ВИНО ИЗ КРЫЖОВНИКА

Вино из крыжовника

   Вино из крыжовника есть востребованным и очень популярным, так, как этот напиток получается высокого качества.

   По сравнению с домашним вином из варенья, то вино имеет совсем иные вкусовые показатели.

   Приготовленное в домашних условиях вино из крыжовника чем-то очень напоминает виноградное.

   Крыжовник имеет много сортов, и что самое приятное, то все они прекрасно подходят для виноделия. Для изготовления вина подбирают зрелые, или немножко недозрелые ягоды.

   Перезрелый крыжовник много теряет во вкусе, а также в аромате, легко поддается плесняве, киснет и получается мутное вино. Поэтому для приготовления вина из крыжовника лучше всего подходят свежесорванные ягоды.

             Основные компоненты:

    •  Ягоды крыжовника (полтора килограмма)

    •  Вода (полтора литра)

    •  Сахар (один килограмм)

                 Приготовление

   Спелые, отобранные ягоды разминают ложкой (или чем-то другим), и перекладывают в стеклянную бутыль.

   Потом делают сахарный сироп и наливают в бутыль. Чтобы брожение было более активным, то сахар додают за два раза.  

   Смесь размятых ягод и сиропа хорошо перемешивают, затем накрывают марлей и ставят на неделю в кухне или где теплее.

  Бутыль соком до конца не заполняют, а оставляют не менее пятой части объема, чтобы при брожении сок не выходил наружу.

   Затем сок шлангом переливают в другую емкость и ставят водяной затвор. После окончания брожения (где-то полтора месяца) молодое вино снова шлангом переливаем и фильтруем в другую бутыль.  Желательно снова поставить водяной затвор и вынести в подвал на 2 месяца.

  В подвале молодое вино из крыжовника дозревает, там оно осветляется, дображивает, кристаллизуется. После этого вино готово и им можно угощать своих друзей и вместе наслаждаться прекрасным ароматным напитком.