МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ГОВЯДИНЫ

Маринад для шашлыка из говядины

  Маринад для шашлыка из говядины есть основным и главным составляющим для приготовления этого вкуснейшего блюда.

   На отмену от приготовления шашлыка из свинины, мясо говядины есть более жестким. Поэтому, чтобы шашлык удался сочным, мягким, ароматным и вкусным, то основную ставку делают именно на маринад.

   Существует много самых разных маринадов для шашлыка из говядины. Основная суть такого маринада – это хорошо и полностью размягчить мясо и пропитать его специями. В основу такого маринада входят более агрессивные консерванты: вино, уксус, лимонная кислота.

   Много любителей шашлыка не признают уксус в составе маринада. В таком случае можно использовать коньяк или вино. Эти компоненты хорошо размягчают мясо, и додают пикантный, ароматный привкус.

                    Основные ингредиенты для маринада

    •  Вино сухое красное (один стакан)

    •  Лук средний (четыре штуки)

    •  Чеснок (три дольки)

    •  Перец красный молотый (по Вашему вкусу)

    •  Лист лавровый (четыре штуки)

    •  Перец душистый (10 горошин).

                  Приготовление

   Нарезаем мясо размером по 5-6 см, но не меньше. Иначе сок испарится, и мясо будет сухое без сока. Кладем в чугунок или эмалированную кастрюлю (не используйте алюминиевую, медную посуду), наливаем вино, лук нарезаем кружечками, чеснок измельчаем чеснокодавкой, посыпаем красным перцем, додаем душистый перец и лавровый лист.

   Все это хорошенько перемешать, сверху прижать крышкой и поставить на 4 часа в холодильник. Затем можно спокойно разводить костер и заниматься приготовлением желанного вкусного с дымком шашлычка.

   Понятно, что в «сухую» такое блюдо никто кушать не будет. Поэтому нужно заблаговременно запастись своими домашними напитками. Вот и весь рецепт для шашлыка из говядины. Желаю приятного аппетита!