Наливка из ягод

   Наливка из ягод особенно вкусная, когда в ассортименте есть несколько разных ягод.

   В данном случае каждая из них придают напитку свой неповторимый аромат и приятный вкус.

   Понятно, что рецептов существует много, и каждый из них имеет право на «жизнь».

   Но я, как всегда хочу предложить проверенный рецепт, как приготовить ягодную наливку, которая в домашних условиях получается просто великолепно. И так начинаем действовать.

                            Рецепт домашней наливки из ягод

            Ингредиенты:

• Спелые плоды вишни (0.5 килограмма)

• Малина спелая (0.5 килограмма)

• Черная смородина спелая (0.5 килограмма)

• Самогон очищенный 45%, или водка (1 литр)

• Сахар (180 грамм)

              Приготовление

Все ягоды подготовить: промыть, перебрать, порченые удалить. Далее поместить в кастрюлю из нержавейки, залить водкой или очищенным самогоном. Водка должна ягоды полностью покрыть.

Кастрюлю накрыть пергаментной бумагой, и сделать несколько проколов. Можно для этого использовать обычную вилку. Затем емкость с ягодами и водкой поставить в духовку с температурой 150°С.

Через каждые пять минут смотреть за наливкой. Малина и смородина должны поменять свой цвет на более бледный. Ягоды вишни должны размякнуть, и отделяться от косточек при наименьшему нажиму.

Затем убираем с духовки, засыпаем сахар, и хорошо перемешиваем до полного растворения сахара. Кастрюлю накрыть крышкой и остудить. После этого наливку из ягод процедить, ягоды отжать, жидкости перемешать. Потом еще раз процедить и разлить в бутылки.

Готовую наливку вынести в подвал. На следующий день можно уже наслаждаться вкуснейшим напитком. На отмену от сливовицы здесь не нужно долго ждать ее созревания. Делается практически за сутки. Желаю успехов!

Сливовица домашняя

   Сливовица домашняя имеет особый вкус и аромат.

   Она чем-то напоминает наливку из чернослива, но все-таки имеет свою изюминку.

   Многие любители делают ее по разным рецептам.

   Но суть напитка остается неизменной. Поэтому предлагаю один из популярных рецептов домашней сливовицы. И так беремся за серьезную работу.

                       Рецепт домашней сливовицы

                Ингредиенты:

• Сливы полностью спелые лучше венгерки (10 килограмм)

• Крепкая водка или самогон очищенный 50% (три литра)

• Сахар (650 грамм)

• Вода (2.5 литра)

                Приготовление

Сливы помыть, пусть вода стечет, косточки удалить. Поместить их в десятилитровую стеклянную бутыль (по горлышко), и полностью залить водкой.

Бутыль накрыть водяным затвором, и поставить в теплое место на полтора месяца.

После этого настоянную водку слить в другую емкость. Готовим сахарный сироп, остуживаем и наливаем в первую бутыль, чтобы полностью накрыть сливы.

Нужно чтобы плотно закрытая бутыль постояла две недели в темном месте.

Затем сироп слить, хорошо перемешать с настоянной водкой, процедить и разлить у стеклянные бутылки. Тару плотно закупорить и вынести в подвал на полгода.

За это время домашняя сливовица успеет полностью дозреть. В результате у Вас получится вкуснейший напиток, который можно смело ставить на стол.

Наливка из чернослива

   Наливка из чернослива получается достаточно насыщенным, вкусным и с легким ароматом напиток.

   Лучше всего такую наливку готовить именно в домашних условиях.

   К магазинной у меня нет доверия. Хотя это и не спотыкач, но свой градус имеет так, что свою меру нужно придерживаться.

  Есть много рецептов наливки из чернослива, но я предлагаю уже проверенный. И так беремся за работу.

