ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКА ИЗ БАРАНИНЫ

Приготовление шашлыка из баранины

  Приготовление шашлыка из баранины считается одним из самых вкусных и ароматных блюд этого класса.

   Если сам процесс приготовления шашлыка из баранины правильный от начала и до конца, тогда

   Вы действительно получите вкусное незабываемое блюдо. Такой продукт невозможно спутать с другим шашлыком.

   Существует много самых разных рецептов приготовления шашлыка из баранины. Об одном из простых и популярных рецептов приготовления маринада я уже рассказывал, и с ним можно ознакомиться ЗДЕСЬ

                                              Выбор мяса

   Одним из основных моментов есть выбор мяса из баранины. Рассмотрим основные нюансы.

    •  Самым лучшим и нежным считается мясо молоденького ягненка, которому нет еще двух месяцев. Однако получить такое мясо возможно только ранней весной.

    •  В основном используют мясо барашки, возраст которого не превышает одного года. Особенностью такого мяса считается красный оттенок и белый упругий жир. Мясо более взрослых особей имеет более темный цвет, желтый жир со специфическим запахом, жесткую жилистость. Такое мясо не очень подходит для шашлыка.

    •  Не забывайте о запахе жира. Лучше использовать мясо без жира. Но если попался жир, то его можно аккуратно обрезать.

                                         Подготовка углей

   Здесь лучше всего подходят угли из березовых, липовых, вишневых дров. Сначала нужно сжечь дрова, чтобы угли были полностью раскалены.

   Такие угли должны гореть равномерно, со всех сторон красноватым жаром и слегка покрыты слоем тонкой белой золы. Шашлыки нельзя жарить, пока открытое пламя полностью не погаснет.

   Когда пламя вспыхивает, то его нужно сразу гасить подготовленной водой из бутылки. Иначе мясо обгорит. Шампура нужно постоянно поворачивать до образования на шашлыках аппетитной корочки.

   Вот в принципе приготовление шашлыка из баранины подошло к концу. Не забудьте домашние напитки. Приятного аппетита!!!