ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ДРОЖЖИ

  

Чем заменить дрожжи

Чем заменить дрожжи

   Чем заменить дрожжи? Этот вопрос всегда возникает у хозяек, как только есть желание сделать свою вкусную, ароматную, домашнюю выпечку.

   Понятно, что дома никто не будет использовать термофильные дрожжи.

   Еще в старину наши предки пекли хлеб, используя не хлебопекарные дрожжи, а домашнюю закваску. Ее сделать достаточно просто. Главными компонентами есть мука и вода. С помощью домашней закваски,  тесто подымается, а хлеб имеет пористую структуру,

   В составе домашней закваски кроме дрожжей обитают кисломолочные бактерии. Они «съедают» побочные продукты брожения дрожжей и при этом выделяют ту самую молочную кислоту, которая дает немного кисловатый привкус.

                           Приготовление закваски

   Поскольку, чем заменить дрожжи Вы уже догадались, то предлагаю несколько простых рецептов домашних заквасок.

    ٠ На пол-литра воды (теплой) берем столько же муки, и разводим жидкое тесто. Нужно хорошо вымешать и поставить в тепле, чтобы постояло 36 часов. Тесто нужно накрыть полотенцем. Когда на поверхности теста начнут появляться пузырьки, значит оно начало бродить.

   Затем нужно добавить муки и замесить так, как бы на густые оладьи, и снова поставить в тепло на 12 ч. Закваску нельзя беспокоить, она должна вызреть. После этого можно замешивать тесто на хлеб.      

    ٠ Изюм (150 г.) помещают в бутылку, у которой широкое горлышко, наливают теплую воду, добавляем немного сахара. Хорошо перемешать, сверху завязываем марлей и ставим в тепло на 5 суток. Все закваска готова, можно замешивать тесто. Оно будет душистым, и некислым.      

   Также в домашних условиях можно приготовить из хмеля домашние дрожжи. Конечно, есть и другие рецепты, чем можно заменить дрожжи. Но те с которыми Вы ознакомились, являются самыми распространенными. Желаю хорошей, вкусной и ароматной выпечки!      

 

ДРУЗЬЯ! ВСТАВЬТЕ СВОЙ ЭЛ. АДРЕС И ВСЕГДА БУДЕТЕ ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ, ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ БЕСПЛАТНО!!

Напишите свой email адрес:

Не жадничайте, нажмите кнопочку - пусть Ваши друзья из соцсетей тоже узнают об этой информации. Спасибо!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Запись опубликована в рубрике ДОМАШНИЕ ДРОЖЖИ. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

10 комментариев: ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ДРОЖЖИ

  1. Ната говорит:

    Спасибо вам. Очень ценная информация. Я бы в жизни не подумала, что дрожжи можно заменить обычной мукой. Вот это да. Вы просто находчивый и мудрый человек — я уже неоднократно вам об этом говорила.

    • Олег Олег говорит:

      Большое спасибо за комплимент! Существует очень много простых и интересных вещей, а мы о них так и ничего не знаем.

  2. Лариса говорит:

    Спасибо большое за Ваши рекомендации! Обязательно их пременю на практике.

    • Олег Олег говорит:

      Всегда пожалуйста! В таком случае у Вас получится натуральный продукт высокого качества.

  3. Людмила говорит:

    Хорошо приготовленная домашняя закваска еще лучше, чем дрожжи. Отличные рецепты предлагаете!

    • Олег Олег говорит:

      Людмила все они уже проверены на практике. Так. что смело можно использовать. Желаю успехов! 😛

  4. Ирина говорит:

    Давно хотела заменить дрожжи на что-нибудь другое. Теперь знаю как сделать закваску для теста из муки или изюма.
    А теперь вопрос. Такая закваска какое время-то может сохранияться или ее надо делать каждый раз?

  5. Татьяна говорит:

    Огромное спасибо за такой вариант замены дрожжей!
    Обязательно попробую!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: