Как правильно пить виски

   Как правильно пить виски? Таким вопросом задаются многие ценители этого великолепного напитка.

   Поэтому попробуем в этом более подробно разобраться.

   И так в первую очередь нужно понимать, что виски бывает разным.

   Имеется ввиду, что напиток изготовляют в разных странах и соответственно с разными вкусовыми и ароматными свойствами.

   Далее цена виски напрямую зависит от его качества. Поэтому и существует большой диапазон от дешевых к самым дорогим.   И никогда не забывайте о «жуликах-торгашах», которые так и пытаются спихнуть подделанное пойло, а денежку взять как за настоящий виски.

   Будем говорить, как правильно пить только настоящий виски. Если рассуждать коротко, то виски от среднего качества пьют отдельно, ни с чем его не смешивая.

   Так, как в этом случае основной задачей является получить максимум удовольствия от самого напитка, немножко расслабиться, а не полностью опьянеть и ничего не помнить.

   Да пить дешевый виски можно, и разбавляя его соком, колой, добавлять лед. В данном случае только нивелируется сам спирт, и наслаждения практически никакого, кроме, что быстро опьянеть. И так у Вас выпала возможность попробовать выпить действительно настоящий виски в кругу хороших друзей.

                        Рекомендации, как пить виски правильно

• Место для распития. Конечно, более всего подходит домашний уют возле настоящего камина. Натуральное приятное пламя, слегка потрескивают дрова. Такая обстановка уже располагает к достижению максимального удовольствия.

• Холодный или горячий виски? Самой оптимальной температурой для распития виски является комнатная (18-20°C).

Поэтому если напиток находился в холодильнике, то заранее его оттуда заберите, пусть прогреется.

Или наоборот, если бутылка находилась в более теплом помещении, то нужно немного охладить. Дело в том, что именно при такой температуре наиболее сильно открывается аромат и вкус виски.

• Бокалы. Большинство ценителей предпочитают использовать бокалы двух типов: коньячные (тюльпановидные) – из-за своей формы можно уловить более сильный аромат. И прямые бокалы, которые имеют широкое толстое дно.

• Преподносим к столу. На столе не должно быть никаких источников ароматов (цветы, цитрусовые) так, как они не дадут полностью насладиться ароматом именно виски. Бокалы нужно наполнять не более третьей части вместимости.

• Процесс распития. Напиток нужно пить небольшими глотками. При этом нужно оценить его аромат, вкус и проглотив, наслаждаются послевкусием.

• Закуска. Обычно хороший виски пьют после еды, поэтому и не закусывают. Но не всегда так бывает. Поэтому, что лучше всего подходит я описал здесь.

Можно смаковать и виски с кофе, но это уже для другой компании. Но все равно в любом случае нужно получать максимум наслаждений от виски, поэтому и нужно его правильно пить. Приятного отдыха!

Виски с кофе

   Виски с кофе большинство любителей знают, как кофе по-ирландски.

   Этот весьма необычный напиток набрал уже достаточно большую популярность.

   В принципе – это хорошо согревающий, питательный, и очень вкусный с незабываемым ароматом кофейный напиток.

   Рецепт виски с кофе очень простой, отлично подходит для приготовления в домашних условиях. В кафе не всегда могут приготовить кофе по-ирландски из-за некоторых особенностей.

   А именно там нужно быстро и много готовить. Дома же не нужно спешить, и тогда все получится просто великолепно. И так начинаем делать.

                              Рецепт виски с кофе

             Ингредиенты:

• Черный кофе горячий (80 миллилитров)

• Виски ирландский (40 миллилитров)

• Сахар коричневый (одна ч. ложечка)

• Сливки взбитые (30 миллилитров)

                  Приготовление

Для кофе по-ирландски используют прозрачный бокал на тонкой ножке. Это придает напитку более притягательную загадочность.

Поэтому перед приготовлением этого кофе бокал нужно, немного подогреть. Для этого можно использовать небольшую струю горячей воды, затем бокал насухо вытереть.

В подготовленный теплый бокал кладут коричневый сахар, который специально изготавливают из тростника.

Вся его суть в том, что он покрыт тростниковой мелассой, которая и придает коричневый оттенок, и естественный аромат.

Затем наливают горячий кофе, размешивают ложечкой до полного растворения коричневого сахара и сразу наливают ирландский виски. Снова нужно немного размешать.

Сверху на поверхность напитка аккуратно кладут взбитые сливки, не смешивать, сливки должны свободно лежать на поверхности кофе.

