БОЧКИ ДЛЯ КОНЬЯКА

Бочки для коньяка

   Бочки для коньяка изготовляют из особо ценных пород дуба, и после этого обязательно делается натуральная обработка.

   Такие бочки – это очень важный можно так сказать элемент для производства высококачественного коньяка.

   В большинстве случаях коньячный спирт выдерживают в неоднократно использованных, старых бочках. Но вечного ничего нет, поэтому приходится использовать новые бочки для коньяка.

При производстве коньяка придерживаются очень строгих норм и привил.  Как ни странно, но именно бочка определяет для коньяка его ароматные и вкусовые характеристики. Не даром некоторые любители коньяк разбавляют с соком.

                          Подготовка дубовой бочки под коньяк

٠ Сырье. Для производства высококачественного коньяка используют бочки, которые делают из старого английского дуба. Такому дереву более двести лет. Именно такой дуб французы закупают в англичан, иной просто не используют.

٠ Материал. Из такого дуба нарезают заготовки (ламели). А далее очень интересный процесс. Эти заготовки три года на открытом воздухе проходят «закаливание»  солнцем, дождем, ветром и так далее. Древесина продолжает «жить»  своей  особенной  жизнью.  Свежие ламели имеют светлый оттенок, а уже «закаленные» с более темным цветом.

٠ Сушка. Готовые заготовки проходят специальную сушку. Здесь строго соблюдается влажность древесины.

٠ Сборка. На заводе с помощью специальных установок собирают бочки, подгоняют их под свои стандарты. Делают специальные дно и крышки.

٠ Обжигание. Готовые бочки обжигают газовыми горелками, и это может занимать от 15 мин. и до 2-ух часов.  Это очень важный момент, так, как обожженные бочки насыщают коньячный спирт самыми разными ароматами и вкусом.

٠ Проверка. В готовые бочки наливают воду и закрывают. Затем ее перекидают, делают самые разные действия, чтобы убедиться в целостности изделия. Только после этого —  товар готов к эксплуатации.

В крышке делают отверстие с краником. Через него будут заливать коньячный спирт, а через некоторое время,  краник будут использовать для слива уже готового коньяка. Много бочек для коньяка делают специально под заказ.  На таких бочках выжигают логотип заказчика.