БРАГА ДЛЯ САМОГОНА

Брага для самогона

  Брага для самогона – это продукт, который получают из раствора сахара и с участием спиртовых дрожжей.

   Дрожжи – это живые микроорганизмы, которые перерабатывают сахар, в итоге выделяется углекислый газ и спирт.

   Брага для самогона является основным сырьем из которого и получают конечный продукт – домашнюю водку. Брагу приготавливают из меда, сахара, любых продуктов, которые содержат сахар или крахмал.

   Крахмал заваривают кипятком, превращая его в кисель, остуживают до 25⁰С и только потом додают разводку из спиртовых дрожжей.

   Поэтому, чтобы дрожжи хорошо работали, нужно следить за их оптимальными условиями. Для этого нужно:

    ٠ Температура. Оптимальная температура для браги становит 24°-40°. При меньшей температуре активность дрожжей угасает и они переходят в состояние покоя (не перерабатывают сахар). В таком случае брагу подогревают.

   При более высокой температуре дрожжи просто погибают. Поэтому брагу  нужно перенести в более прохладное место и добавить немного дрожжей.

    ٠ Ускорение брожения. Для этого брагу периодически перемешивают. Еще в брагу додают так званые катализаторы: картофель, горох, томатную пасту, отвар хмеля. Но это уже на любителя.

   На скорость брожения также влияет количество сахара в браге. По идее чем больше сахара тем лучше.

   Но когда брага достигает крепость 15-18⁰, то дрожжи начинают погибать. И уже некому перерабатывать сахар на спирт. Поэтому должны быть соответствующие пропорции сахара и дрожжей.

   Когда брожение заканчивается, раствор стает горьким (не сладким!) и брага для самогона  осветляется. Перегонку делайте всегда аппаратом из сухопарником.

   После завершения перегонки обязательно нужно сделать очистку полученному продукту от всяких примесей и сивушных масел.

   Только теперь можно употреблять качественный домашний самогончик