РАТАФИЯ

Ратафия

Ратафия

   Ратафия – это не что иное, как крепкая настойка на ягодах, фруктах с добавлением различных специй и обязательно сахара.

   На отмену от хреновухи – это более нежный и сладковатый напиток, хотя и очень крепкий 40-45%. Ратафию делали еще в древнем мире.

   Так, что рецепт дошел и до наших дней. Здесь все очень просто, не существует одного рецепта, и это замечательно.

  Каждый может приготовить этот напиток в соответствии наличия своих компонентов. За основу берется пищевой спирт, хорошая водка, или очищенный самогон.

                                  Рецепт ратафии

И так, чтобы приготовить ратафию в домашних условиях нам понадобятся любые свежие, спелые ягоды (малина, черника, голубика, смородина, рябина итак далее), или фрукты (слива, вишня, груша, яблоко, апельсин, персик и так далее).

Также можно использовать специи (перец (любой), горчица (зерна), тмин, гвоздика, корица, ванилин, кардамон, размельченные ядра орехов).

Для приготовления ратафии берут либо один вид ягод, фруктов, либо разные и в любой пропорции. Здесь все на Ваше усмотрение, и на вашу фантазию. А сейчас рассмотрим основной рецепт приготовления этого напитка.

                  Ингредиенты:

• Спелые ягоды, фрукты

• Пищевой спирт, водка, самогон

• Специи

• Сахар

               Приготовление

Что мне нравится в ратафии так – это свобода действий, но все, же основная технология должна быть соблюдена.

И так, используем любую стеклянную посуду (бутыль, графин и т. д.). Сначала подготавливаем ягоды, фрукты – помыть, перебрать, косточки удалить.

Выбираем понравившиеся нам специи. Количество зависит от емкости бутыли. Но в любом случае дается немножко (для вкуса, запаха), иначе получится очень острым. Но можно и без специй.

Наполняем бутыль полностью подготовленными ягодами, фруктами и заливаем спиртом или очищенным самогоном полностью все ягоды, фрукты.

Накрываем крышкой и ставим в темное место на один месяц. После этого жидкость нужно процедить в эмалированную кастрюлю, и добавить сахар из расчета 10 чайных ложек на один литр настойки.

Все перемешать до растворения сахара, налить в стеклянные бутылки, и закупорить. Хранится ратафия в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

ДРУЗЬЯ! ВСТАВЬТЕ СВОЙ ЭЛ. АДРЕС И ВСЕГДА БУДЕТЕ ПОЛУЧАТЬ СВЕЖИЕ, ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ БЕСПЛАТНО!!

Напишите свой email адрес:

Не жадничайте, нажмите кнопочку - пусть Ваши друзья из соцсетей тоже узнают об этой информации. Спасибо!

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Запись опубликована в рубрике НАСТОЙКИ ЯГОДНО-ФРУКТОВЫЕ. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

14 комментариев: РАТАФИЯ

  1. СерыйШансон говорит:

    Наверное, тут из-за ягод и фруктов, градус не ощущается и пьётся легко.

    • Олег Олег говорит:

      Крепость зависит от спиртной основы. Если использовать пищевой спирт, то и крепость будет соответственна. 😉

  2. Арина говорит:

    Мне кажется, я пила ратафию. Вот только не знала, что этот напиток так называется))

  3. Незнакомка говорит:

    Классный рецепт! Правда крепковата немного, но ведь можно и развести по своему предпочтению… Идей уже у вас набралась, Олег! Спасибо!

  4. Виолета говорит:

    Как интересно, в Италии ратифия считается традиционным ликером из региона Абруццо и готовят его исключительно с так называемой «горькой вишней» амарена (L’Amarena) и еще используют и корицу и гвоздику и обязательно ванильные палочки при приготовлении. Вишня с сахаром в больших бутылях стоит на солнце довольно много дней, потом сливают и уже добавляют алкоголь и все остальное. Довольно крепкий ликер ратафия получается, но очень вкусный и ароматный!

  5. Мария говорит:

    Этот рецептик мне понравился. Уверена, что напиток на вкус получается вкусный, а градусы я сама отрегулирую. Но больше всего мне понравилось название «Ратафия». Какое то необычное. Поделюсь рецептом с друзьями, пусть тоже готовят и наслаждаются таким напитком.

    • Олег Олег говорит:

      Да, мария — это действительно универсальный напиток, который можно приготовить на свой вкус. Желаю удачи! 😛

  6. Алевтина говорит:

    Взяла ваш рецептик, конечно домашняя раттафия понравится моему зятю, вино которое делаю сама нравиться. Здесь, как я понимаю ест возможность для импровизации ингредиентов, можно что -то заменить.

    • Олег Олег говорит:

      Конечно Алевтина. Это самый «демократичный» напиток. Здесь главное желание, а напиток в любом случае получится очень вкусным! 😛

  7. Алла говорит:

    Очень интересный рецепт. Мне кажется, что этот напиток получается вкусным! Надо попробовать такой приготовить летом. Спасибо, Олег, за рецепт.

    • Олег Олег говорит:

      Пожалуйста Алла. Если все приготовить по рецепту, то получится действительно очень вкусно. Желаю удачи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: