В
Приготовление домашних дрожжей
  Приготовление домашних дрожжей не составляет особого труда, поскольку все компоненты очень простые и доступны.
  � так, для приготовления домашних дрожжей нам необходимо иметь такие составляющие:
   • кипяток (4 л);
   • свежий хмель (0.5 кг);
   • соль (40 г);
   • 450 г пшеничной муки 1-ого сорта;
   • 200 г сахара;
   • картофель (1.4 кг).
Приготовление
  Хмель аккуратно заливают кипятком и затем варят полчаса, постоянно перемешивая, чтобы хмель всегда был погружен в жидкость. Затем изготовленную массу процеживают и наливают в глиняный сосуд, который глазурован изнутри.
  После остывания массы до 38°С, додают сахар, соль и муку. Все это хорошо перемешивают таким образом, чтобы совсем не оставалось комочков. Потом нужно накрыть тканью, поставить в теплом месте и выдержать на протяжении трех суток.
  Затем очищают картофель и варят до готовности. Через сито его протирают, ждут когда остынет до 30°С, и нужно хорошо перемешать с подготовленной массой. После этого дают отстояться целые сутки.
  Потом полученную массу нужно процедить и разлить в бутылки так, чтобы до верха шейки оставалось четыре сантиметра. Перед использованием содержимое бутылки взбалтывают.
  Такие дрожжи можно хранить на холоде в течение 2 месяцев. Как сделать дрожжевую розводку описано здесь. Вот и весь простой рецепт для приготовления домашних дрожжей.
ДРУЗЬЯ! ВСТАВЬТЕ РЎР’РћР™ РР›. АДРЕС Р� ВСЕГДА БУДЕТЕ ПОЛУЧАТЬ СВЕЖР�Р•, Р�НТЕРЕСНЫЕ РЎРўРђРўР¬Р� БЕСПЛАТНО!!
Не знала, что дрожжи можно готовить самому. Спасибо Олег. Ваш сайт как клад)))
Вау! Рто лучшая оценка. Да, лучше готовить дрожжи самому, тогда Рё качество приготовленного продукта будет РЅР° высоком СѓСЂРѕРІРЅРµ.
Готовить дрожжи РґРѕРјР°, это просто Р·РґРѕСЂРѕРІРѕ. Только РІРѕС‚ РјРЅРµ РЅРµ понятно -»Р§С‚Рѕ такое хмель Рё РіРґРµ его взять?» Рђ РїРѕРєР° жду ответа, поделюсь СЃ РґСЂСѓР·СЊСЏРјРё вашим рецептом.
Мария хмель — это растение такое РёР· которого варят РїРёРІРѕ. Можно приобрести РІ аптеке или РЅР° рынке.
Олег, большое спасибо просветили.
Всегда пожалуйста.
Рто жидкие дрожжи получаются, СЏ же правильно поняла.РћРЅРё чем-то напоминают опару.Мама делала дрожи РІ РІРёРґРµ конфет родные просторы Рё картофель , РІСЂРѕРґРµ Р±С‹, РЅРµ добавляла.
Да, �рина так и есть.
Прекрасный рецепт. Почему наши люди даже не хотят интересоваться тем, откуда что берется? Большинство уверены, в том, что едят такой же хлеб как ели наши предки и не задумываются над тем, что тогда и в природе не было дрожжей и разрыхлителей, на которых пекут сейчас. Если бы хлеб пекли на таких дрожжах из хмеля и других природных компонентах, то все бы точно были бы здоровее.
Да, Р�СЂРёРЅР° Р’С‹ совершенно правы. РќРѕ Рє сожалению прогресс идет вперед ничем РЅРµ «РіСЂРµР±СѓСЏ».
Добрый вечер!
Подскажите пожалуйста, из такого большого количества ингредиентов для приготовления дрожжей, сколько получается самих дрожжей и какое количество их нужно для выпечки хлеба?
Я пеку сама хлеб в хлебопечке, но с покупными дрожжами, а теперь прочитала про них и как-то не хочется!
Татьяна Вы сделали правильный вывод. �з данного рецепта получается примерно 6 литров жидких домашних дрожжей. А для выпечки хлеба берите столько же сколько Вы использовали покупных дрожжей ( не сухих).
Благодарю Р·Р° ответ! РЇ как раз пользуюсь СЃСѓС…РёРјРё дрожжами (2 С‡.Р».), если можно переведите — сколько это РІ жидких?
� еще вопрос: хмель, растущий на даче годится для этого и
собирать уже зрелые соцветия или можно молодые?
Да Татьяна домашний хмель тоже подойдет. Соплодия хмеля, нужно собирать в начале созревания.
Как жаль, что РІ этом РіРѕРґСѓ СЏ РЅРµ собрала хмель. всегда собирала, РЅРѕ для волос, ароматной подушечки, зимнего букета, Р° РІРѕС‚ для дрожжей — узнала только РѕС‚ Вас. Спасибо Р·Р° информацию
Татьяна приготовить можно и домашнюю закваску для теста. Она готовится просто и результат тот же: http://moysamogon.ru/domasheie-drozhzhi/chem-zamenit-drozhzhi
Очень ценная статья но я уже бросил заниматься этим делом да и пьянство забросил. Все равно большое спасибо за ваш труд!!!!!!!!!!!
Но это же все на любителя. Как кому нравится.