                             Рецепт наливка из чернослива

                 Ингредиенты:

• Спирт пищевой (250 миллилитров)

• Водка или самогон очищенный 45% (один литр)

• Чернослив (300 грамм)

• Вода (один литр)

                 Приготовление

Чернослив хорошо промыть, просушить, удалить косточки. Плоды нарезать маленькими кубиками, и положить в чистую трехлитровую стеклянную бутыль.

Затем сюда налить спирт и водку, плотно закрыть капроновой крышкой или другой пробкой.

Бутыль вынести в подвал на шесть недель. Нужно не забывать каждый день взбалтывать. Потом этот настой отфильтровать (марля, вата).

Оставшийся чернослив залить водой, пусть настаиваются еще двое суток.

После настаивания процедить и смешать с первой настойкой, поставить на пять дней в темном месте для просветления, и выпадения осадка.

Наливку из чернослива слить с осадка (лучше использовать шланг) для любителей можно добавить сахар по вкусу и налить у бутылки. Хранить лучше в подвале. Чем дольше находится в подвале, тем более выражены вкусовые свойства.

Рецепты спотыкача

   Рецепты спотыкача не такие уж и сложные.

   Они чем-то напоминают приготовление наливок, но в конечном результате получаются более сладкими, и ароматными.

   Далее я Вам опишу несколько проверенных и популярных рецептов спотыкача, которые готовятся только в домашних условиях.

   И так переходим к делу – это самый приятный процесс, особенно когда получается отличный результат.

                                  Рецепт 1. Спотыкач классический.

              Ингредиенты:

• Хорошая водка (500 миллилитров)

• Корица (5 гр)

• Орех мускатный (10 гр)

• Ваниль (20 гр)

• Шафран (5 гр)

• Гвоздика (5 гр)

• Сахар (300 гр)

            Приготовление

Ингредиенты кроме сахара залить водкой, и настаивать две недели. При этом нужно каждый день взбалтывать. Затем процедить в эмалированную кастрюлю, досыпать сахар, и медленно варить 5-10 минут, помешивая ложкой. Затем процедить через ткань, остудить и налить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

                                          Рецепт 2. Спотыкач из лимонов

             Ингредиенты:

• Хорошая водка (1500 миллилитров)

• Лимоны (10 штук)

• Гвоздика (10 гр)

• Кориандр (10 гр)

• Сахар (1200 гр)

• Вода (один литр)

               Приготовление

Помыть лимоны, облить кипятком. Затем разрезать на кусочки вместе с кожицей. Посыпать мелким кориандром и гвоздикой, залить водкой и настаивать неделю в темном месте. Потом сделать густой сахарный сироп и налить его в процеженный настой. Хорошо перемешать, профильтровать, налить в бутылки.

                                         Рецепт 3. Спотыкач из ягод

              Ингредиенты:

• Спелые ягоды (малина, клюква или смородина) (1 килограмм)

• Сахар (1 килограмм)

• Вода (900 миллилитров)

            Приготовление

Ягоды перебрать и помыть проточной водой, дать стечь. Потом поместить в эмалированную кастрюлю, размять, положить в марлю, чтобы сок стек. Затем нужно приготовить густой сахарный сироп.

В этот сироп вылить сок из ягод и довести до кипения. Снять с плиты, влить водку настоянную на ванили (2 недели) и хорошо перемешать.

Затем снова ставим на огонь, постоянно помешивая, пока не начнется испарение, но до кипения не доводим.

Потом снимаем с огня, остуживаем и наливаем в бутылки. Хранить в холоде.

                                       Рецепт 4. Спотыкач ореховый.

                 Ингредиенты:

• Хорошая водка (800 миллилитров)

• Орехи грецкие (500 гр)

• Гвоздика (3 штуки)

• Корица (0.5 гр)

• Вишневые косточки (20 шт)

• Сахар (400 гр)

               Приготовление

Разрезать зеленые грецкие орехи на четыре части, залить водкой, настаивать на солнце один месяц. Затем настой процедить, добавить сахар, размешать до растворения, добавить гвоздику, вишневые косточки и корицу.

