ЗАКВАСКА ДЛЯ КВАСА

Закваска для кваса

Закваска для кваса имеет очень большое значение для приготовления кваса без дрожжей.

   Без доброкачественной закваски вкусный напиток не получится. Закваска для кваса имеет дрожжевые культуры.

   У них нет той силы, которая превращает воду и сахар в спирты. Но закваска хорошо перерабатывает хлебные продукты на витамины и аминокислоты. А желудочно-кишечный тракт человека хорошо усваивает эти вещества.

Существует много рецептов и способов как приготовить закваску. Ниже подается самый популярный и простой способ изготовления закваски.

И так, для приготовления качественной закваски для кваса будем использовать такие компоненты:

    •  Дрожжи прессованные (50 грамм)

    •  Размолотые ржаные, подсушенные кусочки хлеба (несколько кусочков)

    •  Сахар (половину стакана)

    •  Вода теплая (один стакан)

                Приготовление

Сначала нужно подогреть воду до 38 градусов. Затем в этой воде полностью растворяем сахар и замачиваем хлебные ржаные крошки.

   Все это должно настаиваться один час. Далее берем другую посуду, наливаем немного теплой воды и распускаем дрожжи.

   По истечении одного часа смешиваем разведенные дрожжи с водой, в которой растворили сахар и насыпали ржаных крошек.

   Полученную смесь ставим в теплом месте на 48 часов. После этого закваска для кваса готова и ее можно использовать по назначению