УХА ИЗ СОМА

Уха из сома

  Уха из сома получается очень вкусной, ароматной и более наваристой, чем уха из судака.  Сом относится к жирной рыбе, поэтому и уха получается очень аппетитной и полезной.  

  Как Вы понимаете, чтобы действительно получилась настоящая уха, в том числе из сома нужно готовить на костре, и желательно из свежепойманой рыбы. 

   Это в принципе и есть два основных момента для приготовления вкуснейшего блюда.

Приготовление

Сома чистим от чешуи, отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности, хорошо промываем. Из головы убираем жабра и глаза.   В казанок наливаем воду, кладем хвост и голову, ставим на костер. Варим полчаса.

За это время чистим и нарезаем картофель кубиками, морковь кружечками, половину луковицы кубиками.  Саму рыбу разрезаем на куски.Зелень нарезаем мелко.   Бульон снимаем с огня процеживаем и снова наливаем в казанок и на костер.

Добавляем приготовленные картофель, морковь, лук (нарезанный и половику целого), соль, перец по вкусу.   Варим 15 минут, добавляем порезанные куски сома, лавровый лист, и еще варим  5 минут.   Затем добавляем зелень и варим одну минуту. Снимаем с костра, накрываем крышкой. Пусть постоит десять минут.

           Основные продукты для ухи

    ٠ Сом свежий (1.0 - 1.5 килограмма)

    ٠ Картофель (три штуки)

    ٠ Репчатый лук (одна головка)

    ٠ Морковь средняя (одна штука)

    ٠ Перец молотый, черный, горошком (10шт)

    ٠ Лавровый лист (2 штуки), соль

    ٠ Зелень (укроп, петрушка, мелкий зеленый лук).

    Все, уха из сома готова, можно наливать в тарелки, или в большие кружки. Да, не забывайте о своих домашних напитках, иначе это не уха. Приятного Аппетита!