БРАГА ИЗ КРАХМАЛА

Брага из крахмала

   Брага из крахмала делается не совсем обычным способом.

   Поскольку дрожжи сам крахмал не перерабатывают на спирт, то нужно крахмал преобразовать в глюкозу.

   Для этого будем использовать ферменты, которые есть в солоде из ячменя.

   Ну и конечно же наш домашний крахмал из картофеля. А сейчас подробные шаги с нюансами.

                                                         Приготовление браги из крахмала

• Крахмал варим. Выкладываем наш полученный картофельный крахмал в 40-ка литровую кастрюлю, наливаем примерно 15 литров воды. Воду лучше использовать из колодезя.

От этого зависит качество самогона. Кастрюлю ставим на огонь и постоянно нужно перемешивать, чтобы крахмал полностью растворился и не давать ему оседать.

Время варки. Когда температура смеси будет приближаться к 100°С, то крахмал будет преобразовываться в кисель. Не забываем постоянно перемешивать, чтобы не было комков.

Смесь будет становиться все гуще, и естественно будет тяжелее перемешивать. Еще поварите 5-10 минут и снимайте с огня. А то кисель сможет и пригореть на дне в кастрюле. А этого нам не нужно.

• Осахаривание крахмала. Полученный густой кисель нужно остудить до +60°С. Затем сразу высыпаем наш приготовленный дробленный солод. Хорошо перемешиваем. Вы сразу увидите, как кисель начинает «растворяться» стает менее густым. Это работают ферменты.

Тщательно все перемешали, кастрюлю накрыть крышкой и окутать теплыми куртками на 45 минут. За это время ферменты полностью осахарят крахмал, превратят его в глюкозу. Смесь станет жидкой как вода и сладкой на вкус.

• Добавление дрожжей. Полученную глюкозу остудить до +30°С. Сделать дрожжевую разводку (размять пачку именно спиртовых дрожжей 1 кг в воде ) и влить в кастрюлю. Снова хорошо перемешать.

Если нужно, то долейте еще воды, чтобы было примерно 8 см до краев. Меньше не желательно, поскольку в результате бурной реакции дрожжей с глюкозой, брага может вытекать наружу из кастрюли. Накрываем крышкой и снова окутываем теплыми куртками.

Сразу начнется процесс брожения. Чтобы в этом убедиться прижмите ухо к кастрюле и услышите бурное шипение. Пошла реакция, будет выделяться тепло, спирт и углекислый газ. Вы это почувствуете по запаху.

• Готовность браги. Через неделю посмотрите на брагу. В принципе она должна быть готовой, но если нет, то не надо спешить. Пусть постоит еще неделю. Брага должна быть светлой, горькой на вкус без ощущения сладости и щипать за язык. Должен чувствоваться алкоголь.

• Перегонка браги. Готовую брагу из крахмала перелейте через сито или дуршлаг с марлей в куб самогонного аппарата. А теперь есть один момент. Почему-то никто об этом не говорит.

На дне кастрюли остается разбухленный ячменный солод с использованными дрожжами. Так вот, эту кашицу нужно через капроновую ткань хорошо отжать, и вылить в куб для перегонки. Из этой жидкости еще получится дополнительных 1.5 литра самогона.

У меня так получилось. Только я отдельно перегонял, никто не подсказал, что нужно кашицу отжать и все вместе перегонять. На выходе у меня получилось 6 литров самогона крепостью 45%.

Подведем итоги. У меня прямых затрат получилось $2 ( сюда входит стоимость ячменя, стоимость газа, стоимость электричества, стоимость перевозки картофеля, стоимость дрожжей). Свою работу я уже не считаю. Как видите – это самый дешевый способ получения самогона, используя брагу из крахмала.