Настаивать еще неделю в темном месте, взбалтывая каждый день. Потом процедить, налить в бутылки. Хранить в холоде.

                                    Рецепт 5. Спотыкач кофейный

                  Ингредиенты:

• Хорошая водка (500 мл)

• Кофе натуральный (150 гр)

• Вода (1.5 литра)

• Сахар (75 гр)

• Ванилин по вкусу.

               Приготовление

Молотый кофе настаивать в холодной воде на протяжении 24 часов. Настой процедить, добавить ванилин, варить на слабом огне 15 минут, и процедить. Затем насыпать сахар и снова варят, смотреть, чтобы сахар растворился.

Снять с огня, дать немного остыть, долить водку, снова поставить на медленный огонь и снять с плиты, когда начнется испарение (не кипятить). После этого снять с огня, остудить, налить в бутылки. Хранить в холоде.

Вот такие рецепты спотыкача можно приготовить дома. Также можно использовать очищенный самогон (вместо водки). Если какого-то ингредиента нет, то можно и без него или заменить другим. Тогда у Вас получится Новый спотыкач. Приятного аппетита!

Как сделать хреновуху

   Как сделать хреновуху? Казалось бы здесь все просто.

   Но напиток должен быть и вкусным, и приятным, и чтобы угостить было не стыдно.

   Настойка хреновухи имеет совсем другие вкусовые и ароматные качества, нежели настойка из облепихи.

   Рецепт хреновухи известен давно. И этот напиток успешно использовали еще при Царской России. Главной основой этой настойки является спирт, водка, или очищенный самогон.

   Так, что в домашних условиях выгоднее всего делать хреновуху на самогоне. Тем более, что качество получается достаточно хорошим. А теперь рассмотрим рецепт, как сделать хреновуху просто и надежно.

                                      Хреновуха рецепт

               Ингредиенты:

• Водка, или очищенный самогон, или пищевой спирт (пол-литра)

• Корень хрена свежий (около 10 см)

• Горчица зерна (одна ч. лож.)

• Сок лимонный (две ст. лож.)

• Мед (одна чайн. лож.)

                  Приготовление

Лучше всего использовать свежий корень хрена, получается более выраженный аромат. Но можно использовать и сушенный, или замороженный.

Корень хрена натереть на терке (делайте это на улице), а можно и с помощью кухонного комбайна. Затем поместить в литровую стеклянную банку.

Сюда же влить сок лимона, мед и насыпать зерна горчицы. Эти компоненты делают хреновуху более мягкой, и появляются новые нотки аромата.

Все это хорошо перемешать влить водку (очищенный самогон, спирт 45%), и снова все перемешать. Банку накрыть и поставить в темном месте на четыре дня.

Больше не стоит. Затем жидкость процедить через три слоя марли, вату в стеклянную бутылку. Хранить нужно в подвале или холодильнике.

Теперь Вы знаете, как сделать хреновуху. Такой напиток для настоящих мужчин. Но всегда нужно знать меру!

Наливка из шелковицы

   Наливка из шелковицы, приготовленная в домашних условиях, получается сладкой с насыщенным темным оттенком (примерно, как у наливки из черемухи), с густым приятным ароматом и с конкретно выраженным шелковичным вкусом.

   Так, как ягоды шелковицы содержат много полезных витаминов и микроэлементов, то и напиток получается полезным для нашего организма.

   Наливку из шелковицы употребляют в чистом виде, а также используют для приготовления различных коктейлей, добавляют в лекарственные чаи и так далее.

   Рецептов существует, конечно много, но я предлагаю уже проверенный и достаточно популярный, и совсем не сложный.

                         Рецепт. Наливка из шелковицы

       Ингредиенты:

• Ягоды спелой черной шелковицы (один стакан)

• Водка качественная (двести миллилитров)

• Вода (половина стакана)

• Сахар (1 стакан)

      Приготовление

Ягоды спелой черной шелковицы промыть проточной водой. Убрать все порченные, должны быть только целые и спелые, даже немножко подпорченные нужно удалить, иначе вкус наливки будет уже испорчен.