Вот и все виски с кофе готов. Пить нужно маленькими глотками через слой сливок. Это придает особенный вкус и аромат.

Более того кофе под сливками остается значительно дольше горячим. Если у Вас нет под рукой именно ирландского виски, то думаю можно использовать Красный виски, или другой который есть. Приятного аппетита!

Красный виски

   Красный виски, или его еще отлично знают, как JohnnieWalkerRedLabel один из наилучших шотландских виски среди этой категории особых алкогольных напитков.

   И здесь нет ничего удивительного. Ведь Джони Уокер Ред Лейбл делают из 35 самых качественных сортов виски.

   Этот напиток выражается дымковатым вкусом, золотисто-красным оттенком. Аромат поражает выразительной свежестью с нотками ванили и солода.

   А вкус красного виски достаточно мягкий с приятным ощущением специй и карамели. JohnnieWalkerRedLabel после употребления оставляет незабываемое теплое и приятное послевкусие.

   Понятно, что в домашних условиях такой виски практически невозможно приготовить. Ведь настоящий виски делают на основе зернового солода. А это очень трудоемкий процесс.

   Поэтому в данном случае предлагаю домашний рецепт красного виски более упрощенный, который напоминает оригинал. И главное будем использовать только натуральные компоненты, и никаких заменителей тем более всякой химии.

                           Рецепт домашнего Красного виски

                Ингредиенты:

• Водка высокого качества, или самогон очищенный 45-50% (2.8 литра)

• Апельсин (один)

• Мед (одна ст. ложка)

• Перец черный (10 горошин)

• Корица молотая (одна ст. ложка)

• Гвоздика (3 бутона)

• Ваниль (половина чайн. лож.)

                     Приготовление

Апельсин хорошо помыть, вытереть и натереть цедру на терке. Далее все компоненты кроме водки укладываем на дно стеклянной бутыли.

Здесь хорошо подойдет трехлитровая банка, и заливаем очищенным самогоном или хорошей водкой, тщательно перемешать.

Для более выраженного аромата и вкуса можно сюда же положить дубовые щепи.

Банку плотно закрыть крышкой и поставить в подвале на один месяц. Затем жидкость процеживаем лучше всего в стеклянные бутылки, а можно и в другую стеклянную бутыль.

В принципе наш красный виски готов. Если использовали дубовые щепки, то можно снова их проложить в очищенную настойку и вынести в подвал. Пусть там себе еще настаивается.

Это так званая имитация выдержки в дубовой бочке. Таким способом домашний Джони Уокер храниться в подвале может неопределенное время, то есть очень долго. Желаю успехов!

Приготовление солода

   Приготовление солода в домашних условиях немного трудоемкий процесс.

   Но все равно можно приготовить, и получится достаточно качественный солод.

   Но что это такое, и зачем он нужен вообще?

   И так солодом называют проросшее зерно различных злаков (рожь, пшеница, ячмень и другие).

   Во время проращивания специальные ферменты превращают крахмал злака в сахар, который и нужен для дрожжей, которые перерабатывают его на спирт. Солод используют для приготовления спиртных напитков (пиво, виски, бурбон (используют солод из кукурузы) и так далее).

                            Рецепт приготовления солода

• Подготовка злаков. Солод нужно делать из качественных зерен. Для этого нужно сначала проверить его на всхожесть.

Для этого нужно взять сто зерен любого злака намочить в воде, поставить мокрые в тепло и через двое - трое сутокзерна пустят ростки. Посчитать сколько зерен проросло.

Если больше 90 штук, значит, это зерно можно использовать. Если меньше, то лучше не приготавливать из него солод так, как не получится качественным.

• Очистка. Все зерна нужно очистить от мусора. Для этого в большую емкость насыпать рожь, или ячмень и залить водой, чтобы слой перекрывал на 10 сантиметров.

Затем все перемешать. В результате мусор и легкие зерна всплывут, их нужно убрать. Слить воду.

• Замачивание. Здесь нужно насытить зерно кислородом и влагой. Для этого каждые шесть часов зерно оставляют в воде и без воды.

И так шесть раз. Вода должна быть 10-15°С и на три сантиметра выше зерна. Замачивание лучше всего проводить в подвале.

• Проращивание. Замоченное зерно расстилают слоем 3-4 см на деревянную подставку (пол) и сверху накрывают тканью из хлопка.

