УХА ИЗ СУДАКА

Уха из судака

   Уха из судака еще имеет название белая уха, поскольку получается клейкой и прозрачной.

   Уха из судака получается такой же вкусной, как и уха из щуки, но все равно есть свой несравнимый вкус и аромат.

   Общепринятое правило – если хотите, чтобы любая уха удалась , ее нужно готовить только на костре. Сам процесс приготовления достаточно простой. И это вкусное блюдо может приготовить даже новичок.

                       Для приготовления ухи нам понадобятся:

    ٠ Судак (один килограмм)

    ٠ Картофель (800 грамм)

    ٠ Морковь (150 грамм)

    ٠ Лук (150 грамм)

    ٠ Корень петрушки средний (одна штука)

    ٠ Перец черный горошком (6 штук)

    ٠ Перец душистый горошком (6 штук)

    ٠ Соль

    ٠ Перец черный молотый

    ٠ Укроп (пучок)

    ٠ Петрушка (пучок)

    ٠ Лук зеленый мелкий.

                                                Приготовление

   Рыбу чистим от чешуи, убираем внутренности. Отделяем голову, хвост, плавники. Из головы убираем глаза и жабра. В казанок заливаем воду и кладем подготовленную голову, плавники, хвост. Варим полчаса. Сваренный бульон процеживаем.

   Затем мелкими кубиками нарезаем картофель, морковь и корень петрушки нарезаем кружечками или натираем на средней терке, лук крошим мелко. Все это насыпаем в приготовленный бульон и ставим на костер. Сюда же додаем перец, соль, согласно своему вкусу.

   Когда бульон закипит, варим 10 минут, кладем порезанную на куски рыбу, и еще нужно  поварить, только, чтобы не сильно кипело 10-15 минут. Потом нарезаем мелко зелень, додаем в уху и варим еще минуту. Затем казанок убираем с костра, нужно накрыть крышкой и пусть настоится 10 минут.

   Все уха из судака готова. Теперь можно вынимать свои домашние напитки и начинать трапезу. Приятного всем аппетита!