Далее в стеклянной емкости ягоды перемять деревянным пестиком, чтобы выступил сок. Затем варим сахарный сироп из воды и сахара, и остуживаем его до комнатной температуры.

Потом до размятых ягод шелковицы доливаем водку или хорошо очищенный самогон, сахарный сироп, и тщательно перемешиваем содержимое.

Банку плотно накрыть крышкой, и выносим для настаивания в подвал. Здесь наливка должна побыть не менее двух недель. Этого времени достаточно, чтобы наш напиток дозрел и набрал полного своего вкуса.

Затем достаем наливку из подвала, процеживаем, используя два слои марли. Для того, чтобы напиток получился более чистым, можно затем процедить, используя ватный фильтр.

Ну, и чистую наливку из шелковицы налить в стеклянную бутылку, закупорить и вынести на хранение в погреб, или можно поставить в холодильник. Вот в принципе и все, вкусная наливка из шелковицы готова к употреблению. Приятного аппетита!

Наливка из черемухи

   Наливка из черемухи получается достаточно вкусной и кое в чем напоминает вишневку. Но у нее свой специфический вкус и приятный аромат.

   На отмену от персиковой наливки по цвету получается с темноватым оттенком, который уже к себе притягивает.

   Для наливки из черемухи используют не свежие ягоды, а слегка привялые. Вялые ягоды придают напитку более пикантного вида и значительно лучший вкус, нежели свежие ягоды черемухи.

   И так предлагаю Вашему вниманию один из проверенных рецептов приготовления наливки из черемухи.

            Ингредиенты:

• Ягоды черемухи, спелые (полтора килограмма)

• Качественная водка (очищенный самогон) (полтора литра)

• Сахар (триста грамм)

             Приготовление

Спелые ягоды черемухи нужно тщательно перебрать, промыть и обязательно просушить. Для этого разложить ягоды на ткань таким образом, чтобы ягодки не прикасались, тогда быстрее и лучше просохнут.

Пусть так полежат три дня. Затем их нужно немножко подвялить. Для этого используют духовой шкаф, и вялят при температуре не более 100°С.

Здесь нужно внимательно смотреть, чтобы не пересушить. В жаркие дни можно привялить просто на солнце, накрыв ягоды марлей.

Затем пересыпаем в эмалированную кастрюлю, и деревянным пестиком хорошо разминаем, но можно использовать и мясорубку.

Данную кашицу нужно поместить в стеклянную бутыль, и налить водку, насыпать сахар. Хорошенько перемешать, сахар должен раствориться.

Бутыль нужно плотно накрыть крышкой и вынести в подвал на один месяц. Затем наливку процедить, мезгу отжать, и для хранения налить в бутылки. Через десять дней наливку из черемухи можно употреблять.

У кого есть, то можно использовать небольшие дубовые боченки. После выдержки в таких бочонках, наливка из черемухи приобретает новые вкусовые качества.

Наливка из персика

   Наливка из персика, приготовленная в домашних условиях, всегда может украсить Ваш вечер с друзьями.

   Тем более к такому напитку очень хорошо относятся дамы. Наливка из персика на отмену от грушевой наливки имеет свой незабываемый вкус и аромат.

   Но чтобы напиток получился великолепным, то нужны и все качественные продукты. Персики должны быть спелыми, слегка мягкими, но не гнилыми.

   В качестве настаивающей жидкости можно использовать чистый спирт, хорошую водку, или качественный домашний очищенный самогон. Многие делают наливку, используя косточки персика.

   Но я не одобряю такие рецепты, поскольку косточки все-таки имеют синильную кислоту, хотя и немного, но она вредит нашему здоровью. Поэтому предлагаю рецепт приготовления наливки из персика без косточек. И так начинаем делать.