Температура помещения должна быть не менее 15°С. Проследить, чтобы была хорошая вентиляция в помещении. Каждые сутки зерно перемешивают и сбрызгивают водой.

Ячмень проращивается 6-7, а рожь 4-5 суток. Росток у ячменя должен вырасти в 1.2-2 раза больше самого зерна, а для ржи должен вырасти в величину самого зерна.

• Сушка. С зерна убрать остатки воды и переместить в другое помещение, где более высокая температура. В летнее время отлично подходит чердак.

Ну, а зимой без батареи не обойтись. Или можно подсушить в духовке при температуре 40°С.

Если солод использовать для приготовления виски, то нужно дополнительно сушить при 80°C на протяжении полчаса.

• Хранение. Высушенный солод переминают руками, чтобы корешки отделились. Затем нужно провеять зерно. Солод хранят в мешках в сухом помещении.

Вот таким образом происходит приготовление солода в домашних условиях. Если Вам тяжело этим заниматься, то можно купить уже готовый солод.

Американский виски

   Американский виски другое название, которого принято называть бурбон, имеет большую популярность во многих странах мира.

   Впервые в Америке начали изготовлять американский виски эмигранты из Шотландии.

   Ячмень выращивать было проблематично, поэтому шотландцы попробовали приготовить виски из кукурузы.

   В результате получился отличный, относительно недорогой напиток с достаточно высоким качеством. После дегустации бурбон уверенно начинал занимать высокие позиции среди алкогольных напитков.

   На сегодняшний день настоящий американский виски стоит немалых денег. Но любители могут приготовить его в домашних условиях. При этом качество, вкус и аромат мало чем будут отличаться от настоящего бурбона.

                               Рецепт американского виски (бурбона)

                     Ингредиенты:

• Кукурузная крупа (2.7 кг)

• Пшеничная или ржаная мука (330 грамм)

• Солод ячменный (2.3 кг)

• Спиртовые дрожжи (30 грамм)

• Вода

• Немного дубовых щеп

                   Приготовление

В металлическую кастрюлю примерно на 15 литров помещаем кукурузную крупу и муку, заливаем 10 литров кипятка и начинаем варить на небольшом огне около четырех часов.

В результате должна получиться жидкая масса, что-то похожее на кашу. Снимаем с огня и охлаждаем до 60°С.

Затем добавляем ячменный солод, хорошо перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и нужно ее окутать старыми куртками, чтобы температура в 60°С сохранялась на протяжении не менее 1.5 часов.

За это время крахмал вместе с солодом начинает превращаться в сахар.

Когда вся эта масса остынет до 25°С, добавляем разбавленные в воде дрожжи и хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Брага начнет бродить. Через неделю – две процесс брожения закончится. Это зависит от внешней температуры. Поэтому кастрюлю с брагой лучше снова окутать.

Когда брага будет горьковатой и посветлеет, ее нужно аккуратно через марлю перелить в куб самогонного аппарата и перегнать. Используйте сухопарник. Полученный дистиллят нужно очистить. Дистиллят должен быть крепостью не меньше 45%.

Затем дубовые щепы опалить, можно на газовой плите, положить в стеклянные банки и залить очищенным дистиллятом. Банки закрыть крышкой и вынести в подвал. Выдержка должна быть не менее года.

После этого можно пробовать американский виски, приготовленный в домашних условиях.

Камни для виски

    Алкогольные напитки согревают, расслабляют и дарят незабываемые вкусовые ощущения.

   Предпочтения у всех разные. Кто-то любит сладкие ликёры, кто-то горький абсент, а кто-то является почитателем виски.

    Все достоинства этого замечательного напитка раскрываются при определенной температуре, и только охлажденный - этот напиток дарит полностью все свои вкусовые качества и аромат.

                                             Виски со льдом? 

Этот традиционный вопрос постепенно теряет актуальность. Кубики льда прекрасно охлаждают благородный напиток, но при этом вкусовые характеристики несут ощутимые потери.

Лед разбавляет напиток и полностью меняет его вкус. Что же делать? Есть решение! Истинные ценители виски есть! И среди выдающихся людей и в 2007 году американский исследователь нашел решение этой проблемы.

Последнее время лед все чаще и чаще заменяют камни для виски. Истинные ценители, несомненно, оценят по достоинству этот элитный аксессуар для напитков. 

Что такое камни для виски?

• Эти Камни представляют собой натуральный природный материал, чаще всего стеатит. К особенным свойствам этого минерала относится теплостойкость.

