КВАС ИЗ СУСЛА

Квас из сусла

  Квас из сусла приготавливается очень легко в домашних условиях. Получается отличный напиток, особенно в жару им можно охладиться и утолить жажду.

   Для приготовления этого кваса нужно квасное сусло. И приготавливается совсем не так, ржаной квас. Его можно купить в продовольственных, хлебных магазинах.

   Оно также может называться «солодовый экстракт». Сусло в виде экстракта имеет темный почти черный цвет и очень густое. Жидкое сусло не подойдет, вкусный квас из него не получится.

И так, для приготовления кваса из сусла будем использовать такие компоненты:

      •  Изюм (одна чайная ложка)

    •  Дрожжи сухие (половина чайной ложки), или Закваска для кваса (одна чайная ложка)

    •  Сахар (150 грамм)

    •  Квасное сусло (две столовых ложки)

    •  Вода (три литра)

        Приготовление

 Берем пол литра воды и растворяем в ней сусло и сахар. Затем наливаем в 3-ех литровую банку или эмалированную кастрюлю, и доливаем туда оставшуюся воду. Потом добавляем туда дрожжи, не перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем надвое суток.

   Когда вместо дрожжей будем использовать закваску для кваса, то ее растворяют в воде вместе с сахаром и солодом. Время выдержки увеличивают на сутки.

   Квас периодически пробуют, и когда будет желаемый вкус, его разливают по бутылкам. В бутылки кладут по несколько изюминок, закручивают крышкой и оставляют для газирования.

   Когда бутылки будут достаточно твердыми, то их помещают в холодильник. Поистечении суток квас из сусла можно употреблять.