                             Ингредиенты:

• Спелые персики (два килограмма)

• Водка (два литра)

• Сахар (полкило)

• Вода (пол-литра)

                             Приготовление

Спелые персики моем, удаляем косточки, мелко нарезаем и накладываем в стеклянную банку. Затем наливаем водку, банку плотно закрываем крышкой, и пусть настаивается в темном месте не менее трех недель.

После этого нужно сварить сахарный сироп, и остудить его. Персиковую настойку сливаем в эмалированную кастрюлю, заливаем сиропом, хорошо перемешиваем. Потом наливаем в бутылки, и на полгода нужно вынести в подвал.

Именно после шести месяцев наливка из персика получится вкуснейшим напитком. Прекрасного Вам отдыха!

Наливка из груш

   Наливка из груш имеет свой собственный аромат и вкус, хотя по цвету похожа на наливку из алычи.

   Такой домашний напиток отлично подходит к разным сырам, сладким десертам.

   Но это не значит, что нельзя закусывать рыбой, мясом и так далее.

   Рецепт приготовления наливки из груш не такой уж и сложный, и ее достаточно просто приготовить в домашних условиях. Понятно, что существует множество самых разнообразных рецептов, но я предлагаю один из самых популярных, тем более проверенных.

                                   Рецепт наливка из груш

                       Ингредиенты:

• Спелые плоды груши (один килограмм)

• Водка хорошего качества, или домашний очищенный самогон (0.5 литра)

• Сахар-песок (один стакан)

• Вода (один стакан)

                  Приготовление

Качественные и довольно таки спелые плоды хорошенько вымыть. Затем снять кожуру, и убрать серединку.

После этого плоды груши нарезают на мелкие кусочки и закладывают в стеклянную, лучше в трехлитровую бутыль.

Затем нужно налить водку (очищенный самогон), накрыть крышкой и поместить на один месяц в подвал, пусть себе настаивается.

После этого грушевую настойку нужно процедить в другую стеклянную банку и желательно сюда же хорошенько отжать кусочки груши.

Варим сахарный сироп, остуживаем и выливаем к настойке. Все хорошенько размешать, накрыть крышкой и в подвал на недельку, пусть снова настоится.

Ну а теперь можно и разлить в чистые бутылки. Все наливка из груш готова, можно смело угощать своих друзей. Закупоренные бутылки с грушевой наливкой хранят в подвале. Приятного Вам наслаждения!

Наливка из алычи

   Наливка из алычи – очень вкусный слабоалкогольный напиток, который без особого труда можно приготовить в домашних условиях.

   Более того, у кого есть своя дача, и там растет алыча, хорошо знает, сколько хлопот предоставляют плоды алычи, которые просто валяются на земле.

   Так вот, чтобы не было лишнего «мусора» предлагаю все-таки сделать прекрасную и ароматную наливку из алычи.

   Тем более, что рецепт намного проще наливки из черники. Здесь вообще не нужно сильно напрягаться. И так поехали.

                                   Рецепт наливка из алычи

                Ингредиенты:

• Плоды алычи без косточек (пять килограмм)

• Сахар-песок (четыре килограмма)

               Приготовление

Спелые плоды алычи (подойдут абсолютно все сорта) хорошо помыть, убрать косточки. Далее сразу накладываем в десятилитровую бутыль.

Но здесь нужно послойно пересыпать сахаром. У Вас должно остаться немного места – так должно быть.

Затем ставим водяной затвор, и бутыль выносим в подвал. Вот там пусть и бродит.

Время от времени нужно посматривать за водяным затвором, чтобы доливать воду в стаканчик, иначе из нашей наливки может получиться прекрасный уксус из алычи. Но нам все-таки нужна наливка.

Время пребывания в подвале не менее месяца. После этого процедить, разлить по чистым бутылкам, укупорить и сохранять в подвале.

Вот в принципе и все, наливка из алычи готова, можно и проверить свою работу. Приятного наслаждения!