• Природный минерал медленно принимает заданную температуру и так же медленно её теряет, что позволяет длительное время поддерживать напитки в необходимом состоянии.

• Охлажденные камни самым натуральным образом охлаждают напиток, не изменяя его вкус.

Какие преимущества?

• Камни для виски не вступают во взаимодействие с напитком и совершенно не влияют на его вкус, цвет и запах. Тонкий и сложный аромат и его истинный вкус остаются неизменными.

• Камни предназначены для многоразового использования. Они имеют отличные эксплуатационные характеристики, и длительное время сохраняют первоначальный внешний вид.

Они Не требуют особого ухода. После использования камни моются обычной водой и отправляются на хранение.

Эстетичный внешний вид. Камни для виски в отличие от кубиков льда, сохраняют свою форму и отлично смотрятся в бокале. 

Используются не только для охлаждения виски. Уникальные свойства позволяют поддерживать температуру любых напитков. То есть перед применением камни или охлаждаются в морозильной камере или нагреваются в микроволновой печи.

Камни для виски купить легко и просто. Этот аксессуар предлагается интернет магазинами по вполне приятной цене. Комплект обычно включает определенное количество камней и бархатный мешочек для хранения.

Чаще всего поставляется в подарочной коробке. Камни для виски Whisky Stones это замечательный презент истинным ценителям виски!

Дегустация виски

   Дегустация виски очень интересный и увлекательный процесс. И здесь может принять участие каждый, кто пожелает.

   Делая дегустацию виски, можно получить огромное удовольствие, но для этого нужно настроиться и заниматься этим в спокойной обстановке.

   Но кроме всего для дегустации виски у человека должно быть достаточно развиты вкусовые качества. Самое интересное в виски то, что два одинаковых напитка найти практически невозможно. У них всегда можно найти тонкую разницу.

                                 Процесс дегустации виски

Сам процесс дегустации виски проводят в пять этапов, каждый из которых имеет свои нюансы. Разберем каждый по отдельности.

٠ Sight – посмотреть. Делается внешний визуальный осмотр виски. Здесь обращается внимание на цвет и вязкость напитка. Нужно понимать, что темный цвет не всегда означает большой срок выдержки в дубовых бочках. Так, как и более светлый оттенок может иметь старый виски,  выдержанный в бочках из-под бурбона.

٠ Smell – понюхать. Виски наливают в тюльпановидный бокал. В такой форме лучше раскрывается аромат. Напиток нужно повращать в бокале, и не спеша понюхать запах, уловить нотки аромата. Среди которых различают:

     - Масляные. От сливочного масла до орехов.

     - Древесные. Свежая стружка – к рому и плесени.

     - Фенольные. Аромат от лекарственного к дымно-торфяному.

     - Злаковые. От мякины до солода.

     - Растительные. От соломенных к цветочным.

     - Сладкие. От шоколада к ванили.

     - Эфирные. От сушеного инжира к леденцам.

•  Swish – посмаковать.  Сначала делают маленький глоток. И его нужно как бы пожевать. Здесь именно язык остается главным индикатором вкуса.

Так, как с помощью кончика языка можно почувствовать сладость, за соленость отвечают его края, за кислоту – середина, а задняя часть улавливает горечь.

•  Swallow – проглотить.  Затем виски нужно проглотить, и оценить его вкус, мягкость или резкость. Здесь нужно особое внимание обратить на длительность послевкусия. От хорошего напитка аромат в пустом бокале сохраняется несколько дней.

•  Splash – плеснуть воды. Разбавляя виски родниковой водой (не соком, а то получится виски с соком) можно более раскрыть его вкусовые качества и ароматы. Это делается в основном для крепких виски 50%. Так, как в чистом виде такой крепкий напиток очень сложно правильно оценить.

Дегустацию виски, как правило, проводят вечером, в спокойной обстановке. Бутылки с напитком должна иметь комнатную температуру. Нужно понимать, что не каждому может понравиться вкус и аромат виски. Но после нескольких проб разных сортов все-таки можно найти и для себя вкусным и ароматным этот напиток.

Виски с соком

   Виски с соком – это своего рода вкусный  и простой коктейль, который состоит из виски (желательно качественного) и сока (в принципе может подойти любой свежевыжатый сок (фреш)).

   Любители могут добавить лед. Так, как сам виски крепкий спиртной напиток, то его для употребления  часто разбавляют содовой или соком.

