СПИРТОВЫЕ ДРОЖЖИ

Спиртовые дрожжи

   Спиртовые дрожжи на отмену от винных дрожжей перерабатывая сахар на спирт, могут спокойно «работать» в браге доведя ее до крепости 18% об.

   Этот вид является самым сильным и выносливым грибком.

   С помощью спиртовых дрожжей получается самый качественный спирт.

   Такие вредные вещества, как: сивушные масла, ацетон, альдегиды, различные примеси в приготовленной браге будет значительно меньше, нежели использовать обычные хлебопекарные дрожжи.

                        Преимущества спиртовых дрожжей

    •  Меньший срок брожения

    •  Во время брожения не образуется обильное количество пены.

    •  Большая жизнестойкость. Могут продолжать свою жизнедеятельность,
доводя  концентрацию спирта в браге до 18% об.

    •  Намного меньше содержат разных вредных примесей.

    •  Дрожжи настолько сильные, что они не требуют дополнительной
минеральной  подкормки (нет потребности в размножении, а это значительно
экономит время).

                    Основные моменты приготовления браги

    •  Температура брожения должна быть в пределах 22 - 28°С. Более высокая
температура  губит дрожжи, а при более низкой - дрожжи «работать» не будут.

    •  Емкость с брагой, где проходит брожение, рекомендуется ставить на водяной
затвор.

    •  Качество воды. Лучший вариант – это вода из колодезя, или из чистого
родника.

    •  Процесс брожения должен проходить в затемненном месте.

    •  Рекомендуется брагу перемешивать каждый день.

    •  Готовность браги проверяют виномером бытовым, или пробуют на вкус.
Готовая  брага - горькая без сладостей.

   Таким образом, для приготовления браги нужно использовать только спиртовые дрожжи, тогда домашняя водочка  получается более высокого качества.