ВИНО ИЗ СЛИВ

Вино из слив

  Вино из слив не входит в элитные алкогольные напитки, но своим оригинальным ароматическим букетом покоряет многих ценителей домашнего вина.

   Этот напиток прекрасно подходит к мясным блюдам, а сладкий вкус обязывает подавать его к десерту. В отличие от яблочного вина, сок из слив не так просто получить.

Процесс изготовления вина из слив также отличается от приготовления вина из одуванчиков. Но все равно этот чудесный ароматный напиток лучше всего изготовлять в домашних условиях.

Для приготовления вина из слив будем использовать такие компоненты:

    •  Сливы (5 килограмм)

    •  Сахар (для сухого и полусухого – 200 грамм/литр сока; для сладкого, полусладкого -  300 грамм/литр сока)

    •  Вода  (5 литров)

                   Приготовление

   Собранные спелые сливы должны три дня побыть на солнце, чтобы немного увяли. Тогда на их поверхности образуются полезные бактерии, которые пригодятся в процессе брожения. Поэтому сливы мыть не надо, можно протереть.

   Затем убираем косточки, и каждый плод хорошо разминаем, мякоть помещаем в бутыль и доливаем воду. Бутыль сверху накрываем марлей и ставим в теплом месте на три дня. За это время мезга должна всплыть, и начнется процесс брожения.

   Как только такие процессы начнутся, сразу сливаем сок с помощью трубки, додаем сахар, хорошо его размешиваем, чтобы полностью растворился, и ставим водяной замок.

   В таком состоянии брожение будет проходить около полтора месяца. Брожение прекратится, как только перестанут появляться пузырьки из стаканчика водяного замка.

   После этого времени, с помощью шланга или трубки, аккуратно сливаем молодое вино в другой бутыль. Я рекомендую поставить еще раз водяной затвор и вынести бутыль в подвал. Для созревания вина нужно три месяца. После этого времени вино из слив будет готово.