БЫСТРОДЕЙСТВУЮЩИЕ ДРОЖЖИ

Быстродействующие дрожжи

  Быстродействующие дрожжи все больше набирают популярности. Их еще называют сухие дрожжи.

   Главная особенность заключается в том, что их не нужно предварительно замачивать. Они додаются непосредственно к муке, и вместе замешивается тесто.

   Дрожжевое тесто, в котором добавлены именно эти дрожжи, начинает возрастать очень быстро и стабильно.

   Скорость сухих дрожжей практически в два раза больше, нежели их аналоги – свежие и прессованные. В основном их используют, как хлебопекарные дрожжи.

                Польза быстродействующих дрожжей

    •  Натуральные разрыхлители. Тесто разрыхляется не химическими добавками, а все-
       таки живыми микроорганизмами, в данном случае дрожжевыми грибками.

    •  Качество хлеба. Благодаря своему составу выпекается хлеб и другие изделия
очень  высокого качества. Поскольку дрожжи имеют белки до 75%, углеводы до
50%, а также различные минеральные вещества.

    •  Содержание витаминов. Количество некоторых витаминов содержится
больше,   нежели в молоке, или других овощах и плодах.

    •  Количество и качество полезных веществ сохраняется, поскольку они
обработаны  ультрафиолетовым светом.

    Вред быстродействующих дрожжей

      Нельзя употреблять хлебопекарные продукты из таких дрожжей, если есть заболевания на подагру, дисбактериоз,  болезни почек, эндокринные нарушения. При таких болезнях лучше проконсультироваться с Вашим врачом.

   При всех видах выпечки получается просто воздушное тесто, а готовый продукт – пышным, имеет румяную корочку, нежный мякиш, а также приятный, вкусный и аппетитный аромат.

   Много хозяек уже давно оценили преимущество и достоинство быстродействующих дрожжей.