода (100 миллилитров)

•  Молоко (130 миллилитров)

•  Ванилин (полщепотки)

                    Приготовление

Шоколад натирают с помощью мелкой терки, засыпают в литровую банку, заливают текилой, и сюда же добавляют ванилин. Хорошо перемешивают и настаивают на протяжении недели.

Трижды в день жидкость взбалтывают. Потом делают сироп. В кастрюлю наливают молоко, воду и добавляют сахар, перемешивают, ставят на медленный огонь до кипения. При этом нужно периодически помешивать.

Готовый сироп снимают с огня, охлаждают до нормальной комнатной температуры и смешивают с приготовленной шоколадной настойкой. Готовую шоколадную текилу настаивают три недели в темное место.

После этого шоколадная текила, сделанная в домашних условиях готова. Можно разлить по бутылкам и угощать друзей.

Как пить текилу

   Как пить текилу? Казалось бы, что здесь особенного? Так вот, существует своего рода традиция как правильно пить текилу любого вида.

   Этот напиток наливают в небольшой узкий бокал, который имеет массивное дно. Такие стаканчики называют «кабальитос» или «лошадками».

   Но так, как не всегда под рукой есть именно такие бокалы, то пьют из других рюмок.

      Текилу пьют, как апператив (для усиления аппетита, перед едой), и как дижестив (для лучшего переваривания пищи, после еды). Но никогда текилу не пьют во время еды.

                            Способы употребления текилы

•  Колесо «Лижут – Опрокидывают – Кусают». С внешней стороны ладони между большим пальцем и указательным насыпают немного соли. Этими же пальцами держат дольку лайма или лимона. Затем нужно лизнуть соль, быстро выпивают напиток и закусывают лаймом или лимоном. В некоторых странах, например в Германии на ладонь насыпают корицу вместо соли, и кусают кусочек апельсина вместо лайма.

•  Текила-бум. В бокал до текилы добавляют тоник. Потом нужно накрыть ладонью, ударить об стол. В этот момент напиток бурно перемешивается , и после этого выпивают залпом.

•  Стакан-лимон. Как правило, перед вечеринкой гостям предлагают выпить текилу из специальных охлажденных стаканчиков. Их  делают из кожуры лимона. Лимон разрезают наполовину и удаляют мякоть. Перед этим стаканчик обмакивают в соль.

Обычно текилу не закусывают, ее только можно запивать желательно соками. В Мексике часто ее используют, как ароматизатор  и добавляют в кофе и чай.

Теперь Вы знаете, как пить текилу. Думаю, что эти способы еще не раз Вам пригодятся при употреблении этого напитка.

Виды текилы

    Виды текилы бывают разные, и в основном делятся в зависимости от количества сока голубой агавы (это является основой при изготовлении текилы), и по выдержке напитка.

   Цвет текилы меняется во время ее выдержки. Если напиток более темного цвета – это значит, что у него более длительный процесс выдержки.

Но иногда текилу подкрашивают карамелью для более темного цвета.

                                                           Виды текилы по выдержке.

•  Gold. В промышленности, чтобы довести такую текилу до выдержанного вида
часто   добавляют карамель и ваниль, а также используют такие красители, как
дубовая  эссенция.

•  Silver. Еще называют белая или серебренная  текила.

•  Blanca или Plata. Представляет бесцветный напиток. Имеет выдержку не более
2-ух  месяцев.

•  Joven. Это совсем молодая текила, без выдержки. Ее подкрашивают и добавляют
ароматизаторы.

•  Reposado. Или «отдохнувшая», имеет выдержку около года.

•  Anejo. «Старинная» или «выдержанная». Срок выдержки 1-3 года. Такой вид
текилы
считается очень высокого качества. И по характеристике цена-качество является
одной из лучших.

•  Extra anejo. Любая текила с сроком выдержки более 3-х лет. Такой напиток
имеет высокую цену и набирает элитного статуса.

                Виды текилы по количеству агавы голубой

•  Tequila100 % Agava.  При изготовлении такой текилы используют только сок
голубой агавы. Такой напиток разливают только в тех регионах, где ее
производят.

•  Mixta. Или «стандарт». Здесь уже есть сахар из разных продуктов (сахарный
тростник, кукуруза и другие). Но все равно сахара из голубой агавы должно быть
не меньше 51%. На бутылках с таким напитком наклеивают этикетку с надписью
«Tequila».

Теперь Вы знаете, какие бывают виды текилы. Думаю, что при покупке эта информация  обязательно пригодится. Но если все же Вам не удастся выбрать именно тот напиток, который ищете, то в крайнем случае можно очень быстро сделать ее в домашних условиях.

Текила в домашних условиях

     Текила в домашних условиях делается просто, но здесь есть свои особенности. Для  того, чтобы взяться за изготовление домашней текилы, нужно знать состав оригинала.

   И так, текила относится к крепкому спиртному напитку, родиной которого является Мексика. Основной состав текилы  – это сырье из травянистого растения (растет только в Мексике) под названием голубая агава.

В принципе – это тот же самогон, брага которого запаривается на голубой агаве, додают спиртовые дрожжи и немного торсникового сахара. Для высококачественной текилы делают двойную перегонку. Затем настаивают в дубовых бочках из бурбона (виски). Таким образом, напиток получает золотистый оттенок.

                          Приготовление текилы в домашних условиях

Но это так делают в Мексике, и то не всегда. Поскольку голубая агава в нашей местности не растет, то текилу в домашних условиях можно делать следующим образом.

Сразу оговорюсь, что вся суть процесса заключается в том, чтобы испортить нашу чистую водочку или самогончик. Но тем не менее.

На один литр нашего очищенного самогона дают 25 грамм свежего сока таки нашего столетника – «Алоэ-вера».  Как ни странно, но именно он наибольше напоминает вкус агавы голубой.

Вот в принципе и вся домашняя текила, к стати имеет даже полезные свойства, на отмену от заграничной.

С ее помощью снимается повышенное артериальное давление и даже лечится язва желудка, но понятно, что нужно применять малыми дозами.

Стандартная текила уже в бутылках имеет 38% алкоголя, что аж ни как не приемлема для нашего организма.

Поэтому в домашних условиях  советую за основу брать очищенный самогон крепостью не меньше 45%.

Настоящая текила, как правило, цвета не имеет, но в продаже вся в бутылках золотистого цвета. Это не проблема.

Не используйте химические красители, как ни как для себя, же делаем.

Для такого оттенка можно выдержать в дубовой опаленной бочке. Но не всегда она есть под руками. Можно схитрить. Взять дубовые опилки, немного опалить и на них сделать настойку.

Можно еще настоять на карамели или на огне в железной кружке растопить сахар до светло-коричневого цвета (в принципе тот же карамель, но натуральный).

Остался заключительный этап. Эту нашу домашнюю текилу перелить в бутылку из правильной надписью. Вот и все, текила в домашних условиях приготовлена. Я просто уверен, что у Ваших гостей не останется даже капли сомнений о подлинности такой текилы.