КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДРОЖЖИ

Картофельные дрожи

Картофельные дрожи – одни из самых простых продуктов приготавливаемых в домашних условиях из этой категории.

Это связано как из способом приготовления, так и с самими компонентами.

Ниже я приведу два простых рецепта домашних картофельных дрожжей.

И самое главное, что в этих рецептах не используются хлебопекарные, или пивные дрожжи. Вся суть сводится к тому, что окончательный результат получается на основе диких, (природных) дрожжей. А это большой плюс, поскольку мы не будем использовать никакой химии.

                             Рецепт 1. Картофельные дрожжи

                        Ингредиенты:

• Картофель средний (два штуки)

• Сахар (половина стакана)

• Солод (три стакана)

• Вода кипяченная, теплая (пять стаканов)

                        Приготовление

Картофель помыть, очистить кожуру, натереть на мелкой терке (можно использовать кухонный комбайн). В полученную кашицу добавляем солод, сахар и теплую воду.

Хорошо размешиваем, ставим на медленный огонь, и варим на протяжении одного часа. Незабываем при этом время от времени помешивать.

Затем снять с огня, немного остудить, перелить в стеклянные бутылки, и накрыть горло марлей (бинтом) в три слоя. Бутылки оставить в кухне на сутки. В принципе картофельные дрожжи готовы, и можно уже использовать. Для хранения бутылки закупоривают и выносят в подвал.

   Рецепт 2. Картофельные дрожжи

              Ингредиенты:

• Картофель средний (два штуки)

• Сахар (2 стол. ложки)

• Соль (одна ч. ложка)

• Вода кипяченная (одна ст. ложка)

                  Приготовление

Картофель помыть, снять кожуру, и натереть, используя мелкую терку. Поставить на плиту (маленький огонь), постоянно помешиваем. До кипения не доводить.Снять с плиты, добавить соль, сахар воду, перемешать.

Емкость накрыть марлей (три слоя), и всю эту картофельную массу поставить в тепло на 12 часов. За это время наша кашица превратится в домашние картофельные дрожжи. Все наш продукт готов, можно использовать. Хранить в подвале или холодильнике (не в морозильной камере).

Как видите все просто, так же, как и приготовление закваски. Такие дрожжи хозяйки с успехом используют для выпечки домашнего хлеба. А также для других кондитерских изделий. Выпечка получается удивительно вкусной, намного вкуснее нежели печь, используя магазинные дрожжи.