ВИНО ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Вино из чернослива

   Вино из чернослива обладает довольно таки богатым витаминным и минеральным составом.

   А это значит, что при небольших дозах такое вино помогает от некоторых заболеваний: сердечной недостаточности, гипертонии, пищеварительном тракте.

   На отмену вина из арбуза чернослив дает темную приятную окраску. Есть много рецептов приготовления вина из чернослива, но я предлагаю уже проверенный способ. И так начинаем делать.

               Ингредиенты:

• Спелый чернослив (восемь килограммов)

• Сахар (два килограмма)

• Изюм (200 грамм)

• Вода (пять литров)

           Приготовление

Чтобы вино из чернослива получилось вкусным, нужно чернослив использовать свежим. Сначала нужно удалить косточки и плоды поместить в эмалированную кастрюлю. Здесь же их и размять.

Далее в перекипяченной теплой воде растворить 1 кг сахара и вылить в кастрюлю, сюда же высыпать немытый изюм. Все хорошенько нужно перемешать, накрыть марлей кастрюлю, и оставить в тепле.

После 3-5-ти дней мезга всплывет, внизу будет сок. Теперь слить этот сок в 10-ти литровую бутыль, и сюда тщательно отжать всю мезгу. Добавить вторую половину сахара (1 кг), размешать, чтобы полностью сахар растворился.

Поставить на бутыль водяной затвор и ждать пока закончится процесс брожения. Бутыль должна быть помещена в теплом помещении. Примерно через месяц брожение закончится, и тогда сливаем с осадка молодое вино в другую стеклянную бутыль. Снова ставим водяной затвор и выносим в подвал.

Здесь вино должно полностью дозреть. В принципе через три месяца можно уже наслаждаться вкусным и ароматным вином из чернослива. Но чем дольше находится в подвале, тем вкуснее напиток.