   Но используя фреш, виски не только не теряет свои вкусовые характеристики, но и очень медленно усваивается организмом.  А это значит, что человек не так быстро пьянеет. Виски с соком можно не только в баре посмаковать, но его легко приготовляют в домашних условиях.

                              Рецепты коктейлей виски с соком

٠ Апельсиновый сок. Для такого коктейля необходимо всего три ингредиента в равных частях. Это виски, апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешать в бокале и украсить долькой апельсина. Такой напиток полюбляют особенно женщины.

٠ Яблочный сок. Здесь нужно всего лишь 50 миллилитров качественного виски и 200 миллилитров  яблочного фреша. Хорошо размешать, можно со льдом. Украшают долькой лайма.

٠ Вишневый сок.  Тут тоже все очень просто. Достаточно 50 миллилитров хорошего виски и 150 миллилитров вишневого сока. Налить в бокал, размешать и добавить лед. Украсить вишенкой. Отлично утоляет жажду в жаркие летние дни.

٠ Малиновый сок. Для такого коктейля в шейкере смешивают 15 миллилитров малинового сока, и по 30 миллилитров  виски и сухого вина (красного). Затем наливают в бокал, украшают долькой апельсина.

Для приготовления таких коктейлей, виски рекомендуется использовать, при температуре не выше 18⁰С.

Пьют виски с соком маленькими глотками. Таким образом, можно полностью насладиться вкусом и ароматом этого вкуснейшего напитка.

Виски с содовой

   Виски с содовой также, как и виски с колой, очень популярный напиток в Америке. Оттуда он перешел в Европу и далее в Россию.

   Бармены с легкостью приготавливают такой коктейль, как виски с содовой. Но такой, же напиток можно приготовить в домашних условиях, при этом много времени этот процесс не займет.

Поэтому предлагаю для  Вашего внимания довольно таки простой рецепт для приготовления популярного коктейля.

                     Приготовление содовой

Сначала разберемся, что же это за такой «разбавитель» содовая. И так содовую можно просто купить в магазине, или приготовить самому. Вся суть этого напитка состоит в шипучести с немного кисло-сладким прикусом. Поэтому в домашних условиях на стакан газировки достаточно добавить одну ч. ложку пищевой соды, а также несколько капель сока из свежевыжатого лимона. Затем хорошенько перемешать.

                           Рецепт виски с содовой

              Ингредиенты:

•  Виски (50 миллилитров)

•  Содовая (30 миллилитров)

            Приготовление

Для этого используют низкий, но широкий бокал. Любители прохладного напитка могут на дно положить кусочки льда, затем наливают виски и содовую.

Вот в принципе и все, коктейль виски с содовой готов. Некоторые любители украшают данный напиток мятой.

Такой прохладный коктейль отлично подходит в летние жаркие дни, но зимой можно употреблять безо льда. В таком случае он также хорошо согревает.

Виски и кока кола

   Виски и кока кола – это ингредиенты самого популярного коктейля, особенно среди молодежи.

   Наиболее широко  применяют к этому коктейлю виски марки Jack Daniel's, но это не догма, поэтому используют и другие сорта.

   В большинстве случаях в коктейль с виски и кока колой добавляют лед.  Какой эффект для виски дает лед, я рассказывал в этой статье.

    Таким образом, получается сильно охлаждающий напиток. Поэтому его пьют маленькими глотками, но как, ни странно могут употреблять в больших количествах.

              Нюансы перед приготовлением коктейля виски с кока колой

٠ Охлажденная кока кола. Колу нужно использовать только охлажденной, и открывать только перед самим приготовлением коктейля.

٠ Бокал. Как правило, используют стакан Коллинз. Это самый удобный бокал для такого напитка.

٠ Лед. В принципе лед делают из воды, но в данном случае можно сделать из колы. Такой лед придает утонченный и приятный вкус  коктейлю.

             Рецепт приготовления коктейля виски и кока кола

           Ингредиенты:

٠ Виски (одна часть)

٠ Кока кола (одна часть)

٠ Лед кубиками

Приготовление

Сначала в бокал полностью засыпают кубики льда.  Потом наливают виски, затем кока колу. Полученный коктейль нужно встряхнуть, можно и приукрасить долькой лимона.

Чтобы получился более слабый напиток, то пропорции можно менять 1:2 или 1:3. Одна часть виски и соответственно две или три части колы.

Такой коктейль виски с кока колой очень быстро можно приготовить даже в домашних условиях.  От  такого напитка Ваши друзья и гости  будут даже очень приятно удивлены.