ВИНО ИЗ ЧЕРНИКИ

Вино из черники

   Вино из черники получается густо окрашенным, имеет свой нежный вкус, хороший букет и приятное послевкусие.

   Этот напиток так же, как и вино из абрикос, имеет свои особенности. Из черники можно готовить вина разных видов.

   Одной из главных особенностей приготовления вина является тщательный отбор самих ягод. От этого зависит качество напитка.

                                  Рецепт вина из черники

              Ингредиенты:

• Ягоды черники (3 кг)

• Сахар (2 кг)

• Вода (3 литра)

               Приготовление

Перебранные ягоды черники нужно размять в блендере или через мясорубку. Затем эту кашецу вылить в бутыль.

Далее готовим сироп из сахара и воды, остудить и вылить в ту же бутыль. Хорошенько перемешать, накрыть марлей и оставить в тепле хотя бы на недельку.

Затем отделившийся сок слить в другую бутыль, туда же отжать мезгу. Поставить водяной затвор и пусть идет процесс брожения. Бутыль так же поставить в теплое место.

По истечении брожения (пузырьки уже не будут выделяться) молодое вино из черники процедить в другую бутыль, для удобства можно использовать шланг.

На бутыль с отфильтрованным молодым вином поставить снова водяной затвор и вынести в подвал для дальнейшего полного дозревания.

После двух месяцев вино из черники будет уже готово и его можно перелить в бутылки, хорошо закупорить и желательно хранить в том же подвале. Готовое вино получится очень насыщенным, вкусным и ароматным. Приятного Вам аппетита!