МЕДОВУХА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Медовуха без дрожжей

     И так, медовуха без дрожжей бывает ли такое? Если быть очень скрупулезным, то это просто невозможно.

   Почему? Да по простой причине, поскольку именно дрожжевой грибок перерабатывает солод на спирт, иначе не бывает.

   Но в выражении: «медовуха без дрожжей» имеется то, что для ее приготовления не применяются обычные или спиртовые дрожжи.

   Значит должны быть заменители. Поэтому существует несколько рецептов для такой медовухи, и при этом такой напиток с легкостью можно приготовить в домашних условиях.

   Самым лучшим заменителем для дрожжей в данном случае считается немытый изюм. Да именно немытый, поскольку на его поверхности обитают так званные дикие (природные) дрожжи.

   Если нет изюма, то можно использовать спелые ягоды вишни (немытые), или сок. Сок должен быть кисловатым (вишня, апельсин, виноград и так далее). А сейчас рассмотрим некоторые рецепты медовухи без дрожжей, и без кипячения.

                                      Рецепт 1. Медовуха с изюмом

                Ингредиенты:

• Мед (50 гр)

• Вода кипяченная (один литр)

• Изюм (50 гр)

                        Приготовление

В теплой воде (30-35°С) нужно растворить мед, и засыпаем изюм. Стеклянную банку ставим в тепло, и накрываем обычной марлей в три слоя. Через трое суток жидкость процедить в другую банку или стеклянную бутылку, хорошо закрыть крышкой и вынести в подвал. Через три месяца медовуху можно пробовать.

                 Рецепт 2. Медовуха с соком

Ингредиенты

• Мед (полкилограмма)

• Сок (один литр)

• Шишки хмеля по желанию (2 шт.)

             Приготовление

Теплый сок (30-35°) с медом хорошо перемешать, при желании добавляем шишки хмеля. Стеклянную бутыль накрываем марлей в три слоя.

Не забываем поставить в теплом месте. Каждый день нужно перемешивать, и так на протяжении целой недели. Затем нужно жидкость перелить в дубовый бочонок.

Если нет, значит, наливаем в стеклянную бутыль и туда помещаем несколько дубовых щеп. Все это храним в подвале. Для полного созревания необходимо пять лет. Но зная нашу невыдержанность, продержаться хотя бы год.

                             Рецепт 3. Медовуха с вишней

              Ингредиенты:

• Мед (полкило)

• Вода кипяченная (два литра)

• Ягоды вишни (три килограмма)

• Шишки хмеля (2 штуки)

                    Приготовление

Мед растворить в теплой кипяченой воде, добавить немытые ягоды вишни без косточек. При желании для более крепкой медовухи можно добавить две шишки хмеля.

Все еще раз размешать и бутыль накрыть марлей в три слоя, и поставить в тепле. Через трое суток жидкость процедить в стеклянные бутылки, закупорить и вынести на три месяца в подвал.

Надо отметить, что по этим рецептам медовуха без дрожжей получается не очень крепкой около 5°, но зато вкусная и полезная.